Når folk hører ordet "pub", forestiller de fleste sig straks en lille britisk kælder med mænd i tæpper, der fredeligt nipper skummet øl fra ler krus. Imidlertid ligner et sådant billede en almindelig pub eller bar. Hvordan adskiller pubber sig virkelig fra andre drikkevarevirksomheder i verden?
Hvad er en pub?
Den bogstavelige oversættelse af ordet "pub" (pub - public house) fra sproget stolt britisk betyder ikke mindre end et "public house". Men i dette tilfælde har denne berømte sætning en lidt anden betydning: et offentligt sted at samle offentligheden. I modsætning til almindelige pubber kom besøgende på britiske og irske pubber fra gamle tider ikke kun for at banke en pint øl eller øl, men også for at chatte med hinanden, finde ud af de seneste nyheder og diskutere presserende spørgsmål.
I pubber solgte de ud over øl alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer. Imidlertid var disse virksomheder oftest ejendom af bryggerier, i modsætning til andre drikker øl de havde altid frisk og meget velsmagende, hvilket tiltrækkede elskere af denne duftende drink.
Pubhistorie
Oprindelige britiske drikkeri (pubber) optrådte længe før dannelsen af staten Storbritannien selv. Selv under den romerske besættelse af disse lande blev der hurtigt oprettet et vejnet her. Så at rejsende mennesker kunne hvile, vente på det uventede regn eller finde ud af, hvor de er, og hvis de er kommet på afveje, begyndte initiativrige købmænd at åbne pubber overalt. I årenes løb forlod romerne her, men pubberne forblev. Der var så mange virksomheder, at kongen blev tvunget til at udstede et forbud mod tilstedeværelse af mere end en pub pr. Bosættelse.
Oprindeligt blev der ikke serveret øl på pubberne, men ale. Desuden kogte hver husmor denne drink med sin egen opskrift, som blev holdt i den største tillid. To sorter af denne drink var almindelige: let (drak ofte i stedet for vand for at slukke tørsten) og stærk.
Siden den tid er der opstået en tradition for at binde en grøn gren til indgangen til pubben, hvilket betyder beredskaben til en ny batch af nybrygget ale. Alle kunne komme ind og drikke. I slutningen af det fjortende århundrede blev der ved kongelig dekret erstattet af skilt. For at tiltrække så mange kunder som muligt forsøgte ejere af pubber at dekorere skiltene og facaderne på deres virksomheder med alle slags tegninger og inskriptioner, hvoraf mange har overlevet til i dag.
I midten af det syttende århundrede lagde puritanerne i England skylden på pubber for problemer i samfundet. Hverken kongen eller parlamentet turde imidlertid at lukke disse institutioner, som folk elsker. I stedet hævede de skatten på salget af ale, men selv dette stoppede ikke pub-stamgæsterne, og virksomhederne fortsatte med at blomstre.
I slutningen af det attende århundrede dukkede endnu et ekstra rum op til dans, sang, musik og forskellige spil- eller sportsspil på pubberne - salongen. Det var salonerne fra pubberne, der blev forfædre for de nuværende musikhaller.
I begyndelsen af det tyvende århundrede dukkede saloner op for mellemindkomstfolk. De var tæppebelagte, og der var puder og andre attributter på sæderne for besøgende. Pubber til almindelige landsbyboere og arbejdere fortsatte med at forblive uskønne værelser med savsmuld strødede gulve, da de absorberede godt både ved et uheld spildt øl og besøgende spytte. I midten af det tyvende århundrede slettes forskellen mellem pubber og saloner gradvist, den vigtigste foranstaltning er prisen for indrejse og drikkevarer.
I begyndelsen af det 21. århundrede trådte et forbud mod rygning på pubber i kraft i det britiske samfund. På trods af dette vil regelmæssige besøgende aldrig opgive deres foretrukne feriested. Derudover er pubber i England og Irland i dag også særegne museer, da de fleste af dem er flere hundrede år gamle. De har deres egen historie og attraktioner.
Traditionelle pub funktioner
Efter at have behandlet spørgsmålet om, hvad en pub er, og hvornår den opstod, er det værd at være opmærksom på institutionernes traditionelle struktur. Til dags dato er der ingen særlige krav til interiøret, og hver ejer udstyrer det efter sin smag. Klassiske institutioner af denne art med en lang historie har traditionelle træk.
For det første, dette, selvfølgelig, baren, det tjener ikke kun som en slags bord til servering af drinks, men deler også rummet op til et sted for besøgende, bartendere eller andre arbejdstagere. Det er værd at bemærke, at der i traditionelle britiske pubber ikke er nogen tjener. Grundlæggende er den eneste repræsentant for servicepersonalet (undtagen kok) bartenderen, der tager ordrer, hælder drikkevarer, serverer mad, lytter ofte til spændende besøgende og er en kilde til lokale nyheder og sladder. I gamle tider spillede ejeren eller lederen af en pub, offentlig, rollen som en bartender. I moderne institutioner er dette dog en sjælden forekomst.
