Šķiet acīmredzams, ka, ja konditorejas izstrādājumu izvēle Krievijas tirgū ir daudzveidīga un plaša, tad jaunattīstības uzņēmumiem ir praktiski neiespējami konkurēt šajā jomā. Tomēr iesācēju starpā pastāv attīstības potenciāls. Galvenais ir prasmīgi pozicionēt produktu.
Viena no jomām, kur nepieciešami salīdzinoši nelieli sākotnējie ieguldījumi, var būt karameles ražošana uz kociņa. Droši vien visi pieaugušie joprojām atceras bērnības konfektes krāsainu vāveru, gaiļu un citu dzīvnieku formā. Neskatoties uz to, ka šobrīd ir milzīgs dažādu konditorejas izstrādājumu klāsts, ieskaitot Rietumu piegādātāju konfektes, no padomju laikiem pazīstamais “gaiļa gabals uz kociņa” joprojām nezaudē savu aktualitāti.
Tirgus situācijas vispārīgs apraksts
Mūsu valstī konfekšu ražošanas vēsture ilgst vairāk nekā gadsimtu. Neskatoties uz to, ne tik sen vietējais ražotājs šo produktu neuztvēra nopietni. Situācija dramatiski mainījās pēc tam, kad Rietumu uzņēmumi (Wrigley, Mars, Dirol Cadbury) ienāca Krievijas tirgū un sāka reklamēt savus produktus.
Pašmāju konkurence starp vietējiem konfekšu ražotājiem šobrīd nav īpaši liela, taču mūsu valstī jau ir vairākas rūpnīcas, kas ražo šāda veida konfektes. Neskatoties uz šo faktu, tirgus, pēc analītiķu domām, joprojām ir ļoti tālu no piesātinājuma un tā izaugsme turpināsies.
Mūsu produkta priekšrocības salīdzinājumā ar ārvalstu ir diezgan acīmredzamas. Parasti pieaugušie pērk saldumus bērniem. Un viņi atceras konfektes, kuras baudīja kā bērns. Tāpēc priekšroka tiek dota vietējiem ražojumiem, kuru augstā kvalitāte ir pārbaudīta gadiem ilgi.
Jūsu bizness: kur sākt
Ja esat gatavs uzsākt uzņēmējdarbību, piemēram, karameļu ražošanu uz nūjas, jums noteikti būs nepieciešama atļauja, nepieciešamais aprīkojums, izejvielas, tipiska recepte, kā arī teritorija, kas paredzēta ražošanai un uzglabāšanai. Mazākajam veidlapu komplektam vajadzētu būt no divdesmit piecām līdz trīsdesmit sugām. Jūs varat tos izgatavot pats (izmaksas būs atkarīgas no izmantotā materiāla), vai arī iegādāties gatavus (par partiju jūs piešķirsit vismaz divdesmit piecus tūkstošus rubļu).
Kuras veidnes man vajadzētu dot priekšroku?
Šajā posmā izvēle ir diezgan acīmredzama. Lielākā daļa ražotāju iesaka izmantot alumīnija veidnes. Ielejot karameļu sīrupu, ir augsta temperatūra. Alumīnijs, atšķirībā no plastmasas un silikona, atdziest ļoti īsā laikā, kas ražošanas procesu padara ātrāku. Turklāt šīs formas jums ilgs ilgu laiku.
Ja jūs joprojām nolemjat izmantot silikona veidnes, tad tās jāiegādājas no ražotājiem, kas specializējas šāda veida izstrādājumos. Pērkot tos, jums jāpievērš uzmanība blīvumam. Mīkstas konfekšu pagatavošanas formas nav piemērotas šķidras karstas karameles ielešanai. Lētiem plastmasas un silikona izstrādājumiem ir viena kopīga iezīme - tie nolietojas ļoti īsā laikā.
Konfekšu pamatne
Ja plānojat veidot biznesu ar konfektēm, tad par izejvielām jāizmanto tikai dabīgas sastāvdaļas, jo šī saldumu īpašība ir galvenā krievu ražotāju priekšrocība. Par bāzi tiek izmantota karameļu masa, kas sastāv no ūdens un cukura. Tam pievieno sulu, augļu esenci, garšvielas un garšvielas. Tad maisījumu ielej veidnēs, kur iepriekš ievieto vārītas nūjas (koka vai plastmasas).
