Šiandien salotų verslas yra gana naujas. Ši kryptis laikoma labai patrauklia, nes šis produktas yra labai paklausus tarp vartotojų.
Perspektyvos
Salotų verslas yra labai pelningas verslas. Šio rodiklio vertė siekia nuo keturiasdešimt iki šešiasdešimt procentų. Salotų kaina, palyginti su mažmenine kaina, leidžia gauti deramą pelną.
Šios rinkos augimo tempai taip pat yra įspūdingi. Vis daugiau pirkėjų nori nestovėti virtuvėje ruošdami tam tikrą patiekalą, o įsigydami paruoštas salotas. Organizuodami verslą salotose, galite gauti stabilias pajamas parduodami kokybiškus produktus.
Šiuo metu šio verslo metinė apyvarta Rusijos Federacijoje yra keturi šimtai milijonų dolerių. Tačiau rinka nėra visiškai užpildyta, nepaisant to, kad dirba dideli salotų gamintojai Maskvoje ir kituose Rusijos megamiestuose.
Šioje pramonėje fondų apyvarta kasmet didėja vidutiniškai dvidešimt penkiais procentais. Jei nuspręsite sukurti savo salotų verslą, geriau ilgai nedvejoti.
Pagrindiniai pirkėjai
Tarp paruoštų salotų vartotojų yra dvi kategorijos. Pirmieji iš jų apima bakalaurus, jei jie aktyviai dirba. Tokie žmonės neturi laiko ir noro virti patys. Jie tiesiog perka salotas prekybos centruose ir kitose mažmeninės prekybos vietose.
Antroji vartotojų kategorija apima moteris, kurios taip pat sunkiai dirba, o gal tiesiog nemėgsta gaminti maisto. Neseniai pradėjo išsiskirti trečioji tokių vartotojų grupė. Tai apima tarnautojus, kurie perka salotas kaip pietų papildymą.
Pirmieji žingsniai
Norint organizuoti salotų verslą, jums reikės:
- kambarys, kuriame yra vanduo ir elektra;
- reikalingos įrangos rinkinys;
- darbuotojai, įskaitant darbuotojus, ruošiančius salotas, taip pat pardavėjas.
Ypatingas dėmesys turės būti skiriamas patalpų pasirinkimui. Jis turi būti švarus, kad atitiktų griežtus SES reikalavimus. Šiuo tikslu gali būti nuomojamas kambarys valgomajame arba maisto prekių parduotuvėje.
Privaloma sertifikuoti dirbtuves ir patiekalus pagal originalius receptus. Tai turės praleisti kelis mėnesius ir sumokėti apie penkis šimtus dolerių. Šią parinktį pasirenka tas, kuris neturi didelių pinigų iš pradžių.
Įranga
Atsižvelgiant į planuojamą salotų gamybos apimtį, reikės pasirinkti specialius aparatus. Jei jūsų dirbtuvėje bus pagaminta daugiau nei penki tonos produktų, turėsite įsigyti pramoninę liniją. Tokios įrangos minimali kaina yra šimtas tūkstančių dolerių.
Mechanizuotos linijos leidžia atlikti visą gatavų gaminių paruošimo ciklą (su pakuote).
Tuo atveju, jei pradiniame projekto etape bus pagaminta iki penkių tonų per mėnesį, pakaks įsigyti minimalų įrangos kiekį. Į šį sąrašą turėtų būti įtraukti maisto perdirbėjai, taip pat mėsmalė ir šaldytuvai, indai, peiliai ir kiti virtuvės reikmenys.
Žaliavos
Salotų gamybos verslas taps sėkmingas, jei dirbtuvės produktai bus aukštos kokybės ir puikaus skonio. To galima pasiekti laikantis receptų. Svarbus veiksnys bus kokybiškų žaliavų naudojimas, kurį pelningiausia pirkti iš ūkininkų ar iš patikimų tiekėjų.
