Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết các khía cạnh tổ chức của một dịch vụ như cà phê. Một kế hoạch kinh doanh sẽ giúp bạn hiểu các giai đoạn chính của phát triển doanh nghiệp. Ngoài ra, bạn có thể đánh giá lợi nhuận của sản xuất và tính toán khoản đầu tư ban đầu.
Thông tin chung
Cà phê được coi là một trong những đồ uống phổ biến nhất trong thế giới hiện đại. Nga cũng không ngoại lệ. So với trà, cà phê là phổ biến hơn và có nhu cầu cao. Có nhiều loại thức uống, nhưng chủ yếu là Arabica được ưa thích. Cà phê đen thu được bằng cách rang đậu xanh. Do đó, nó trở nên độc đáo trong hương vị và màu sắc. Sự phổ biến lớn của thức uống đòi hỏi nhiều ý tưởng khác nhau cho sự phát triển của ngành cà phê trong phân khúc doanh nghiệp nhỏ.
Ngày nay, bạn có thể liệt kê các thành phố không có quán cà phê. Họ, cùng với các nhà hàng, quán ăn nhanh và quán cà phê, được coi là một trong những tổ chức phổ biến nhất. Nhà cà phê thuộc lĩnh vực dịch vụ.
Chỉ riêng ở Moscow, theo các chuyên gia, sự gia tăng đáng kể trong tiêu thụ cà phê xảy ra hàng năm. Người Muscites chi khoảng 30 nghìn đô la mỗi ngày cho việc mua thức uống bổ này. Các chuyên gia nói rằng mỗi năm số tiền này sẽ chỉ tăng lên. Cà phê thay thế các đồ uống khác, chẳng hạn như trà hoặc nước trái cây.
Lãnh thổ cho dự án "Cà phê với bạn"
Một điểm cà phê, không giống như một quán cà phê thông thường, nơi du khách chỉ có thể uống đồ uống trong khuôn viên của cơ sở, có một điểm cộng bổ sung - khả năng đặt hàng với bạn. Thực tế là có rất nhiều người sành cà phê và ngưỡng mộ, nhưng không phải ai cũng muốn dành thời gian của họ trong một quán cà phê.
Một số người muốn thưởng thức đồ uống trong các điều kiện khác: ở nhà, trong công viên hoặc trên đường đi làm. Do đó, nhiều người chọn uống cà phê với họ. Kế hoạch kinh doanh của dự án nên bao gồm một số điểm cơ bản. Chúng bao gồm:
- lựa chọn một nơi cho một tổ chức;
- đăng ký với cơ quan thuế (với tư cách là một doanh nhân cá nhân hoặc LLC);
- thu thập các giấy phép cần thiết (kết luận về SES, phòng cháy chữa cháy, v.v.);
- tìm kiếm nhà cung cấp nguyên liệu và thiết bị;
- tính toán chi phí cơ bản, v.v.
Bắt đầu tổ chức kinh doanh của bạn với một sự lựa chọn của lãnh thổ. Thích các khu vực sôi động của thành phố. Nếu có thể, sau đó thử đặt "Cà phê với bạn" trong một cửa hàng lớn hoặc trung tâm mua sắm. Một ví dụ về một lựa chọn tốt là chuỗi cà phê Coffee House.
Các tổ chức của họ được đặt ở những nơi đông đúc. Cũng có liên quan là các cửa hàng cà phê tại sân bay, trạm xe buýt, và không xa các tổ chức giáo dục. Chọn một địa điểm có tầm quan trọng lớn đối với doanh nghiệp của bạn, điều này sẽ đảm bảo sự ổn định, tăng trưởng về số lượng khách hàng và do đó, lợi nhuận lớn.
Quán cà phê trẻ em như một doanh nghiệp
Điều kiện tương tự là cần thiết để lập một kế hoạch kinh doanh cho một quán cà phê trẻ em. Sự thiên vị chính trong loại hoạt động này cần phải được thực hiện trên chương trình giải trí và một menu đặc biệt. Các trò tiêu khiển trẻ em thú vị và thú vị hơn sẽ được tổ chức, cha mẹ của chúng sẽ đưa chúng đến đây một lần nữa và đề nghị tổ chức đến thăm bạn bè và người thân của chúng.
Tạo một kế hoạch kinh doanh cho một quán cà phê cho trẻ em, điều quan trọng là không phạm sai lầm với băng thông của nó. Nó là cần thiết để tính đến các sắc thái nhỏ nhất. Bố cục của quán cà phê nên được thiết kế sao cho có khoảng 5 mét vuông mỗi người. m
Đồ nội thất cần được mua riêng cho trẻ em - thoải mái, thiết thực, nhẹ nhàng và hấp dẫn.Nếu bạn có thể tự nghĩ ra bầu không khí cho một quán cà phê, thì trong trường hợp này, thật hợp lý khi mời một nhà thiết kế có năng lực, người sẽ biến căn phòng thành một góc tuyệt vời.
