Overvejer du at starte din egen virksomhed og lede efter ideer? Et af de mest rentable tilfælde er vedligeholdelse af offentlige spisesteder. For at leve har en person brug for at spise. Derfor har sådanne virksomheder altid faste kunder.
I denne artikel vil vi fortælle dig, hvad du har brug for for at organisere åbningen af et kerneurværk. Når du har gjort dig bekendt med nedenstående oplysninger, finder du ud af, hvad du skal passe på, for at virksomheden hurtigt og med succes kan udvikle sig.
Virksomhedsformat
Oftest begynder nybegyndervirksomheder fra en lille lukket kiosk. Inde i er det opdelt i to zoner. Den første er det såkaldte køkken, hvor bageprocessen finder sted. Det installerede udstyr til produktion af kager, dræn og vandhaner. Den anden del af kiosken er et lille rum med et kasseapparat, et rack til færdige produkter og et vindue, gennem hvilket faktisk salget af chebureks finder sted.
Hvis midler tillader det, kan du starte denne type forretning med formatet på en café eller restaurant, dekoreret i den passende stil. Her vil der oprindeligt blive brugt flere udgifter til interiørdesign, køb af møbler og husholdningsapparater. Men alt dette lønner sig over tid, da produktionen af kager i sådanne virksomheder er i stor skala, og antallet af besøgende er mange gange højere.
Tilladelser
Som enhver anden offentlig cateringvirksomhed skal cheburechny have tilladelse til at operere. Udsteder hans sanitærepidemiologiske station. Både lokaler og udstyr passerer certificering. Hvis alt er i overensstemmelse med reglerne, udstedes det tilsvarende dokument til ejeren.
Produkter inspiceres også af laboratorietjenesten. Baseret på forskningsresultaterne udstedes et veterinærcertifikat. Når alle kontroller er afsluttet, modtager virksomheden et fælles dokument - et teknologisk kort.
Ud over SES skal en brandvæsen udstede en tilladelse til aktivitet. Hun tjekker alt udstyr i lokalerne: hætter, vandforsyningssystem, kloaksystem, brugbarhed af husholdningsapparater (samtidigt skal man være særlig opmærksom på apparatet til produktion af kager), ledningsforholdets tilstand.
Personalet
For at arbejde som et lille cheburechny er det nok at ansætte tre personer: to kokke, hvoraf den ene vil beskæftige sig med forberedelse af produkter, og den anden - i deres bagning, og en sælger. Medarbejdere skal gennemgå en obligatorisk undersøgelse og modtage det relevante dokument - en medicinsk pjece, der vil indeholde oplysninger om, at personen er sund og kan arbejde på et spisested.
Udstyr til produktion af kager
For at starte en virksomhed med fremstilling og salg af denne type bagning skal du bruge følgende udstyr:
- cheburechnitsa;
- apparater til æltning af dej;
- dejstræk;
- kødslibemaskine;
- lille bestik (knive, skeer, skulderblader, to fingrede gafler til at vende kager);
- møbler;
- ovn;
- stegeudstyr, pålæg, engangsplader til servering af bagværk til kunder.
Derudover er det nødvendigt med emballagematerialer til varme kager i form af papirposer samt servietter.
produkter
At fremstille chebureks ifølge den klassiske opskrift antyder tilstedeværelsen af et passende købmandsæt. Det inkluderer følgende komponenter:
- mel;
- frisk kød;
- løg;
- æg;
- salt;
- forskellige krydderier og krydderier;
- greens;
- vegetabilsk olie;
- vand.
Hvis der bruges andre opskrifter til tilberedning af en skål i arbejdet, er det måske nødvendigt med ekstra produkter (mælk, grøntsager, animalsk fedt).
Madlavningsteknologi
Dej med frisk vand blandes fra vand, salt og mel. Hakkede kød er lavet af rå, frisk kød (gennem en kødslibemaskine). Det kan bestå af en type kød (svinekød, oksekød, lam) eller flere ad gangen. Hakket løg og greener, salt og krydderier tilsættes hakket kød. Dejen rulles i et tyndt lag (op til 3 mm) og smøres med et æg. Fyldning placeres midt i tortillaen, ca. 1 spsk. Kanterne på cheburek er plukket. Steg produktet i varm olie.
Omkostningerne ved kager og deres rentabilitet
Prisen for at forberede en cheburek er omkring $ 0,5. Dette inkluderer omkostningerne ved mad og energiforbrug. Cheburek sælges for omkring 1-1,5 dollars.
En person køber som regel to chebureks på en gang. Strømmen af kunder er konstant, især hvis kiosken eller caféen er et overfyldt sted. Fordelen er åbenlyst. Iværksættere, der allerede har passeret perioden med tilpasning i denne type forretning, siger, at alle omkostningerne ved at organisere virksomheden betalte sig i løbet af et år.
