Akivaizdu, kad jei konditerijos gaminių pasirinkimas Rusijos rinkoje yra įvairus ir platus, besivystančioms įmonėms praktiškai neįmanoma konkuruoti šioje srityje. Tačiau plėtros potencialas egzistuoja pradedantiesiems. Svarbiausia yra sumaniai išdėstyti gaminį.
Viena iš sričių, kuriai reikia palyginti nedidelių pradinių investicijų, gali būti karamelės gamyba ant pagaliuko. Tikriausiai visi suaugusieji vis dar prisimena vaikiškus saldainius spalvingų voveraičių, gaidžių ir kitų gyvūnų pavidalu. Nepaisant to, kad šiuo metu yra didžiulis pasirinkimas įvairių konditerijos gaminių, įskaitant Vakarų tiekėjų saldainius, nuo sovietmečio žinomas „gaidys ant pagaliuko“ vis dar nepraranda savo aktualumo.
Bendras situacijos rinkoje apibūdinimas
Saldainių gamybos istorija mūsų šalyje tęsiasi daugiau nei šimtmetį. Nepaisant to, ne taip seniai šis gaminys nebuvo rimtai vertinamas vidaus gamintojo. Padėtis dramatiškai pasikeitė po to, kai Vakarų bendrovės („Wrigley“, „Mars“, „Dirol Cadbury“) pateko į Rusijos rinką ir pradėjo reklamuoti savo gaminius.
Vietinių saldainių gamintojų konkurencija šiuo metu nėra labai didelė, tačiau mūsų šalyje jau yra nemažai gamyklų, gaminančių tokio tipo saldainius. Nepaisant šio fakto, analitikų teigimu, rinka vis dar yra labai toli nuo prisotinimo ir jos augimas tęsis.
Mūsų produkto pranašumas prieš užsienio yra gana akivaizdus. Paprastai suaugusieji perka saldainius vaikams. Ir jie prisimena saldainius, kuriais mėgavosi kaip vaikas. Todėl pirmenybė teikiama vietinės gamybos produktams, kurių aukšta kokybė buvo išbandyta metų metus.
Jūsų verslas: kur pradėti
Jei esate pasirengęs pradėti tokį verslą kaip karamelės gamyba ant pagaliuko, jums tikrai reikės leidimo, reikalingos įrangos, žaliavų, tipiško recepto, taip pat gamybos ir saugojimo srities. Mažiausias formų rinkinys turėtų būti sudarytas iš dvidešimt penkių – trisdešimt rūšių. Galite juos pasigaminti patys (kaina priklausys nuo naudojamos medžiagos) arba nusipirkti paruoštų (už partiją duosite mažiausiai dvidešimt penkis tūkstančius rublių).
Kurias formas turėčiau pasirinkti?
Šiame etape pasirinkimas yra akivaizdus. Dauguma gamintojų rekomenduoja naudoti aliuminio formas. Kai pilamas karamelės sirupas turi aukštą temperatūrą. Aliuminis, skirtingai nuo plastiko ir silikono, atvėsta per labai trumpą laiką, todėl gamybos procesas spartėja. Be to, šios formos ilgai tarnaus.
Jei vis tiek nuspręsite naudoti silikonines formas, tuomet jas reikia įsigyti iš gamintojų, kurie specializuojasi šio tipo gaminiuose. Pirkdami juos, turite atkreipti dėmesį į tankį. Minkštos saldainių gaminimo formos nėra tinkamos pilti skystą karamelę. Pigūs plastiko ir silikono gaminiai turi vieną bendrą bruožą - jie susidėvi per labai trumpą laiką.
Saldainių bazė
Jei ketinate kurti saldainių verslą, tada kaip žaliavą turėtų būti naudojami tik natūralūs ingredientai, nes ši saldainių savybė yra pagrindinis Rusijos gamintojų pranašumas. Karamelės masė, susidedanti iš vandens ir cukraus, naudojama kaip pagrindas. Į jį dedamos sultys, vaisių esencija, pagardai ir prieskoniai. Tada mišinys supilamas į formas, kur iš anksto dedamos virtos lazdelės (medinės ar plastikinės).
