Visiškai neabejotina, kad alkoholio produktai visada turėjo didelę paklausą, o jo pardavimai kasmet didėja.
Todėl teiginys, kad nuosavas verslas, paremtas prekyba alkoholiniais gėrimais, yra puiki, o svarbiausia - patikima ir perspektyvi investicija, visiškai pateisina save. Tačiau šiandien mes kalbėsime ne apie mums suprantamą įprastą alkoholio verslą, bet apie tai, kaip atidaryti alkoholinių gėrimų parduotuvę.
Pagrindiniai skirtumai
Prieš pradėdami savo verslą, turite aiškiai suprasti skirtumą tarp specializuotos alkoholinių gėrimų parduotuvės ir klasikinio alkoholinių gėrimų prekybos centro.
Produktų asortimentas
Vyno parduotuvėse paprastai yra platus pasirinkimas ir jos klientams gali pasiūlyti daugiau nei pusę tūkstančio rūšių gėrimų, pagamintų skirtingose šalyse. Paprastoje alkoholinių gėrimų parduotuvėje tiesiog nėra tokios įvairovės.
Gėrimo kokybė
Alkoholinių prekybos centrų lentynose gana dažnai galite rasti padirbtų gaminių, kurie daro nepataisomą žalą sveikatai. Alkoholio parduotuvėje abejotinos kilmės prekės niekada nebus dedamos į lentyną, nebent, žinoma, butiko savininkas bijo prarasti savo reputaciją. Vyno verslui puiki produkto kokybė yra sėkmės ir klestėjimo pagrindas.
Aptarnavimas
Tokiose parduotuvėse dirbantys pardavimo konsultantai turi specialų išsilavinimą ir prireikus gali patarti dėl bet kurio pateikto gėrimo.
Būtent šie trys komponentai iškelia vyno parduotuvę į aukštesnį lygį, paversdami jį elitinio tipo alkoholio verslu.
Mes susipažinome su pagrindiniais šių dviejų parduotuvių skirtumais. Dabar atidžiau pažvelgsime į temą: „Kaip atidaryti alkoholinių gėrimų parduotuvę“. Bet kuris verslininkas patvirtins, kad be aiškaus veiksmų plano tiesiog neįmanoma pradėti vieno verslo.
Vyno parduotuvės verslo planas
Norėdami, kad jūsų verslas duotų realių pajamų, turite
sudaryti išsamų verslo planą. Tai apima šiuos elementus:
- registracijos dokumentai;
- reikalingi leidimai;
- patalpų pasirinkimas;
- įrangos pirkimas;
- prekių asortimento pasirinkimas ir jo pirkimas;
- įdarbinimas;
- reklama;
- pelno prognozė ir numatomi atsipirkimo laikotarpiai
O dabar - išsamiau apie tai, kaip atidaryti alkoholinių gėrimų parduotuvę, kiekvienam verslo plano elementui.
Savo verslo registravimas
Registruodami alkoholio verslą negalite registruotis kaip individualus verslininkas (IP). Licencija, leidžianti prekiauti alkoholiniais gėrimais, išduodama tik juridiniams asmenims. Todėl turėsite įgyti pasirinktą LLC arba ZAO statusą.
Pasirinkite kambarį
Kitas žingsnis bus pasirinkti vietą, kurioje bus parduotuvė. Lankomumas ir atitinkamai jūsų pelnas priklausys nuo teisingai pasirinktos vietos.
Vyno parduotuvę geriausia pastatyti judriausiose miesto vietose. Tai yra centrinės gatvės. Geras pasirinkimas būtų tankiai apgyvendintos miego zonos. Parduotuvėms teigiamą įtaką turės parduotuvės artumas dideliam prekybos centrui ar rinkai.
Jei mes kalbame apie kambario plotą, tada paprastai tai yra nuo 50 iki 110 kvadratinių metrų plotas. Prekybos plotas užima maždaug 60%, likę plotai naudojami sandėliui ir kitoms pagalbinėms patalpoms organizuoti.
Leiskite jums priminti, kad mes kalbame ne apie paprasto alkoholio prekybos centro atidarymą, bet apie elitinę šio verslo nišą, apie tai, kaip atidaryti vyno parduotuvėlę. Ne viena specializuota parduotuvė negali išsiversti be aukščiausios klasės produktų, ir tai yra labai nuotaikinga.
Vyno rūsys - vieta laikyti brangius vynus
Elitiniams vynams reikalingos specialios laikymo sąlygos. Tokiems gaminiams skirtoje patalpoje vynai turėtų būti apsaugoti nuo šviesos, karščio, šalčio, įvairių vibracijų ir palaikyti pastovią temperatūrą. Vyno laikymas atliekamas ant specialių stelažų.
Temperatūra
Temperatūros režimo laikymasis yra raktas į jūsų gaminių kokybę. Aukšta temperatūra tiesiog „užmuša“ vyną, nes tai pagreitina gėrimo senėjimo procesą. Staigūs temperatūros šuoliai sugadina kamštį, ji pradeda leisti orą ir gėrimas greitai oksiduojasi. Idealiausia yra vyno rūsio temperatūra nuo 10 iki 15 ° C, kurią palaiko oro kondicionavimo sistema.
Drėgmė
Šis rodiklis turėtų būti 70–80%. Tokia drėgmė padeda kamščiui neišdžiūti.