Darbs ar dokumentiem
Ražojot produktus, ir jākoncentrējas uz GOST. Konfekšu karameli var pagatavot un pārdot, ja saņēmāt:
1) sanitārās un epidemioloģiskās stacijas atļauja ražošanas telpām (šo dokumentu sagatavošana ir vissarežģītākais process);
2) sanitārā un epidemioloģiskā atzinums par produktu, kas parasti tiek izsniegts uz pieciem gadiem (tā reģistrēšana prasīs nedēļu un maksās apmēram divdesmit tūkstošus);
3) pārbaudes protokols (izmaksas ir līdz trīs tūkstošiem piecsimt rubļu);
4) atbilstības sertifikāts, kas būs derīgs vienu gadu (reģistrācija notiek divu darba dienu laikā, izmaksas ir desmit tūkstoši rubļu).
Tomēr telpas īre, aprīkojuma iegāde, visu atļauju iegūšana, izejvielu piegādātāju atrašana, atbildīga un strādīga (vai vairāku) darbinieku algošana ir tikai puse no cīņas.
Produktu reklamēšana
Konfekšu karameles ražošana dos jums ienākumus, ja izveidosit kanālus galaprodukta mārketingam. Ja sākotnējie ieguldījumi un ražošanas apjomi nav pārāk lieli, jums jākoncentrējas uz savu reģionu. Reklamējiet produktus pārtikas preču veikalos, vairumtirgotājos vai mazumtirdzniecības ķēdēs.
Vēlams aizmirst par karameļu pārdošanu tirgū no paplātes. Bet produktu piedāvāšana specializētajiem veikaliem ir lieliska iespēja iesācēju ražotājam. Tomēr šajā gadījumā ieteicams pārliecināties, ka jūsu karameles ir gan garšīgas, gan pievilcīgas.
Neekonomējiet naudu, kad runa ir par iesaiņojumu. Logotipa izveidi vislabāk vajadzētu atstāt radošam dizainerim. Ir arī vērts ķerties pie savas vietnes izveidošanas.
Papildus katalogam ar savu sortimentu internetā var rakstīt par dažādiem piedāvājumiem, augšupielādēt video un reportāžas no produkcijas, informāciju par konfekšu sastāvu.
Cik drīz bizness atmaksāsies?
Kā mēs minējām iepriekš, pieprasījums pēc šiem labumiem ir diezgan augsts. Tomēr, ņemot vērā to, ka mazos uzņēmumos karameles uz nūjas tiek ražotas manuāli, vienas rūpnīcas ražošanas apjomi sākotnēji ir ļoti mazi.
Tāpēc no pirmajiem darba mēnešiem ienākumi ir jāiegulda ražošanas paplašināšanā gan savā, gan arī kaimiņu reģionos.
Vienas konfektes izgatavošanas izmaksas ir aptuveni pieci rubļi. Ražotāji pārdod gatavo produktu vairumtirdzniecības uzņēmumiem par cenu no desmit līdz piecpadsmit rubļiem gabalā.
Tāda biznesa kā konfekšu ražošanas atmaksāšanās periods, ražojot 500–800 vienības dienā, ir aptuveni seši mēneši. Eksperti apgalvo, ka tas ir diezgan īss laiks, un tāpēc šī lieta ir rentabla.
Lielas produkcijas atklāšana
Ja jūs plānojat nopietni iesaistīties karameļu ražošanā, jums būs nepieciešama automatizēta līnija. Tas ir kontrolēts ar datoru un var viegli aizstāt līdz divdesmit darbiniekiem. Ja jums ir šāda līnija, jūsu produkcijas apjoms būs no 150 līdz 600 kilogramiem saldumu katru stundu.
Saskaņā ar sanitārajiem standartiem šādas iekārtas galvenajām daļām vajadzētu būt no nerūsējošā tērauda. Pateicoties automatizētajai līnijai, karameles ražošana uz nūjas ne tikai kļūs efektīvāka, bet arī ļaus ražot jebkuras formas saldumus.
Turklāt jums būs jārūpējas par galaproduktu un konveijeru iesaiņošanas aprīkojuma iegādi. Šajā gadījumā sākotnējā ieguldījuma lielums būs lielāks par pusotru līdz diviem miljoniem rubļu, neņemot vērā noliktavu un ražošanas telpu nomas izmaksas. Atmaksāšanās periods šādos apstākļos palielināsies līdz vienam gadam.
