Mỗi người trong chúng ta đều có những ký ức tuổi thơ sống động, nhiều trong số đó được liên kết với những đồ ngọt mà chúng ta đã có cơ hội để thử trong khoảng thời gian vô tư và không có mây. Và trong nhiều trường hợp, niềm vui của những đứa trẻ này không liên quan đến bất cứ thứ gì, mà là với kem.
Một ly món ngon này trong mùa nóng - còn gì tuyệt vời hơn? Và không chỉ trẻ em, mà cả cha mẹ của chúng có lẽ cũng rất thích sự ngọt ngào này vào những thời điểm khác trong năm. Nói một cách dễ hiểu, hãy làm kem mềm! Doanh nghiệp này rất lâu đời, nhưng qua nhiều năm, nó không mất đi sự liên quan.
Hợp tác là tất cả của chúng tôi!
Nếu chúng ta nói về tính thời vụ, thì nó đã biến mất từ lâu. Vào mùa đông, kem bị uống kém hơn vào mùa nóng, nhưng tại các trung tâm giải trí lớn, họ không phàn nàn về nhu cầu nhỏ ngay cả trong mùa lạnh.
Tất nhiên, nơi mọi thứ nhanh hơn nhiều vào mùa hè, khi bất kỳ con đường nào ít nhiều trở nên đông đúc trở thành nơi lý tưởng để bán kem. Nó là rất tốt khi quan điểm của bạn được hợp tác với một số quán cà phê mùa hè.
Một điểm cộng rất lớn của quyết định này là việc bạn không phải thu thập một núi tài liệu khổng lồ.
Thứ hai, sẽ không có vấn đề gì với sự cho phép kết nối với mạng điện. Thứ ba, thiết bị điện lạnh đắt tiền.
Mua và thuê nó rất tốn kém, nhưng trong trường hợp này nó sẽ được cung cấp miễn phí. Bạn cũng có thể đồng ý với chủ sở hữu của quán cà phê về việc sử dụng nó bằng cách trả tiền "lành mạnh" cho việc này.
Vì vậy, trước tiên hãy tìm một đối tác sẽ giúp bạn bán kem mềm. Trong trường hợp này, không cần thiết phải đặt một doanh nghiệp trong một phòng: bạn có thể có một cửa hàng riêng biệt từ cùng một quán cà phê.
Một số thông tin về cocktail
Không kém phần ngon miệng, và do đó phổ biến, là sữa lắc. Trong một số trường hợp, chúng thậm chí còn được kê đơn vì lý do y tế, vì chúng chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất.
Để chuẩn bị 300 ml một ly cocktail, bạn sẽ cần ít nhất 75 ml sữa bò nguyên chất, 15 g kem chất lượng cao và 10 g khác là trong xi-rô với các hương vị cần thiết. Ngạc nhiên chưa? 200 ml đã đi đâu? Và tại sao doanh nghiệp sữa lắc lại gọi là tiền ra khỏi không khí mỏng?
Và toàn bộ bí mật là 2/3 cốc lấy không khí. Như bạn có thể đoán, lợi nhuận của bạn trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của việc đánh thức uống. Điều quan trọng là đảm bảo rằng có càng nhiều càng tốt. Và do đó, không có trường hợp nào không tiết kiệm được việc mua một máy trộn, điều này biến một hỗn hợp khó coi của sữa và một lát kem thành một món ăn tuyệt vời.
Thủ thuật kinh doanh
Trong điều kiện của chúng tôi, điều thường xảy ra là người mua không muốn mua sữa lắc với toàn bộ chi phí của họ. Vâng, quá trình có thể được giảm giá: thay vì xi-rô, một số nước ép khô được thêm vào, và để có vị ngọt, một phần nhỏ đường được đưa vào sữa. Người bán nói rằng hầu hết người tiêu dùng chỉ quan tâm đến sự tuyệt vời của một ly cocktail, và do đó họ không chú ý đến những chuyện vặt vãnh như vậy.
Các thiết bị cần thiết để sản xuất sữa lắc
Như bạn có thể đoán, một chiếc máy làm sữa là cùng một máy trộn. Không có gì phức tạp trong đó. Hơn nữa, thiết bị tương tự được sản xuất bởi ngành công nghiệp Liên Xô.
