Rusks là một món ăn nhẹ bia yêu thích của nhiều người. Ngoài ra, thành phần này được bao gồm trong nhiều món salad. Do đó, đã mua thiết bị sản xuất bánh quy giòn, bạn sẽ không thua Nhu cầu cho các sản phẩm này sẽ luôn luôn được. Sau khi mua thiết bị đặc biệt, bạn có thể bắt đầu sản xuất bánh quy chất lượng cao.
Công nghệ sản xuất vụn bánh mì
Công nghệ sản xuất bánh quy khá đơn giản, vì vậy việc mua thiết bị không đòi hỏi chi phí lớn. Quy trình sản xuất bao gồm một số công đoạn chính:
- Cắt lát bánh mì.
- Nó rang trong tủ hoặc lò nướng trong vòng 10 - 15 phút.
- Thêm gia vị và các chất phụ gia khác để cho bánh mì có hương vị đặc biệt.
- Tiếp xúc với làm mát.
- Đóng gói bánh quy làm sẵn.
Bánh quy giòn chủ yếu được làm từ lúa mì hoặc bánh mì xốp mịn, được thêm vào bột lúa mạch đen. Với công thức được sử dụng, việc tiêu thụ nguyên liệu có thể thay đổi. Nhưng trung bình, từ 130-140 kg bánh mì, 3-4 kg gia vị và phụ gia, 30-40 lít dầu, thu được khoảng 100 kg bánh quy. Một số nhà sản xuất không sử dụng bánh mì làm sẵn mà nướng độc lập. Bột, dầu hướng dương, theo quy định, được mua trên thị trường trong nước, nhưng gia vị và các chất phụ gia thực phẩm khác, bao gồm cả hải sản, được nhập khẩu từ nước ngoài.
Thiết bị sản xuất
Dây chuyền sản xuất bánh quy trong cấu hình tối thiểu như sau:
- Máy cắt lát bánh mì. Chi phí của nó là khoảng 90 nghìn rúp.
- Lò nướng. Thiết bị này để sản xuất bánh quy có giá khoảng 40 nghìn rúp.
- Kubikorezka. Chi phí - 70 nghìn rúp.
- Máy tự động đóng gói thành phẩm - 250 nghìn rúp.
Điều đáng chú ý là nếu bạn có kế hoạch tự nướng bánh mì, thì bạn cũng sẽ cần một thiết bị để nướng bánh. Nhưng theo các chuyên gia, không nên mua thiết bị này để sản xuất bánh quy ở giai đoạn đầu khởi nghiệp. Mua bánh mì làm sẵn từ các doanh nghiệp bên thứ ba sẽ có lợi hơn nhiều.
Lựa chọn thiết bị và thiết bị khá rộng, vì vậy bạn nên chọn thiết bị để sản xuất bánh quy, có tính đến khái niệm về doanh nghiệp và khả năng của bạn. Giá cả có thể thay đổi đáng kể và đừng quên rằng số tiền cần thiết để bắt đầu sản xuất bánh quy phải bao gồm khoảng 7% chi phí thiết bị để vận hành.
Cách tiết kiệm thiết bị
Tất nhiên, có thể giảm chi phí ở giai đoạn thiết bị của dây chuyền sản xuất trong tương lai, nhưng điều quan trọng cần nhớ là chất lượng sản phẩm chủ yếu phụ thuộc vào chất lượng của thiết bị. Nếu không thể mua máy hiệu năng cao của các thương hiệu châu Âu, vì giá thành của chúng rất cao, bạn có thể mua thiết bị sản xuất tại Trung Quốc - nó không khác nhau nhiều về chất lượng và giá của nó thấp hơn nhiều.
Ngoài ra, nếu bạn đồng ý với khách hàng, bạn có thể từ chối đóng gói bánh quy thành phẩm, từ đó tiết kiệm được việc mua một máy làm đầy đắt tiền. Trong trường hợp này, thành phẩm được đổ thủ công vào các túi đặc biệt và gửi cho khách hàng. Tất nhiên, không có khả năng có thể bán bánh quy trong các chuỗi bán lẻ lớn theo cách này, nhưng khách hàng tư nhân sẽ vui lòng mua sản phẩm của bạn theo trọng lượng, với điều kiện là chi phí của họ giảm.
Chi phí thiết bị phụ thuộc vào tính mới của nó.Đó là, bạn có thể giảm chi phí ban đầu bằng cách mua thiết bị đã qua sử dụng. Chi phí của nó thấp hơn nhiều so với thiết bị mới, nhưng trong trường hợp này bạn cần cực kỳ cẩn thận khi mua, vì rất có khả năng thiết bị bạn mua sẽ không tồn tại lâu.
Bán sản phẩm
Trước khi bạn nghĩ về nơi và thiết bị nào để sản xuất bánh quy bạn sẽ mua, bạn cần giải quyết vấn đề tiếp thị sản phẩm của mình. Nhưng vì rusks là một sản phẩm khá khắt khe, với quảng cáo tốt và một sản phẩm chất lượng, nhiệm vụ này sẽ được giải quyết khá nhanh chóng và không gặp khó khăn không cần thiết.
