Har du nogensinde tænkt på at starte din egen virksomhed? Den første snublestein er normalt ideen om, hvad man skal gøre, eller faktisk en forretningsidé. Karamelproduktion er en attraktiv mulighed, fordi den kun kræver investering i den indledende fase. Derefter behøver du kun købe billige og overkommelige råvarer og sælge slik.
Hvorfor nøjagtigt karamel?
Den moderne generation, der er forkælet med et stort udvalg af slik, behandler disse slik nedlatende, men enkle besparelser taler til deres fordel sammenlignet med chokolade. For den ældre generation er dette også nostalgi for de tidligere tider, hvor en karamelpose var grænsen for børns lykke.
Primær analyse
Dette er nøglen til en succesrig forretning. Først skal du bruge marketing analyse marked for at finde ud af tilstedeværelsen og antallet af konkurrenter, deres prispolitik, det foreslåede interval. Hvis din forretningsidé er produktion af karamel, er det godt at straks beregne omfanget af implementeringen: engros- eller detailforretninger, børneunderholdningscentre.
Begræns dig ikke til disse standarder, du kan arbejde med feriebureauer, især hvis du planlægger at fremstille håndlavet karamel, apoteker og endda fitnesscentre. Vi vil tale mere om dette nedenfor. I overensstemmelse med din fokusgruppe kan du bestemme din prisstrategi, en eller anden "chip", der vil henlede opmærksomheden på dine produkter.
Kan jeg finde min niche på markedet?
På trods af overflod af konkurrenter er der ikke mange producenter, der producerer virkelig høj kvalitet og velsmagende karamel. Hvis du kan tilbyde et interessant marketingkursus (form, emballering, udfyldning) og konkurrencedygtige priser, vil du få succes på dette område.
Virksomhedsoprettelse
Karamell er en af de mest overkommelige og derfor - populære slik. Det er ikke overraskende, at forretningsidéen - produktion af karamell - besøger tankerne hos mange konditorer, iværksættere, der specialiserer sig på dette område. Den dyreste del af din fremtidige forretning vil være anskaffelse af udstyr og valg af et passende rum.
En god produktionsinstallation gør det muligt at sikre den perfekte kvalitet af karamell, hvilket betyder, at slik bliver en succes hos forbrugeren. Et andet plus af dyre udstyr er store mængder (op til 1000 kg i timen). Dette giver dig mulighed for at bringe virksomheden til et seriøst niveau. Og endelig kan en person kontrollere installationen, dette vil reducere omkostningerne for arbejdstagere.
Hvordan kan du tiltrække en køber
Candy i dag overrasker ingen, og derfor kræver produktion af karamell arbejde fra en erfaren teknolog. Det vil hjælpe med at organisere frigivelsen af flere typer slik på én gang for at udvide listen over potentielle købere. Lad os overveje nogle muligheder:
- Alle kender karameller. Lidt kederede slikkepinde er intet andet end en vellykket forretningsidé. Karamelproduktionen blev forbedret, hver slik blev forsynet med en pind og lys emballage. Virksomhedens indtægter steg mange gange, da de enkleste slik med tilsætning af farvestoffer og smagsstoffer blev solgt individuelt til en meget højere pris.
- Ofte foretrækkes hjemmelavet te at tage slik med fyldning. En bred vifte af produkter på markedet gør det muligt at tage noget specielt til hvert familiemedlem.Det er i dette segment, du kan få succes, hvis du kan finde en ny version af udfyldningen, der appellerer til en lang række kunder. Cremet fudge, marmelade - dette er længe kendte og allerede kedelige indstillinger. Men chokolade-nøddercreme, marsipan, tiramisu, marengs med shortbread-cookies, naturlige tørrede frugter, gourmet-marmelade kan være meget interessant at kombinere med smagen af karamel.
