Sakyk man, ar tu esi iš tų žmonių, kurie neįsivaizduoja savo gyvenimo be šokolado? Kas? Tu ne vienas! Būtent dėl masinių šių produktų vartotojų šokolado gamintojai ir pardavėjai visada sugebėjo išgyventi bet kokius krizės laikus be didelių nuostolių. Todėl, jei galvojate pradėti tokio pobūdžio verslą, siūlome kartu sugalvoti, kaip atidaryti šokolado parduotuvę.
Svarbiausi dalykai
Yra keli šios bylos vedimo variantai. Visų pirma, galite tiesiog atidaryti šokolado parduotuvėlę, skirtą konditerijos gaminių pardavimui, kurį įsigysite iš tiekėjų. Taip pat galite įkurti savo produkciją ir parduoti produktus per savo parduotuvę arba per mažmeninės prekybos tinklus.
Šokolado verslo pranašumai
Šios veiklos pranašumai yra šie punktai:
- nuolatinė produktų paklausa (sunku įsivaizduoti laikus, kai žmonės nustoja pirkti šokoladą);
- mažas pradinis kapitalas (jei planuojate gaminti šokoladą mažais kiekiais mažmeninei prekybai, o ne stambiai gaminti);
- šokolado gaminių gamybos technologijos sudėtingumo trūkumas: pradiniame etape nėra sunku įsisavinti pagrindinius proceso triukus, vėliau galite panaudoti savo įgūdžius ir patirtį kurdami savo receptą;
- didelės pajamos: ekspertų vertinimu, šioje srityje dirbantys verslininkai gali tikėtis 200% pelno.
Trūkumai
Kaip ir bet kuris kitas verslas, šokolado verslas, be savo pranašumų, turi ir trūkumų. Tai apima:
- Kad jūsų produktai būtų konkurencingi, turite juos padaryti unikalius ir patrauklius vartotojui, o tai nėra tokia lengva užduotis šiuolaikinės įvairovės sąlygomis šokolado gaminių rinkoje.
- Net jei planuojate atidaryti didelę įmonę, vargu ar galite konkuruoti su pagrindiniais konditerijos gaminių gamybos lyderiais, nes jie daugelį metų dirbo kurdami savo prekės ženklus ir investavo daug pinigų į jų reklamą bei reklamą. Tačiau vieno miesto rėmuose galbūt galėsite užimti vietą šių produktų nišoje.
Kaip atidaryti šokolado parduotuvę su savo maža produkcija
Ši galimybė yra optimali pradedantiesiems verslininkams, kurie neturi didelių pinigų sumų pradinėms investicijoms. Taigi, jei norite mažmeninės prekybos jūsų sukurtu šokoladu, tokio verslo verslo plane pirmiausia turėtų būti numatytos sąlygos dėl patalpų nuomos ir reikalingos gamybos bei prekybos įrangos pirkimo.
Pasirinkite parduotuvės formatą
Jei nuspręsite atidaryti šokolado parduotuvėlę, tada pirmiausia turite nuspręsti dėl jo formato. Taigi, jūs galite sutelkti dėmesį tik į išskirtinius mūsų gaminių produktus arba, be to, bendradarbiauti su kitais tiekėjais.
Be to, galite pasiūlyti savo klientams sukurti pagal užsakymą pagamintus šokolado gaminius. Taip pat būtina nustatyti jūsų prekių kainų kategoriją: pageidautina, kad būtų parduodamas platus gaminių asortimentas įvairiomis kainomis, kuris pritrauktų daugiau klientų į jūsų butiką.
Mes pasirenkame kambarį
Mąstydamas apie klausimą, kaip atidaryti šokolado parduotuvę, kiekvienas pradedantysis verslininkas galvoja, kur dėti savo butiką.Patartina pasirinkti vietas, kuriose yra didelis srautas: pavyzdžiui, galite išsinuomoti kambarį dideliame prekybos ir pramogų centre.
Jei jums labiau patinka gatvės formato parduotuvė, pirmenybę teikite judrioms pėsčiųjų gatvėms. Kalbant apie plotą, galite pradėti verslą turėdami nedidelį 10–12 kvadratinių metrų skyrių. Tačiau optimaliausias šokolado parduotuvės plotas yra 30 kvadratinių metrų.
Dizaino ir įrangos butikas
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tinkamo dizaino pasirinkimui jūsų parduotuvėje. Paprastai tokio tipo parduotuvėlių dekoravimui naudojami šokolado-grietinėlės tonai, atitinkantys jūsų parduodamo produkto spalvą.
