Hvordan åbner en slikbutik? Hvad er de vigtigste nuancer, som håbefulde iværksættere har brug for at huske? Hvad bestemmer rentabiliteten af forretningen og forretningsmæssige udsigter?
Sød butik: nuancer
Hvordan åbner man en detailhandler, der sælger søde produkter? I det store og hele er denne procedure ikke forskellig fra processen med at lancere nogen anden type forretning inden for fødevarebutik. Den eneste vigtige nuance er lagerets betingelser for varerne.
Nogle typer slik (chokolade eller for eksempel marmelade) kan kræve køb af specielle typer køleskabe. Derfor bør forretningsplanen for en slikbutik i nogle tilfælde omfatte en udgiftspost til køb af specielle typer udstyr til opbevaring af produkter.
Folk køber slik, kager og småkager for at forkæle sig selv eller skabe en positiv atmosfære ved bordet derhjemme. Derfor skal en butik, der sælger slik, overholde ånden til positive følelser.
Effekten kan f.eks. Opnås på grund af det lyse, positive interiør med originale tegninger. Købere, der erhverver godbidder i en detailforretning, der kan indgyde et godt humør, huske sådanne steder godt og komme tilbage her med glæde.
Placeringsfaktor
Det er meget vigtigt at placere slikbutikken korrekt. Forretningsplanen for denne institution bør indeholde en lille analytisk rapport om det område, hvor afsætningen vil være placeret. Nogle marketingfolk mener, at en godteributik bedst åbnes i nærheden af markeder, fritidsparker, shopping eller underholdningscentre. Som et alternativ - indkvartering i et område opbygget med boligblokke af typen "sovende". Generelt skal du åbne en butik, hvor der er meget forbrugertrafik.
Ud over denne regel, som er typisk for de fleste forretningstyper, er der imidlertid en anden faktor, der skiller sig ud, og det er specifikt for salg af slik: i det område, hvor forretningen er placeret, bør købernes målgruppe bo. Det er usandsynligt, at der vil ses et højt salg af cookies og slik i de industrielle kvarterer i byen. Til gengæld er områder, hvor der er mange skoler, natklubber, børnehaver, optimale til en sådan forretning.
Skala faktor
Forretningsplanen for slikbutikken vil omfatte en sådan parameter som butikens område. Der er flere marketingstrategier angående ham. For det første kan du åbne en forretning i et lille område og bære minimale omkostninger for dets vedligeholdelse.
Overskuddet vil være relativt lille på grund af lave salgsmængder. For det andet kan du åbne en butik med store ressourcer med hensyn til areal, med et spraglet sortiment, og få store indtægter, men omkostningerne ved at opretholde et sådant afsætningsmarked vil være høje.
En iværksætter skal derfor være på udkig efter en ”mellemgrund”: enten har han en stor fortjeneste til betydelige omkostninger, eller han har en beskeden fortjeneste til en mindstepris. Vi er nødt til at se på, hvor ren "profit" vil være i begge tilfælde, og på baggrund heraf vælge den optimale strategi. Nogle marketingfolk mener, at når man vælger et format til at drive forretning i stor skala, dvs. når man vælger mulighed nummer to, er der større chance for at modstå konkurrence.
I henhold til opskrifter fra Østen
I nogle tilfælde kan en slikbutik indeholde sin egen produktion af solgte varer. I et af lokalerne i dette tilfælde er et fuldt konfekturværksted.I de senere år er slik af orientalsk oprindelse blevet populær i Rusland. Tag for eksempel tyrkisk glæde: denne tyrkiske tallerken kræver ikke knappe ingredienser, og på samme tid er mange gourmeter som den.
Produktion af orientalske slik af de fleste typer er en temmelig enkel proces, da i disse landes oprindelseslande har opskrifter eksisteret i flere århundreder og ikke ændret sig med fremkomsten af nogen teknologi.
I overensstemmelse hermed kan de tilberedes praktisk taget derhjemme (og det er især godt for de iværksættere, der har valgt nummer én-strategi - arbejde med en beskeden butik). For at tilberede den samme tyrkiske glæde er alt, hvad der er nødvendigt, vand, stivelse, sukker såvel som noget for smag (marmelade, sirup eller friskpresset juice) som supplement - nødder.
Virksomheds lancering
Efter at have udarbejdet en forretningsplan for en slikbutik, fortsætter iværksætteren til stadiet med dens praktiske implementering. Der er et par hovedpunkter her. For det første er det et forhold til leverandører af produkter. Det er nødvendigt at analysere, hvor rationelt det vil være for en virksomhed at vælge en bestemt slik- eller konditorfabrik.
For det andet er dette inflationskomponenten med hensyn til omkostninger. Du skal sørge for, at for eksempel lejepriser enten ikke sker overhovedet eller med en forudsigelig sats. Det samme sker med personalets lønninger. I Rusland har lønnsniveauet for medarbejdere i detailhandelen (ligesom inden for bageri, konditori) endnu ikke nået sit loft, og det vil uundgåeligt stige i de næste flere år.
For det tredje er det nødvendigt at optimere rapporteringsprocessen til skattemyndigheder og andre statslige organer, så papirhåndtering ikke forstyrrer kernevirksomheden og ikke tager tid. Forretningsplanen for en slikbutik inkluderer ofte ikke disse tre faktorer, og iværksætteren skal lære nuancerne ved at arbejde under praksis.
