Bạn đang suy nghĩ về việc bắt đầu kinh doanh của riêng bạn và tìm kiếm ý tưởng? Một trong những trường hợp có lợi nhất là bảo trì các địa điểm phục vụ công cộng. Để sống, một người cần phải ăn. Do đó, các cơ sở như vậy luôn có khách hàng thường xuyên.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết những gì bạn cần để tổ chức khai trương một kỹ thuật. Khi đã làm quen với các thông tin dưới đây, bạn sẽ tìm ra những gì bạn cần quan tâm để doanh nghiệp phát triển nhanh chóng và thành công.
Định dạng công ty
Thông thường, các doanh nhân mới bắt đầu từ một ki-ốt nhỏ khép kín. Bên trong nó được chia thành hai khu. Đầu tiên là cái gọi là bếp, nơi diễn ra quá trình nướng bánh. Nó cài đặt thiết bị để sản xuất bánh ngọt, bồn rửa và vòi. Phần thứ hai của ki-ốt là một căn phòng nhỏ có máy tính tiền, giá để đồ thành phẩm và một cửa sổ thông qua đó, trên thực tế, việc bán chebureks diễn ra.
Nếu tiền cho phép, thì bạn có thể bắt đầu loại hình kinh doanh này với định dạng của một quán cà phê hoặc nhà hàng, được trang trí theo phong cách phù hợp. Ở đây, ban đầu, nhiều chi phí sẽ được chi cho thiết kế nội thất, mua đồ nội thất và đồ gia dụng. Nhưng tất cả điều này sẽ được đền đáp theo thời gian, vì việc sản xuất bánh ngọt trong các cơ sở như vậy là quy mô lớn, và số lượng khách truy cập cao hơn nhiều lần.
Giấy phép
Giống như bất kỳ cơ sở phục vụ công cộng nào khác, cheburechny phải được phép hoạt động. Nó được ban hành bởi các trạm dịch tễ vệ sinh. Cả hai cơ sở và thiết bị vượt qua chứng nhận. Nếu mọi thứ tuân thủ các quy tắc, tài liệu tương ứng sẽ được cấp cho chủ sở hữu.
Sản phẩm cũng được kiểm tra bởi các dịch vụ phòng thí nghiệm. Dựa trên kết quả nghiên cứu, chứng chỉ thú y được cấp. Khi tất cả các kiểm tra được hoàn thành, công ty sẽ nhận được một tài liệu chung - bản đồ công nghệ.
Ngoài SES, dịch vụ chữa cháy phải cấp giấy phép hoạt động. Cô kiểm tra tất cả các thiết bị của cơ sở: mũ trùm đầu, hệ thống cấp nước, hệ thống nước thải, khả năng phục vụ của các thiết bị gia dụng (đồng thời đặc biệt chú ý đến thiết bị sản xuất bánh ngọt), tình trạng của hệ thống dây điện.
Nhân viên
Để làm việc như một công nghệ nhỏ, chỉ cần thuê ba người: hai đầu bếp, một trong số họ sẽ tham gia vào việc chuẩn bị sản phẩm, và người thứ hai - làm bánh và bán hàng. Nhân viên phải trải qua một cuộc kiểm tra bắt buộc và nhận được tài liệu phù hợp - một tập sách y tế, trong đó sẽ chứa thông tin rằng người đó khỏe mạnh và có thể làm việc ở một nơi phục vụ.
Thiết bị sản xuất bánh ngọt
Để bắt đầu kinh doanh sản xuất và bán loại bánh này, bạn sẽ cần các thiết bị sau:
- chebur kỹ thuật;
- bộ máy nhào bột;
- máy cán bột;
- máy xay thịt;
- dao kéo nhỏ (dao, thìa, xương bả vai, dĩa hai ngón tay để xoay bánh ngọt);
- nội thất;
- bếp lò;
- dụng cụ chiên, phết, đĩa dùng một lần để phục vụ khách hàng nướng.
Ngoài ra, các vật liệu đóng gói cho các loại bánh ngọt nóng ở dạng túi giấy, cũng như khăn ăn, sẽ cần thiết.
Sản phẩm
Làm chebureks theo công thức cổ điển cho thấy sự hiện diện của một bộ tạp hóa thích hợp. Nó bao gồm các thành phần sau:
- bột mì;
- thịt tươi;
- hành tây;
- trứng
- muối;
- gia vị khác nhau và gia vị;
- rau xanh;
- dầu thực vật;
- nước.
Nếu các công thức khác để chuẩn bị một món ăn được sử dụng trong công việc, thì có lẽ, các sản phẩm bổ sung (sữa, rau, mỡ động vật) sẽ cần thiết.
Công nghệ nấu ăn
Bột nước ngọt được trộn từ nước, muối và bột mì. Thịt băm được làm từ thịt tươi sống (thông qua một máy xay thịt). Nó có thể bao gồm một loại thịt (thịt lợn, thịt bò, thịt cừu) hoặc nhiều loại cùng một lúc. Hành tây xắt nhỏ và rau xanh, muối và gia vị được thêm vào thịt băm. Bột được cuộn trong một lớp mỏng (lên đến 3 mm) và được bôi mỡ bằng một quả trứng. Nhồi được đặt ở giữa bánh tortilla, khoảng 1 muỗng canh. Các cạnh của cheburek được nhổ. Chiên sản phẩm trong dầu nóng.
Chi phí của pasties và lợi nhuận của họ
Chi phí để chuẩn bị một cheburek là khoảng 0,5 đô la. Điều này bao gồm chi phí thức ăn và năng lượng tiêu thụ. Cheburek được bán với giá khoảng 1-1,5 đô la.
Một người mua, như một quy luật, hai chebureks cùng một lúc. Lượng khách hàng không đổi, đặc biệt nếu ki ốt hoặc quán cà phê ở nơi đông người. Lợi ích là rõ ràng. Các doanh nhân đã vượt qua thời kỳ thích ứng trong loại hình kinh doanh này nói rằng tất cả các chi phí tổ chức doanh nghiệp đã được đền đáp trong một năm.