Taip pat nepamirškite apie stilingus saldainius ir šaldytuvus, skirtus konditerijos gaminiams laikyti. Be to, jūsų parduotuvėje turi būti oro kondicionierius, nes pakilus temperatūrai šokoladas labai greitai praranda savo išvaizdą.
Personalo įdarbinimas
Suprasdami keblumus, kaip atidaryti šokolado parduotuvę, turite atkreipti dėmesį į kvalifikuotų darbuotojų samdymą. Mažam butikui užteks vieno pardavėjo per pamainą. Tokiu atveju jūs turite arba pasirinkti darbuotoją, turintį patirties tokio pobūdžio įstaigose, arba surengti atitinkamus mokymus, kad darbuotojas gerai išmanytų asortimentą, galėtų padėti klientams pasirinkti ir gražiai papuoštų dovanų rinkinius.
Jei ketinate parduoti savo gaminius, tada jo gamybai jums reikės pasamdyti profesionalų konditerijos virėją, žinantį visas šio proceso paslaptis.
Asortimentas
Galite greitai pritraukti nuolatinius klientus, jei jūsų parduotuvėlė siūlo platų gaminių asortimentą, įskaitant konditerijos gaminius su įvairiausiais įdarais, visų rūšių šokoladą (juodą, baltą, pieną, su priedais ir be priedų), triufelius, figūras ir šokoladinius fontanus . Taip pat prasminga pardavinėti produktą, skirtą įvairioms atostogoms. Tokie saldainiai bus išparduoti labai greitai.
Reklama ir reklama
Kai pirmą kartą veikia jūsų šokolado parduotuvėlė, nebūkite per daug tingūs, kad galėtumėte skirti laiko ir pinigų aktyviajai reklamai. Apsvarstykite nuolatinių klientų premijų sistemą, organizuokite gaminių degustacijas, pirkdami didelę sumą dovanokite mažas dovanas ir tt Taip pat tokį verslą galima aktyviai skatinti per socialinius tinklus.
Šokolado gaminimo įranga
Jei planuojate atidaryti parduotuvę, kurioje yra nedidelis šokolado gaminių gamybos cechas, jums nereikia pirkti visos gamybos linijos, įskaitant brangius vienetus.
Taigi, visiškai įmanoma gauti kartu su aukštos kokybės orkaite ir šaldytuvais.
Tačiau jei planuojate didelio masto gamybą, negalite išsiversti be tinkamos įrangos. Paprastai tokia gamybos linija yra skirta gaminti aukštos kokybės šokoladą, dehidratuotą šokolado pastą, garbanotą šokoladą, glaistą, skirtą ledams ir konditerijos gaminiams dengti, šokoladą (tiek su įdaru, tiek be jo) ir saldainių bei plytelių liejimą.
Mes siūlome jums išsamiau sužinoti, kokia įranga naudojama šokoladui gaminti.
Gaminant produktus su užpildais ar be jų, numatyta speciali šokolado liejimo linija. Su juo jūs galite gaminti tiek saldainius, tiek plyteles (vienu ar trim etapais, priklausomai nuo elemento konstrukcijos). Taip pat šokolado gamybos įrangoje yra grūdinimo aparatas. Tai leidžia gauti vienalytę atšaldytą šokolado masę su stabilia kakavos sviesto forma.
Griežinės mašinos yra naudojamos drėgmės pertekliui ir taninams pašalinti iš pačios žaliavos. Šokolado malūnas naudojamas Gamyba iš natūralių produktas, šokoladas su augaliniais aliejais, taip pat šokolado ir kakavos masė.Rutulinis malūnas naudojamas sumalti ir sumaišyti šokolado bei grietinėlės mases.
Formos šokolado gamybai yra skirtos suteikti konditerijos gaminiui reikalingą išvaizdą. Kadangi ši įranga yra gana sudėtinga, jai įsigyti reikės išleisti mažiausiai 10 milijonų rublių. Šiuo atžvilgiu ne kiekvienas pradedantysis verslininkas gali sau leisti atidaryti tokį verslą.
Šiandien trumpai pakalbėjome apie tai, kaip atidaryti šokolado parduotuvę, supažindinome jus su įranga, reikalinga gaminant šį mylimąjį patiekalą. Tikimės, kad ši informacija jums padės, ir netrukus galėsime apsilankyti jūsų šokolado parduotuvėlėje.
