Lønnsom virksomhed: produktion af mælkepulver. Udstyr til produktion af mælkepulver

I dag begynder sin egen fødevareproduktionsvirksomhed at blive mere og mere vigtig, da denne industri giver mulighed for at opnå et godt overskud. Desværre er mange iværksættere i øjeblikket helt uvidende om produktion af mælkepulver.

Men dette er trist og dumt! I de fleste regioner i vores land er der ingen producenter tilbage på lokalt niveau. I mellemtiden er fødevareindustriens behov i denne råvare store, og nogle gange er det nødvendigt at importere det fra udlandet.

Hvor bruges det

Mærkeligt nok, men mælkepulver bruges meget oftere, end almindelige mennesker husker det. F.eks. Bruges det til produktion af dyre sorter af naturlig kosmetik, til fremstilling af rekonstitueret mælk og nogle mejeriprodukter. Dette gælder især for regioner i Nordsø, hvor køer (af åbenlyse grunde) ikke kan holdes.

Naturligvis er det vidt brugt i konfektureindustrien, i konserves og til fremstilling af dyrefoder. Kort sagt er produktionen af ​​mælkepulver berettiget, om endda fordi markedet er enormt, og dets mætning er ubetydelig.

Dette gælder især for de regioner, hvor mælkeproduktion af en eller anden grund er dårligt udviklet.

Brugte råvarer

Fordelen ved den frysetørrede mælkevirksomhed er, at den ikke kræver store investeringer. Det er tilladt at bruge den billigste mælk med lavt fedtindhold og det maksimale indhold af somatiske celler som råmaterialer. Kravene i GOSTs og tilsvarende føderale love (som endnu ikke er tilgængelige) er ganske bløde.

Udviklingsudsigter

Etablering af produktion af mælkepulver kan du meget vel stole på dets videre udvikling. Du har enhver chance for at etablere en fuldgyldig plante, der producerer alle typer mejeriprodukter. I betragtning af omkostningerne ved det i de senere år, er du næppe nødt til at klage over lave overskud.

Hvis du ikke er bange for de strenge krav fra SES og konstante inspektioner, anbefaler vi, at du er opmærksom på produktionen af ​​tørt spædbarnsformel til babymad.

Derudover er det på det samme udstyr muligt at fremstille ægpulver, baser til supper og bouillon og udføre ekstraktion.

Således får du et multifunktionelt kompleks, der kan give enorme overskud. Forresten, hvor meget er mælkepulver?

Selv på internationale markeder er efterspørgslen efter mælkepulver enorm: for eksempel kan der optjenes op til 4 tusind dollars pr. Ton af dette produkt i USA og Canada, i Australien kan det sælges til omtrent den samme pris, og Europa køber det til 3-3,5 tusind. Bemærk, at dette kun er ikke-fedtvariant!

Hvis vi taler om produkter med standard fedtindhold (ca. 25%), vil en batch af sådan mælk efterlade 5 tusinde pr. Ton. I vores land koster et ton produkter med det samme fedtindhold ca. syv tusind rubler. På trods af dette er produktionen af ​​mælkepulver i vores land ganske en rentabel forretning, hvis rentabilitet er 30-40%.

Krav til værksted

De lokaler, hvor dette fødevareprodukt produceres, skal opfylde hygiejniske krav. Sørg for at have et vandforsyningssystem, spildevand og opvarmning samt elektriske ledninger designet til 380 volt.

Det er bydende nødvendigt at udstyre værkstedet med system-tvungen ventilation og at flise gulvet og væggene med keramiske fliser. Til dette formål kan du bruge plast eller andre materialer, der egner sig godt til vask og desinfektion.De samme krav gælder for lagre med undtagelse af opvarmning, valgfrit i dette tilfælde.

Nødvendigt udstyr

Produktionen af ​​frysetørret mælk kræver kun en enhed. Dette er et specielt tørrekammer, hvis design inkluderer flere enheder på én gang, en pumpe, et sublimeringskammer i sig selv, der drives af gas eller elektricitet, en bunker til færdige produkter. Pulvermælk føres til en speciel sifter og går derefter til emballeringsmaskinen. Recuperatorer, transportører og ventilatorer, fedtmålere osv. Vil også være påkrævet.