Šviesa
Vyno rūsys turėtų būti visiškai tamsus. Ryški šviesa brandina vyną: gėrimas įgauna apledėjusį skonį. Apšvietimas rūsyje turėtų būti nukreiptas iš apačios į viršų ir jokiu būdu ne į vynus. Idealus problemos sprendimas būtų specialios ląstelės, kuriose vynai yra nepasiekiami šviesos.
Absoliuti ramybė
Elitiniai vynai netoleruoja jokios vibracijos. Todėl butelių lentynoms būtina numatyti pilną stelažą.
Vyno stovas: kam jis skirtas?
Jei neįmanoma organizuoti vyno rūsio pagal visas taisykles, tuomet galite naudoti specialią įrangą - vyno spintelę. Tai tas pats vyno saugykla, bet miniatiūrinis.
Vyno lentynos yra vienos ir kelių temperatūrų. Pirmenybė turėtų būti teikiama antrojo tipo įrangai. Tokia spintelė leidžia laikyti įvairių rūšių vynus jiems palankiausioje temperatūroje. Įvairių temperatūrų vyno spintelė yra puikus vyno rūsio priedas.
Dizainas ir pavadinimas
Apdaila, tiek vidinė, tiek išorinė, rengiant vyno butiką turėtų būti vertinama labai rimtai. Vyno parduotuvės interjeras turėtų ne tik pabrėžti įstaigos statusą, bet ir atsižvelgti į elitinių produktų laikymo taisykles. Todėl priimtiniausias sprendimas būtų patikėti parduotuvės dizainą profesionalioms įmonėms, kurios specializuojasi šios rūšies veikloje. Alkoholinių gėrimų parduotuvės pavadinimas, be abejo, turėtų būti atkartotas su verslo tema.
Tiekėjai
Tai labai svarbus dalykas organizuojant savo verslą. Geriau nedelsdami pradėti dirbti su pagrindiniais vyno tiekėjais. Tokios įmonės siūlo didžiulį asortimentą, maždaug 3000 veislių iš beveik visų pasaulio šalių.
Didžioji dalis patikimų ir patikimų tiekėjų yra sostinėje arba Sankt Peterburge. Paprastai regionuose yra labai mažai patikimų partnerių. Bendradarbiavimas su nesąžiningais tiekėjais, tiekiančiais žemos kokybės prekes, gali ne tik sumažinti jūsų parduotuvės lankomumą, bet ir sukurti neigiamą jos reputaciją.
Asortimento eilutė
Sudarydami gėrimų sąrašą stenkitės, kad jis skirtųsi nuo konkurentų asortimento. Žinoma, populiariausi vynai randami daugelio parduotuvių lentynose, tačiau vis tiek turėtumėte pabandyti paįvairinti pasirinkimą, padaryti jį įdomesnį.
Personalas
Kad parduotuvė tinkamai veiktų, jai reikia kvalifikuotų darbuotojų. Todėl visi pardavimo konsultantai turės būti išmokyti pardavinėti prabangius vynus. Nuolatinės klientūros formavimas priklauso nuo pardavėjo darbo.
Vyno butikas įdomus tuo, kad nėra „atsitiktinio pirkimo“. Žmogus ateina su konkrečiu tikslu: išleisti didelę pinigų sumą kokybiškam gėrimui, atitinkančiam jo reikalavimus.Todėl pardavimo padėjėjas turi sugebėti išsirinkti kliento poreikius atitinkantį vyną.
Reklama
Sėkminga tokio verslo pradžia yra visiškai neįmanoma be reklamos. Atidarymą galite surengti pristatymo forma, išsiųsdami kvietimus potencialiems klientams. Pirkdami būtinai atlikite nemokamą vyno degustaciją, išduodama kaupiamoji nuolaidų kortelė. Teminis kambario fasado ir vitrinų dizainas veikia puikiai.
Kalbant apie alkoholinių gėrimų parduotuvės atidarymą, negalima nepaminėti tokios galimybės kaip franšizė. Franšizė - jūsų teisė atstovauti gerai žinomą prekės ženklą. Daugelis didelių kompanijų siūlo tokias paslaugas. Be to, beveik visa verslo organizavimo našta krenta ant jų pečių. Žinoma, paslauga nėra teikiama nemokamai. Vidutinė franšizės kaina yra nuo maždaug trijų šimtų tūkstančių iki pusės milijono rublių. Atsipirkimo laikotarpis yra maždaug per pusantrų metų.
Truputį suskaičiuok
Atsakant į klausimą, kokias pajamas gauna alkoholinių gėrimų parduotuvė, reikėtų atsižvelgti į daugelį veiksnių. Norėdami atidaryti parduotuvę, jums reikia bent 200 000 USD. Į šią sumą įeina sandėlio nuoma, akreditacija, reikalingų licencijų pirkimas, taip pat lėšos, kurios bus išleistos pirmą kartą įsigijus prekių. Vidutinė priemoka už elitinius vynus yra maždaug 11%. Tobulėjant įvykiams, investuotos lėšos atsipirks ne ilgiau kaip per penkerius metus.
Apibendrindami pokalbio, kaip atidaryti vyno parduotuvę, temą galime pasakyti, kad buvo apsvarstyti visi pagrindiniai klausimo aspektai, sudarytas apytikslis verslo planas. Sėkmės jūsų pastangose!