Personalas
Atidarę seminarą, kurio produktyvumas yra šimtas kilogramų salotų per pamainą, turėsite įdarbinti atitinkamą personalą. Jį turėtų sudaryti direktorius, kuris užsiima bendru prekių valdymu ir pardavimu, ir virėjas. Norint, kad prekės būtų sklandžiai pagamintos, reikėtų organizuoti dvi dvylikos valandų pamainas. Trys iš jų turi dirbti kiekviename, išskyrus vyriausiąjį. Kiekvieną iš jų privaloma turėti sanitarinė knyga.
Asortimentas
Parduotuvė, kurioje gaminamos salotos, turėtų pagaminti bent dvidešimt jų rūšių. Tokiu atveju diapazonas turėtų būti nuolat atnaujinamas. Svarbu nepamiršti apie pokyčius, susijusius su metų laikų pasikeitimu. Pavyzdžiui, vasarą populiariausios yra lengvos salotos. Žiemą, atvirkščiai.
Asortimente turėtų būti salotų, kurios visada yra paklausios. Taigi iki keturiasdešimt procentų pardavimų priklauso „Silkė po kailiu“, „Mimose“ ir „Olivier“. Taip pat populiarios korėjietiškos salotos. Jie sudaro dvidešimt penkis procentus panašių produktų pardavimo. Patartina gaminti salotas, paruoštas iš pigių ingredientų. Tokių produktų pelningumas garantuojamas šešiasdešimt procentų.
Pardavimai
Organizuojant nedidelę produkciją, parduoti produktus galima tik per prekybos centrus, prekiaujančius produkcija. Šios parduotuvės noriai sudaro sutartis su salotų tiekėjais.
Jei gamyba vykdoma dideliais kiekiais, tada reikės ieškoti papildomų platinimo kanalų. Pavyzdžiui, klientai gali užsisakyti salotų telefonu. Taip pat galima organizuoti savo prekybos vietas.
Reklama
Tuo atveju, jei jūsų produktai bus parduodami per paskirstymo tinklus, papildomos informacijos pirkėjams paprastai nereikia. Retkarčiais tereikia paleisti nedidelį garsumą reklama per radiją. Tai padidins pardavimus. Svarbu atkreipti dėmesį į jūsų produktų ekologiškumą ir kokybę.
Korėjiečių salotos
Be originalių aštrių salotų beveik nėra nei vieno patiekalo. Jų receptą mes pasiskolinome iš korėjiečių. Tai ne tik puikus užkandis, bet ir savarankiškas patiekalas.
Verslas korėjiečių salotose yra pelningas ir perspektyvus verslas. Pradiniam kapitalui, reikalingam įgyvendinti šį projektą, bus nuo dešimties iki dvylikos tūkstančių dolerių. Norint pagaminti 4-5 tonas salotų (kas mėnesį), reikės kambario su vandens tiekimu, nuotekomis ir geromis sanitarinėmis sąlygomis. Seminaro plotas turėtų būti bent 150-200 kvadratinių metrų.
Pagal technologinį procesą turėsite įsigyti specialią įrangą. Kaip ruošiamos korėjietiškos salotos? Pradiniame etape paruošiamos žaliavos. Daržovės plaunamos po tekančiu vandeniu. Tada šakniavaisiams valyti naudojamas aparatas. Su jo pagalba oda pašalinama iš daržovių. Tada atliekamas paruoštų žaliavų susmulkinimo procesas.
Tokiu atveju naudojamas šaknies pjaustytuvas, turintis specialų antgalį. Kitas, jums reikia viryklės. Jis paruošia užpildą, kuris yra acto, augalinio aliejaus, kmynų sėklų, druskos ir prieskonių mišinio derinys. Visi ingredientai įkaitinami iki devyniasdešimt laipsnių. Daržovės dedamos į plastikinius kibirus ir užpilamos paruoštu mišiniu. Dieną sendinus, pakavimo mašina paruošia gatavą produktą.
