Atrodytų, organizuoti konditerijos verslą nėra taip sunku, tačiau vis tiek yra tam tikrų sunkumų.Pirma, konditerijos parduotuvė reikalauja didelių finansinių investicijų. Antra, didelė konkurencija. Dideliuose miestuose yra naudingiau atidaryti konditerijos gaminius, kai jau turite prekybos duonos gaminiais patirtį. Kai klientai jus pažįsta, nustatyti rinką yra lengviau. Miestuose, kuriuose yra nedaug gyventojų, viskas yra šiek tiek geriau. Konkurencija nėra tokia didelė, ir jūs galite pradėti nuo nulio. Didžiulis konditerijos verslo pliusas yra tas, kad pirkėjų visada yra paklausa. Tik klausimas, kaip jiems perduoti gaminius. Kitas svarbus klausimas yra tai, kiek jums reikia investuoti norint gauti pelno ir kada.
Gamybos įranga
Be pačios darbo įrangos, būtina ir šaldymo įranga. Konditerijos gaminiai ilgai nelaikomi. Štai kodėl būtina turėti automobilį, ant kurio produktai bus pristatyti į pardavimo vietą. Idealiu atveju galite atidaryti konditerijos parduotuvę, o šalia jos išsinuomoti parduotuvę. Pagal numatytuosius nustatymus padidėja verslo pelningumas, padidėja teisės ir išankstinės išlaidos.
Patalpų nuomos kaina dirbtuvėms įrengti skirtinguose miestuose skiriasi. Sostinėje tai kainuos maždaug eilės brangiau. Vidutinio dydžio miestuose galite praeiti su trupučiu kraujo. Svarbiausia yra rasti kambarį, kuriame galėtų tilpti keli darbo kambariai. Konditerijos gaminiams reikia pačios įvairiausios įrangos: pradedant krosnimis ir šaldytuvais (tiek žaliavoms, tiek gataviems gaminiams), grietinėlės malūnėliais, elektrinėmis viryklėmis ir baigiant maža įranga (tara, tešlos kastuvais, šepečiais, vamzdeliais). Sutaupykite įrangos, jei perkate naminę produkciją. Būtent todėl iš pradžių verta pasirūpinti gera ir aukštos kokybės įranga, nes nuo to priklauso ir viso verslo sėkmė.
Išlaidos ir pelnas
Jūs negalite tikėtis greito pelno. Norint, kad verslas apsimokėtų pats, reikia mažiausiai dvejų metų. Norėdami tai padaryti pliusu, turite būti kantrūs. Iš pradžių, tiesiog galvodami apie konditerijos parduotuvės atidarymą, turėtumėte atidžiai ištirti rinką. Domina ne tik gaminių pardavimas, bet ir vartojimo reikmenų, įrangos pirkimas, klientų užmezgimas.
Pirmasis išlaidų elementas bus gamybos patalpų nuoma. Plotas turi būti bent 150 kvadratų. Tai kainuos vidutiniškai apie 100-200 tūkstančių rublių (nuoma metams). Antrasis išlaidų punktas yra įrangos pirkimas. Kokybiška įranga kainuos apie 150-300 tūkstančių dolerių. Trečiasis punktas bus žaliavos. Jį reikia nusipirkti naudoti ateityje (tai, kas turi ilgą galiojimo laiką), ir artimiausiu metu vartoti. Apytikslis skaičius yra 4–6 tūkstančiai dolerių.
Be to, būtina surašyti visus dokumentus, leidžiančius užsiimti konditerijos gaminių gamyba 
produktai. Lengviausias būdas įforminti savo verslą kaip individualiam verslininkui (tai užtruks mažiausiai mėnesį). Sprendžiant iš finansinių išlaidų, tai kainuos mažiausiai 2 tūkstančius dolerių. Transportas gali būti paskirstomas atskiroje išlaidų eilutėje, jei tokios nėra. Mažuose miestuose produktus galite pristatyti su vienu automobiliu. Dideliame didmiestyje dviejų gali neužtekti.
Galite tikėtis greitų pardavimų tik tada, kai yra išsivysčiusi rinka. Jei verslas pradedamas nuo nulio, išeitis yra konditerijos nuoma (produktų pardavimui) pačiame ceche. Bet tada verslo pradėjimo išlaidos gali būti saugiai padidintos dvigubai.
Norėdami tikrai žinoti, kaip atidaryti konditerijos parduotuvę, galite kreiptis pagalbos į specialistus.Bent jau teisiniu požiūriu tai padės teisingai ir teisiškai įforminti.
Kur parduoti
Idealiausias pasirinkimas yra parduoti saldainių parduotuvėje dirbtuvėse. Jei šios galimybės nėra, tuomet pirmųjų pirkėjų turėtumėte ieškoti patys. Tai gali būti tiek parduotuvės, tiek miesto kavinės, konditerijos parduotuvės, kartais net įmonės. Svarbiausias dalykas ieškant pirkėjų yra reklama. Tai, kad tai skatina prekybą, yra žinomi visiems. Konditerijos parduotuvė nėra būtina reklamuotis, tačiau produktai yra labai reikalingi. Reikės išleisti ir reklamą. Dideliuose miestuose tai vėl brangu, vidutiniuose - pigiau. Kartais jūs galite tai padaryti patys (jei turite laiko ir kūrybiškumo).
Be to, kur ir kaip prekiauti, produkto kokybės klausimas taip pat turėtų kelti susirūpinimą. Jis turi būti nepriekaištingas. Kitu atveju prarasti vartotoją nieko neverta. Be to, produktų kaina neturėtų būti per aukšta. Sužinokite apie rinkos pasiūlymus ir kainas. Sukurti unikalų receptą, tai yra, tai, ko dar niekas nesiūlo, taip pat gali padėti reklamuoti jūsų produktą. Pasirinkimas bus naudingas visiems, jei kokybė bus geriausia.
Dėl to sėkmingai pradėjus pirmuosius dvejus metus, galite gauti pliusą konditerijos versle. Tokio atvejo pelningumas yra labai geras - apie 30–40 proc.
