Ar kada galvojai pradėti savo verslą? Pirmasis suklupimas dažniausiai yra mintis, ką daryti, arba, tiesą sakant, verslo idėja. Karamelės gamyba yra patrauklus pasirinkimas, nes tam reikia investicijų tik pradiniame etape. Tuomet tereikia nusipirkti pigių ir prieinamų žaliavų bei parduoti saldainių.
Kodėl būtent karamelė?
Daugybė saldainių asortimento sugadinta šiuolaikinė karta šiuos saldumynus vertina užjaučiamai, tačiau paprastos santaupos pasisako už juos, palyginti su šokoladu. Vyresnei kartai tai taip pat yra praeities laikų nostalgija, kai karamelės krepšys buvo vaikų laimės riba.
Pirminė analizė
Tai yra sėkmingo verslo raktas. Pirmiausia reikia išleisti rinkodaros analizė rinkoje sužinoti konkurentų buvimą ir skaičių, jų kainų politiką, siūlomą asortimentą. Jei jūsų verslo idėja yra karamelės gamyba, pravartu iš karto apskaičiuoti įgyvendinimo apimtį: didmeninės ar mažmeninės parduotuvės, vaikų pramogų centrai.
Neapsiribokite vien šiais standartais, galite dirbti su atostogų agentūromis, ypač jei planuojate gaminti rankų darbo karamelę, vaistines ir net kūno rengybos centrus. Apie tai plačiau kalbėsime žemiau. Pagal savo tikslinę grupę galite nustatyti savo kainų strategiją, tam tikrą „mikroschemą“, kuri atkreips dėmesį į jūsų gaminius.
Ar galiu rasti savo nišą rinkoje?
Nepaisant konkurentų gausos, nėra daug gamintojų, gaminančių tikrai aukštos kokybės ir skanią karamelę. Jei galite pasiūlyti įdomų rinkodaros kursą (forma, pakavimas, užpildymas) ir konkurencingas kainas, tada jums pasiseks šioje srityje.
Įmonės įkūrimas
Karamelė yra vienas iš prieinamiausių, todėl - populiariausių saldumynų. Nenuostabu, kad verslo idėja - karamelės gamyba - aplanko daugelio konditerių, šioje srityje besispecializuojančių verslininkų mintis. Brangiausia jūsų būsimo verslo dalis bus įrangos įsigijimas ir tinkamo kambario pasirinkimas.
Geras gamybos įrengimas leis užtikrinti nepriekaištingą karamelės kokybę, o tai reiškia, kad saldainiai pasiseks vartotojui. Kitas brangios įrangos pliusas yra dideli kiekiai (iki 1000 kg per valandą). Tai leidžia jums pritraukti verslą į rimtą lygį. Galiausiai, vienas asmuo gali valdyti diegimą, tai sumažins darbuotojų sąnaudas.
Kaip galite pritraukti pirkėją
„Candy“ šiandien niekuo nestebina, todėl gaminant karamelę reikalingas patyrusio technologo darbas. Tai padės organizuoti kelių rūšių saldainių išleidimą vienu metu, kad būtų galima išplėsti potencialių pirkėjų sąrašą. Apsvarstykime keletą variantų:
- Visi žino saldainių karamelę. Šiek tiek nuobodūs saldainiai yra ne kas kita, o sėkminga verslo idėja. Buvo pagerinta karamelės gamyba, kiekvienas saldainis buvo tiekiamas su lazda ir ryškia pakuote. Įmonės pajamos daug kartų išaugo, nes paprasčiausi saldainiai su dažikliais ir kvapikliais buvo parduodami atskirai už daug didesnę kainą.
- Dažnai naminei arbatai teikiama pirmenybė saldumynais su įdaru. Platus gaminių asortimentas rinkoje suteikia galimybę pasiimti kažką ypatingo kiekvienam šeimos nariui.Būtent šiame segmente galite sulaukti sėkmės, jei rasite naują įdaro versiją, kuri patiks įvairiausiems klientams. Kreminis nuoviras, uogienė - tai jau seniai žinomi ir jau nuobodūs variantai. Bet šokolado-riešutų grietinėlę, marcipaną, tiramisu, meringue su sausainiais sausainiams, natūralius džiovintus vaisius, gurmanišką marmeladą galima labai įdomiai derinti su karamelės skoniu.