Chi phí tài chính gần đúng để sắp xếp một quán cà phê trẻ em dao động từ 600 nghìn đến 1 triệu rúp. Hóa đơn trung bình là 500 rúp. Hoàn vốn của tổ chức xảy ra trong vòng 6-12 tháng. Nếu bạn đã tính đến tất cả các quy tắc về địa điểm, thực hiện quảng cáo có thẩm quyền, thì bạn có thể tin tưởng vào việc có được thu nhập tốt.
Thu thập tài liệu và đăng ký
Tổ chức cà phê và cà phê với bạn, kế hoạch kinh doanh mà chúng tôi đang xem xét ngày hôm nay, phải được đăng ký mà không thất bại. Đối với điều này, một doanh nhân được đăng ký như một doanh nhân cá nhân (sở hữu duy nhất) hoặc hình thành một LLC (công ty trách nhiệm hữu hạn). Bạn có thể làm điều này tại cơ quan thuế địa phương của bạn. Tùy chọn đăng ký IP là thích hợp nhất, vì nó tiết kiệm thời gian và tiền bạc.
Một trong những điều kiện quan trọng phải được đáp ứng trước khi mở quán cà phê là lấy ý kiến từ dịch vụ dịch tễ vệ sinh. Có một danh sách các tiêu chuẩn áp dụng cho các cơ sở phục vụ. Đây là những yêu cầu:
- đến vị trí;
- đến tổ chức cấp thoát nước và cấp nước;
- đến điều kiện làm việc trong cơ sở công nghiệp;
- đến nội dung và sự sắp xếp của cơ sở;
- đến thiết bị, dụng cụ và container, hàng tồn kho;
- đến vận chuyển, tiếp nhận và lưu trữ các sản phẩm thực phẩm, nguyên liệu;
- sản xuất và chế biến nguyên liệu;
- đến việc phân phối các món ăn và phát hành các sản phẩm ẩm thực và bán thành phẩm;
- yêu cầu vệ sinh để sản xuất bánh kẹo với kem;
- yêu cầu vệ sinh để sản xuất kem mềm;
- về các biện pháp chống côn trùng và động vật gặm nhấm;
- yêu cầu vệ sinh vệ sinh cá nhân của nhân viên;
- đến tổ chức kiểm soát sản xuất;
- tuân thủ các quy tắc vệ sinh.
Tất cả các quy tắc phải được tuân thủ trong một cơ sở phục vụ được mô tả chi tiết trong sanpin 2.3.6.1079-01.
Bạn có thể cần sự cho phép của kiểm tra hỏa hoạn nếu tòa nhà đang được xây dựng từ đầu. Trong trường hợp bạn dự định làm việc theo hợp đồng thuê, bạn sẽ không cần nó. Dựa vào thực tế rằng mỗi năm một lần, quán cà phê sẽ được kiểm tra bởi các cơ quan của SES và sở cứu hỏa.
Thiết bị
Trước khi lập kế hoạch kinh doanh cho một quán cà phê, bạn nên phân tích thị trường cho các nhà cung cấp thiết bị và vật liệu kỹ thuật khác cho cơ sở. Chọn thiết bị chuyên nghiệp. Điều này đặc biệt đúng đối với các nhà sản xuất cà phê. Mô hình Ý được thiết lập tốt. So với các máy gia dụng thông thường, chúng có giá cao hơn nhiều, nhưng đây không phải là chi phí để tiết kiệm. Thiết bị chuyên nghiệp nước ngoài sẽ phục vụ bạn trong nhiều năm. Mua nó là dễ dàng.
Nhiều công ty cung cấp nguyên liệu (cà phê) có thể cung cấp cho bạn tất cả các thiết bị cần thiết. Bộ cơ bản cho cơ sở bao gồm một máy xay cà phê, máy pha cà phê và hộp kín để uống. Một cốc cà phê với bạn là một cốc đặc biệt thông qua đó thuận tiện để uống và giữ nhiệt độ trong thời gian lạnh. Các tổ chức nổi tiếng đặt hàng container như vậy với logo của công ty của họ.
Ngoài ra, quán cà phê của bạn sẽ cần thiết bị làm lạnh để lưu trữ các sản phẩm sữa và bánh kẹo, đồ nội thất (bàn, quầy bar, ghế), cửa sổ cửa hàng, máy tính tiền. Chuẩn bị đồ uống nên từ nước tinh khiết, do đó bạn sẽ phải mua bộ lọc.