- I dag tænker flere og flere producenter af slik på et sådant segment som produkter til mennesker med diabetes eller bare ser på deres vægt. Kør en ekstra linje slikproduktion i den opskrift, som isomalt erstatter det sædvanlige sukker, er det teknisk enkelt. Du får uendelige muligheder for at annoncere og sælge dine produkter, dine kunder er apoteker, specialiserede afdelinger. Tænk selv, give slik, der kan spises af diabetikere til børn, da de ikke forårsager karies, og vigtigst af alt - de indeholder halvt så mange kalorier som almindelig karamel, er tilladt med en streng diæt.
- Nyttige (medicinske) slik, der indeholder ekstrakter af forskellige urter (salvie, mynte). Dette er mærker, der sælges gennem apotekskæden og er meget populære.
Caramel Production Technology
Grundlaget er invert sirup. Til dets tilberedning skal du bruge sukker, vand og syre (normalt citronsyre). Bundlinjen er enkel - når sukker og syre opvarmes, brydes saccharose ned i fruktose og glukose. Resultatet er en tæt og plastisk masse uden separate sukkerkrystaller. Det opbevares i lang tid uden at miste kvalitet.
Producenter bruger undertiden stivelsessirup for at spare penge, men karamell opnået på denne måde kan let skelnes med revner og kandiseret overflade. Dette indikerer et lavkvalitetsprodukt.
Crispy, hård karamel stammer fra almindeligt sukker og vand. Denne blanding opvarmes til kogende tilstand, hvorefter der tilsættes syre. Massen koges ved høj temperatur, så er den klar til at blive slik.
Hvad produktionslinjen består af
Det afhænger af, hvad du har valgt som slutprodukt. Lollipop karamel kræver minimalt udstyr, kogt masse hældes i forme, afkøles og klar til emballering.
Produktionen af karamell med fyldning er meget dyrere. Et sæt moderne automatiseret udstyr koster omkring 600.000 rubler. Der er dog meget flere muligheder. Overvej ikke rummet under værkstedet, hvis det er mindre end 400 m2, fordi der vil være kogeplader, tanke, dispensere, fyldstof, køletransportør, blandere, kontrolpaneler, multifunktionelle maskiner: stempling, rullning, pakning, pakning.
Eksklusive ordrer
Dette er et separat område, der skal vies meget opmærksomhed. Caramel er et meget duktilt materiale, der kan tage enhver form. Derudover vil det resulterende design være ret stærkt og holdbart.
Derfor er forslag i dag til fremstilling af eksklusive gave slik meget relevante - statuer, smarte design og meget mere. Håndlavet karamelproduktion kan gå sammen med den vigtigste, men du har brug for en talentfuld arbejder, en ægte kunstner.
En sådan virksomhed kan endda oprettes derhjemme, fordi enhedsordrer ikke kræver en stor mængde karamelmasse til arbejde, det er let at tilberede det på en almindelig komfur. Mini-workshopen vil være i stand til at imødekomme behovene hos flere agenturer, der er involveret i at arrangere børnefester.
Karamelproduktion i Rusland er en forretning, der altid har eksisteret. Selv i tider med ekstrem mangel var Barberry og hertuginde i butikshylder. En anden ting er, at de er placeret som billige slik, og derfor ønsker producenterne ikke at investere specielt og eksperimentere med dem.
Dette er forståeligt, hvad nu hvis køberen ikke accepterer innovative karameller? Vi kan sige, at produktionen af enkle slikrør er ulønnsom: konkurrencen er høj, markedsprisen er lav, og for at sikre efterspørgslen, skal den nedsættes endnu mere. Selvom du her har brug for at finde ud af, hvordan du adskiller dit produkt fra den samlede masse.
En anden ting er karamel med udsøgt fyld. På trods af de højere omkostninger finder hun sin køber, men man skal nøgternt evaluere rammerne - uanset hvilken fyld der skal, skal karamellus ikke være dyrere end chokolade.
Et endnu mere lovende område er produktion af terapeutiske karameller med ekstrakter af forskellige urter samt karamel baseret på isomalt (sødestof).