- Šiandien vis daugiau saldumynų gamintojų galvoja apie tokį segmentą kaip produktai, skirti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, ar tiesiog stebintys jų svorį. Paleiskite papildomą eilutę saldainių gamyba kurio recepte izomaltas pakeičia įprastą cukrų, jis yra techniškai paprastas. Jūs gaunate begales galimybių reklamuoti ir parduoti savo produktus, jūsų klientai yra vaistinės, specializuoti skyriai. Pagalvokite patys, duokite vaikams saldainių, kuriuos gali valgyti diabetikai, nes jie nesukelia ėduonies, o svarbiausia - juose yra perpus mažiau kalorijų nei įprastoje karamelėje, leidžiama laikytis griežtos dietos.
- Naudingi (vaistiniai) saldainiai, kurių sudėtyje yra įvairių žolelių (šalavijų, mėtų) ekstraktų. Tai yra prekės ženklai, kurie parduodami per vaistinių tinklą ir yra labai populiarūs.
Karamelės gamybos technologija
Pagrindas yra apverstas sirupas. Jo paruošimui naudokite cukrų, vandenį ir rūgštį (dažniausiai citriną). Esmė paprasta - kaitinant cukrų ir rūgštį, sacharozė suskaidoma į fruktozę ir gliukozę. Rezultatas yra tanki ir plastiška masė be atskirų cukraus kristalų. Jis saugomas ilgą laiką, neprarandant kokybės.
Norėdami sutaupyti, gamintojai kartais naudoja krakmolo sirupą, tačiau tokiu būdu gautą karamelę galima lengvai atskirti dėl įtrūkimų ir cukruoto paviršiaus. Tai rodo žemos kokybės produktą.
Traški, kieta karamelė kilusi iš įprasto cukraus ir vandens. Šis mišinys kaitinamas iki virimo būsenos, po to pridedama rūgštis. Masė virinama aukštoje temperatūroje, tada ji yra pasirengusi virsti saldainiais.
Iš ko susideda gamybos linija
Tai priklauso nuo to, ką pasirinkote kaip galutinį produktą. Lollipop karamelei reikalinga minimali įranga, virta masė supilama į formeles, atvėsinama ir paruošta pakavimui.
Karamelės su įdaru gamyba yra daug brangesnė. Šiuolaikinės automatizuotos įrangos rinkinys kainuoja apie 600 000 rublių. Tačiau galimybių yra kur kas daugiau. Negalima laikyti kambario, esančio po dirbtuvėmis, jei jis yra mažesnis nei 400 m2, nes bus kaitlentės, rezervuarai, balionėliai, pildymo užpildas, aušinimo konvejeris, maišytuvai, valdymo skydai, daugiafunkcinės mašinos: štampavimas, valcavimas, pakavimas, pakavimas.
Išskirtiniai užsakymai
Tai yra atskira sritis, kuriai reikia skirti daug dėmesio. Karamelė yra labai elastinga medžiaga, galinti įgyti bet kokią formą. Be to, gautas dizainas bus gana stiprus ir patvarus.
Todėl šiandien pasiūlymai dėl išskirtinių dovanų saldainių gamybos yra labai aktualūs - statulos, išgalvotas dizainas ir daug daugiau. Karamelės gamyba rankomis gali vykti kartu su pagrindine, tačiau jums reikės talentingo darbuotojo, tikro menininko.
Toks verslas gali būti įkurtas net namuose, nes vienetų užsakymams nereikia daug karamelės masės darbui, nesunku ją paruošti ant įprastos viryklės. Mini seminaras galės patenkinti kelių agentūrų, dalyvaujančių organizuojant vaikų vakarėlius, poreikius.
Karamelės gamyba Rusijoje yra verslas, kuris visada egzistavo. Net labai dideliais trūkumais, barberai ir hercogienė buvo parduotuvių lentynose. Kitas dalykas yra tai, kad jie išdėstomi kaip pigūs saldainiai, todėl gamintojai nenori ypač investuoti ir eksperimentuoti su jais.
Tai suprantama, o kas, jei pirkėjas nepriima novatoriškų karamelių? Galime pasakyti, kad paprastų saldainių saldainių gamyba nėra nuostolinga: konkurencija yra didelė, rinkos kaina yra žema, o norint užtikrinti paklausą, ją reikės dar labiau sumažinti. Nors čia reikia išsiaiškinti, kaip atskirti savo produktą nuo bendros masės.
Kitas dalykas yra karamelė su išskirtiniu įdaru. Nepaisant didesnių išlaidų, ji suras savo pirkėją, tačiau reikia blaiviai įvertinti karkasą - kad ir koks būtų įdaras, karameliniai saldainiai neturėtų būti brangesni už šokoladą.
Dar perspektyvesnė sritis yra terapinių saldainių su įvairių žolelių ekstraktais, taip pat karamelės, pagamintos izomalto (saldiklio) pagrindu, gamyba.