Nhân viên
Bước tiếp theo sẽ là lựa chọn nhân viên cho tổ chức "Cà phê với bạn." Một kế hoạch kinh doanh cho một quán cà phê nhỏ có thể bao gồm một hoặc hai người. Nếu bạn có kế hoạch mở một căn phòng lớn, thì nhân viên nên được bổ sung bởi một quản trị viên, nhân viên phục vụ, nhân viên bảo vệ và phụ nữ dọn dẹp. Tất cả nhân viên phải có hồ sơ y tế cá nhân và vệ sinh cá nhân. Khi lên kế hoạch cho một loại lớn đồ ăn nhẹ cà phê, hãy suy nghĩ về việc thiết lập cửa hàng bánh ngọt của bạn.Trong trường hợp này, bạn sẽ cần một đầu bếp và 1-2 trợ lý. Tất cả nhân viên phải có một nền giáo dục.
Hãy chắc chắn rằng nhân viên lịch sự và đúng đắn trong mối quan hệ với khách hàng. Không chỉ chất lượng dịch vụ, mà cả sự thành công của toàn bộ tổ chức phụ thuộc vào điều này. Quyết định đúng sẽ là tổ chức các khóa đào tạo. Hãy chắc chắn rằng những người phục vụ biết doanh nghiệp của họ và có ý tưởng về loại cà phê mà tổ chức của bạn cung cấp và chúng khác nhau như thế nào.
Nội thất phòng
Trong vấn đề làm thế nào để vạch ra một kế hoạch kinh doanh quán cà phê, một trong những điểm quan trọng là sự phát triển của nội thất của căn phòng. Tổ chức nên có một số phòng: cho người quản lý, để lưu trữ nguyên liệu, cho nhân viên, cũng như phòng tắm và vòi hoa sen. Quan trọng là cách bố trí của quán cà phê. Một nửa số phòng nên được dành cho nhu cầu công nghiệp. Trong phần còn lại, nên trưng bày, bàn cho khách truy cập và để lại một nơi để đi qua.
Vì tổ chức của bạn sẽ có trọng tâm chính trong việc chuẩn bị đồ uống và ban hành một đơn đặt hàng đã hoàn thành với bạn, bạn có thể giới hạn bản thân ở những tiện nghi tối thiểu. Sử dụng các món ăn đơn giản mà không có sự tự phụ không đáng có. Lắp đặt đèn nhỏ trên tường và bàn. Tổ chức âm nhạc. Chọn đồ nội thất có kích thước nhỏ để không làm lộn xộn không gian.
Thành phần tài chính của doanh nghiệp
Không có kế hoạch kinh doanh có thể làm mà không cần tính toán tài chính. Chi phí quán cà phê chủ yếu liên quan đến việc mua thiết bị. Dưới đây là giá xấp xỉ (tính bằng đô la):
- máy pha cà phê chuyên nghiệp - 5 nghìn;
- thiết bị điện lạnh - 1 nghìn;
- máy xay cà phê - 300-400 đô la;
- bộ lọc nước - $ 300
Các chuyên gia nói rằng thời gian hoàn vốn Một doanh nghiệp như vậy là khoảng 1-2 năm. Khả năng sinh lời khá cao - khoảng 40-60%. Để mở một tổ chức "Cà phê với bạn" sẽ cần 50 nghìn đô la đầu tư ban đầu. Tất nhiên, bạn có thể tổ chức một quán cà phê nhỏ với chi phí tài chính thấp hơn.
Quảng cáo
Khi mở một quán cà phê, đừng quên quảng cáo của nó. Hiệu quả nhất sẽ là một dấu hiệu ngoài trời tươi sáng. Thuê một video trên TV và đài phát thanh có thể không mang lại hiệu quả như mong đợi, vì khách truy cập chính đến tổ chức sẽ là những người làm việc hoặc sống trong khoảng cách đi bộ.
Bạn có thể thu hút một nhóm khách hàng với các chương trình khuyến mãi, giảm giá nhỏ và cung cấp thẻ khách hàng trung thành. Khi mở cửa, tổ chức các chương trình khuyến mãi đặc biệt, ví dụ 1 + 1. Đó là, mua một ly cà phê, khách hàng thứ hai nhận được miễn phí. Nó sẽ hữu ích để phân phối các tờ với thông tin về tổ chức. Điều này cũng sẽ thu hút người mua tiềm năng.
Tóm lại
Tóm tắt tất cả những điều trên, chúng tôi có thể nói rằng không dễ để mở điểm "Cà phê với bạn". Vốn ban đầu đáng kể và kỹ năng tổ chức tốt là cần thiết. Một điểm quan trọng ở đây là sự lựa chọn vị trí cho các tổ chức trong tương lai. Cà phê cà phê với dịch vụ của bạn rất phổ biến ở các siêu đô thị, đặc biệt là ở các khu vực sầm uất của thành phố, khu vực được gọi là khu kinh doanh.
Điều quan trọng là đặt tổ chức gần các trung tâm mua sắm. Bạn có thể kiếm được danh tiếng và trở nên cạnh tranh trong thị trường kinh doanh cà phê nhờ chất lượng sản phẩm, một loại lớn và giá cả phải chăng.