Darbas su dokumentais
Gaminant gaminius, būtina sutelkti dėmesį į GOST. Karamelinį saldainį galima gaminti ir parduoti, jei gavote:
1) sanitarinės ir epidemiologinės stoties leidimas gamybos patalpoms (šių dokumentų rengimas yra pats sunkiausias procesas);
2) sanitarinė ir epidemiologinė nuomonė apie produktą, kuri, kaip taisyklė, išduodama penkeriems metams (jo registracija užtruks savaitę ir kainuos apie dvidešimt tūkstančių);
3) bandymo ataskaita (kaina yra iki trijų tūkstančių penkių šimtų rublių);
4) atitikties sertifikatas, kuris galios vienerius metus (registracija vyksta per dvi darbo dienas, kaina - dešimt tūkstančių rublių).
Tačiau kambario nuoma, įrangos pirkimas, visų leidimų gavimas, žaliavų tiekėjų paieška, atsakingo ir darbštaus darbuotojo (ar kelių) samdymas yra tik pusė kovos.
Produkto reklama
Karamelinio saldainių gamyba atneš jums pajamų, jei nustatysite kanalus, kuriais bus galima parduoti galutinį produktą. Jei pradinės investicijos ir gamybos apimtys nėra per didelės, turėtumėte sutelkti dėmesį į savo regioną. Reklamuokite produktus maisto prekių parduotuvėse, didmenininkams ar mažmeninės prekybos tinklams.
Geriau pamiršti apie karamelės pardavimą rinkoje iš dėklo. Bet produktų siūlymas specializuotoms parduotuvėms yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems gamintojams. Tačiau tokiu atveju rekomenduojama įsitikinti, kad jūsų karamelės yra skanios ir patrauklios.
Netaupykite pinigų pakuotėms. Sukurti savo logotipą geriausia palikti kūrybingam dizaineriui. Taip pat verta kreiptis į savo svetainės sukūrimą.
Be katalogo su savo asortimentu, internete galite parašyti apie įvairius pasiūlymus, įkelti vaizdo įrašus ir gamybos ataskaitas, informaciją apie saldainių sudėtį.
Kaip greitai verslas atsipirks?
Kaip minėjome aukščiau, šių gėrybių poreikis yra gana didelis. Tačiau dėl to, kad mažose įmonėse karamelė ant pagaliuko gaminama rankomis, vienos gamyklos gamybos apimtys iš pradžių yra labai mažos.
Todėl nuo pirmųjų darbo mėnesių gautas pajamas būtina investuoti į gamybos plėtrą tiek savo, tiek kaimyniniuose regionuose.
Vieno saldainio pagaminimo kaina yra maždaug penki rubliai. Gamintojai parduoda gatavą produktą didmeninėms įmonėms už kainą nuo dešimties iki penkiolikos rublių už vienetą.
Tokio verslo, kaip saldainių gaminimas, gaminant 500–800 vienetų per dieną, atsipirkimo laikotarpis yra maždaug šeši mėnesiai. Ekspertai tvirtina, kad tai gana trumpas laikas, todėl šis atvejis yra ekonomiškas.
Didelės produkcijos atidarymas
Jei ketinate rimtai užsiimti karamelės gamyba, jums reikės automatizuotos linijos. Tai valdoma kompiuteriu ir lengvai gali pakeisti iki dvidešimties darbuotojų. Jei turite tokią liniją, jūsų pagaminamos produkcijos tūris bus nuo 150 iki 600 kilogramų saldainių kiekvieną valandą.
Pagal sanitarinius standartus pagrindines tokio įrenginio dalis turėtų sudaryti nerūdijantis plienas. Automatizuotos linijos dėka karamelės gamyba ant pagaliuko ne tik taps efektyvesnė, bet ir leis gaminti bet kokios formos saldainius.
Be to, turėsite pasirūpinti gatavos produkcijos ir konvejerių pakavimo įrangos pirkimu. Tokiu atveju pradinės investicijos dydis bus nuo pusantro iki dviejų milijonų rublių, neatsižvelgiant į sandėlio ir gamybinių patalpų nuomos kainą. Atsipirkimo laikotarpis tokiomis sąlygomis padidės iki vienerių metų.