Direkte produktionsteknologi

Teknologien til produktion af mælkepulver i sig selv omfatter flere trin på én gang: accept af råmaterialet og dets oprensning fra mekaniske urenheder, normalisering af fedtindhold, pasteurisering og afkøling. Derefter fortykkes det i sublimeringskammeret, derefter bringes det til en homogen konsistens, hvorefter det til sidst tørres.

Overvej alle trin i processen mere detaljeret.

Detaljeret produktionsbeskrivelse

Først varmer mælken op til en temperatur på 35-40 grader celsius. Derefter går det til rengøringsmidlet, hvor det køres gennem et system med filtre, der fjerner små fibre, uld og andet affald, der er passeret gennem filtrene på gården.

Ofte står mælkepulverproducenter i Rusland over for et højt indhold af somatiske celler. Dette skyldes det faktum, at køer med mastitis ikke så sjældent malkes i den generelle strøm. Så i vores tilfælde er der ingen ekstra filtre!

Mælk opvarmes, så produkter med forskellige organoleptiske egenskaber blandes så jævnt som muligt. Umiddelbart efter dette sendes det til normalisatoren, hvor der er en opdeling i produktet med det krævede fedtindhold og fløde.

Derefter kommer pasteuriseringen, hvis betingelser kan variere meget afhængigt af dens type: hvis mælken opvarmes til 65 grader i en halv time, taler vi om en langvarig sort; når det varmer op til 95 grader i et minut - cirka kort og ved 98 grader og et par sekunders opvarmning - omtrent øjeblikkeligt.

Denne proces tjener til at ødelægge den skadelige mikroflora. Derefter afkøles mælken, filtreres igen og går derefter ind i sublimeringskammeret, hvor den inddampes, indtil 40% af tørstoffet forbliver i blandingen.

Derefter homogeniseres den resulterende sammensætning, dvs. justeres til en homogen konsistens. Og først derefter går produktionen af ​​skummetmælkspulver til det sidste trin, når det underkastes endelig tørring. Derefter emballeres det færdige produkt i mærket emballage.

Udstyr og dets omkostninger

I dag på markedet er der masser af tilbud til salg af det udstyr, du har brug for. Desuden kan du for ca. 55-60 millioner rubler blive ejer af et monoblok-kompleks, hvor det er let at fremstille ikke kun mælkepulver, men også hele serien af ​​mejeriprodukter, selv ost.

En separat sublimationsenhed vil koste omkring 10 millioner rubler. Pris afhænger af kapacitet, producent og andre faktorer. Det vil være nødvendigt at købe køle- og opvarmningsanlæg, pasteuriseringsmaskiner og fedtanalysatorer, filtreringssystemer og tanke.

Hvad skal man købe: en færdig plante eller hver komponent separat?

Hvis du ser, hvad udstyr til produktion af mælkepulver, du har brug for at købe separat, beslutter du sandsynligvis, at køb af en plante (monoblock) er mere berettiget. I princippet er det sådan. For det første vil det være meget lettere at etablere. For det andet at have muligheden for at producere en så bred vifte af produkter, under alle omstændigheder vil du finde din niche på markedet.

Kort sagt, høj kvalitet og friske mejeriprodukter er glade for at påtage sig salgskæder. En anden ting er, at det kan være vanskeligt at finde et egnet sted til en sådan storstilet produktion.

Alternative tilgange

På trods af den ekstremt høje rentabilitet ved salg af mælkepulver i regioner med dårlig landbrugsudvikling, kan en iværksætter bare møde en situation, hvor der simpelthen ikke er noget råmateriale til produktion.

I dette tilfælde kan den eneste optimale løsning være at organisere din egen lille mælkebedrift til mindst 500 kvæg. Alt dette gør selvfølgelig ti gange dyrere at etablere din virksomhed, men i fremtiden kan du få fremragende udbytte.

Derudover henleder vi din opmærksomhed igen på det faktum, at du, når det er muligt, ikke bør fokusere på mælkepulver: jo flere sorter af disse produkter du fremstiller, jo mere beskyttet er du mod markedsrisici.

I dette tilfælde vil virksomheden blive meget mere bæredygtig. Kort sagt, hvis jeg opsummerer alt det ovenstående, vil jeg gerne anbefale opførelse af et anlæg til produktion af mælkepulver i de regioner, hvor der ikke er problemer med råvarer. I dette tilfælde vil det være nødvendigt at etablere god logistik for levering af produkter til de områder, hvor der er mangel.