Drikkevarer på pubber serveres i klassisk fajance, undertiden i glaskrus og målt med pints (lidt mere end en halv liter).
I gamle dage var vinduerne i virksomhederne lavet af frostet eller kedeligt glas, hvilket skabte en behagelig skumring i rummet, så besøgende kunne slappe af. I dag er dette ikke en påkrævet attribut.
Et andet integreret element i arrangementet af pubben er brede vindueskarme, som besøgende ofte bruger som sæder.
Der skal også være en menubræt med kridtoplysninger skrevet om det om tilgængeligheden af visse drikkevarer, mad og priser. Hvis dette er en pub for fans, mens de ser kampe på sådanne tavler, skriver de spillet. Med hensyn til mad betragtes de traditionelt som drikkeinstitutioner, så bar snacks er blandt produkterne på menuen.
De fremstilles normalt ekstremt krydret og salt (chips, nødder, syltede æg og jerky) for at forårsage tørst for besøgende til at bestille mere sprit. Der er også traditionelle retter. Dette er den berømte "hyrdepastei" (kartoffelgryderet med hakket kød inde), "plogmandfrokost" (en skål saltede grøntsager og ost, hvortil der serveres et stykke hjemmebagt brød) og den lige så legendariske fish and chips (fisk stegt i dej og stegte kartofler). Tidligere, bortset fra snacks, blev der ikke serveret anden mad på pubber, men takket være moderne teknologi, der måler niveauet af alkohol, der forbruges af en person, får en god og tilfredsstillende snack særlig betydning. Derfor serverer de i dag en separat menu med fuld mad.
Typer af pubber
Ud over traditionelle pubber, hvor folk drikker øl og øl, er der sorter af sådanne virksomheder, for eksempel gastropub. Betydningen af ordet kan forstås uden at kende sproget, i sådanne pubber lægger vægten primært på usædvanlig mad. Så deres faste er mere gourmeter end drikker.
Der er også den såkaldte kro - dette er en pub, hvis værdi ikke kun er at give gæsten en drink og foder, men også give ham et sted at overnatte. Nogle gange kalder jeg sådanne virksomheder taverner. Det er bemærkelsesværdigt, at sådanne pubber i Australien kaldes hoteller, selvom de ud over rummet til natten og mad ikke tilbyder andre faciliteter.
Alle moderne pubber er også opdelt i to enorme kategorier: virksomheder, der ejes af private og bryggerier.
Efter nationalitet er pubberne irske, britiske og andre folk, det hele afhænger af placeringen og nationaliteten for dens regelmæssige besøgende.
Pubber i dag
I forbindelse med spredningen i det tyvende århundrede af det engelske sprog, og efterfulgt af britisk kultur, lærte hele den civiliserede verden om, hvad en pub er. Sammen med italienske pizzeriaer, franske bistroer og amerikanske fastfood er engelske pubber også blevet meget populære, og i mange lande åbner de lignende virksomheder. Og selvom de i de fleste tilfælde er antikke, er det ofte bare søjler.
Moderne pubber er aktivt udstyret med billard, dart, spilleautomater og karaoke. Folk kommer her ikke kun for at drikke, men også for at se sportsbegivenheder, for at heppe.
Apropos kvinder. I gamle dage gik anstændige kvinder sjældent på pubber - dette blev betragtet som et slags tabu. Men i dag kan alle voksne kvinder hvile på niveau med mænd i disse institutioner. Og loven om forbud mod rygning, der blev vedtaget for flere år siden, gør det muligt at tage med der også børn, hvis de ikke bliver tilbage med nogen.
I de senere år begyndte pubber at åbne ret ofte i Rusland. Dette er dog ikke forbundet med ønsket om at føle britisk eksotisme derhjemme, men med det faktum, at russerne gradvist begynder at danne en kultur for alkoholforbrug, samt ønsket om at drikke kvalitetsdrikke og ikke burda, som ofte sælges under dækning af øl i supermarkeder.
Blandt det enorme udvalg af drikkevandscentre står puben alene. Selv om de i de senere år på grund af nye tendenser gradvist har mistet deres traditionelle træk og bliver mere som caféer eller barer. På trods af alt dette lykkes de stadig at bevare deres unikke karakter, især i England. Enhver, der finder ud af, hvad en pub er, vil aldrig glemme den ekstraordinære oplevelse af at være i en sådan institution.