Nhân tiện, bộ máy trong nước, Vor Voronezh-4, bắt đầu sản xuất chính xác vào thời điểm đó, vẫn là một lựa chọn tốt cho đến ngày nay. Nó có giá không quá 200 đô la, thật vô lý cho tiền ngày nay.
Đó chỉ là do tốc độ thấp của máy trộn, một phần của ly cocktail đôi khi đánh trong năm phút. Những người mua tiềm năng khó có thể vui mừng với viễn cảnh đứng xếp hàng dưới ánh mặt trời mùa hè nóng bức.
Ngoài ra, các thiết bị này rất không đáng tin cậy, điều này đặc biệt thường được biểu hiện chỉ trong những ngày bận rộn nhất. Đương nhiên, trong trường hợp đổ vỡ, bạn sẽ mất khoản lợi nhuận khổng lồ.
Do đó, tốt hơn là mua một thiết bị cho sữa lắc từ công ty Vema của Ý. Trong mô hình $ 500, có thể đồng thời chuẩn bị một thức uống trong ba ly cùng một lúc. Nhưng danh tiếng tốt nhất trong số các nhà sản xuất sữa lắc đã kiếm được các thiết bị của Mỹ từ Hamilton Beach. Tốc độ của một máy trộn như vậy là nó thậm chí có thể xào sữa tách kem mà không cần thêm xi-rô và kem.
Quan trọng! Với sự quan tâm của nhiều công dân về sức khỏe của họ, thật hợp lý khi mua một máy trộn cho các loại cocktail oxy. Ngoài ra, cần phải mua bình oxy.
Cho rằng thời gian hoạt động của họ là ít nhất bảy năm, bạn chắc chắn sẽ không mất khi mua. Mô hình với ba kính có giá từ 800 đô la. Tuy nhiên, với khối lượng công việc nhỏ của ổ cắm, một máy trộn với một ly là đủ.
Lợi nhuận bán hàng cocktail
Đi bán sữa lắc, kế hoạch kinh doanh cho sản xuất mà chúng tôi đang viết, các doanh nhân chủ yếu nghĩ về lợi nhuận của loại hình kinh doanh này.
Kinh nghiệm cho thấy vào một ngày hè thông thường, nó có thể bán 200-300 phần đồ uống trong cốc 150 ml với giá phục vụ từ 15 rúp trở lên. Trong một tháng bình thường, bạn có thể kiếm được lợi nhuận ít nhất 2.000 đô la. Đồng thời, khoảng 10 nghìn rúp sẽ được chi cho sữa. Đừng quên thanh toán liên kết cho quán cà phê mùa hè. Do đó, lợi nhuận ròng sẽ vào khoảng 1000-1300 đô la trong một tháng.
Nói một cách dễ hiểu, tất cả các loại sữa, kế hoạch kinh doanh để sản xuất được tiết lộ ở trên, là một lĩnh vực hoạt động khá hứa hẹn.
Kem mềm
Tại sao, khi bắt đầu thảo luận về kem mềm, chúng tôi dễ dàng chuyển sang cocktail? Điều này là doanh nghiệp này sẽ có lãi chỉ khi bạn có thể bán ít nhất một trăm phần trong một ngày làm việc. Có lẽ điều này chỉ khi điểm bán hàng của bạn ở một nơi khá sống động và đông đúc.
Tủ đông (máy làm kem mềm) có giá ít nhất 500 đô la. Trong một giờ, một thiết bị như vậy tạo ra ít nhất 2,5 kg thành phẩm. Các mô hình cho bốn ngàn đô la cùng một lúc đã cho ra 15 kg.
Đặc điểm công nghệ
Họ làm nó từ hỗn hợp làm sẵn, phải được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1/3. Phổ biến nhất là Frosty Freeze của Mỹ, được bán với mức giá $ 10 mỗi 1,5 kg. Từ các đối tác trong nước, các sản phẩm từ Valerie Mix có thể được phân biệt. Hỗn hợp của họ có giá từ $ 2 mỗi kg.
Nó là tốt hơn để đóng gói kem trong nón bánh quế. Chi phí của một phần là từ 7 rúp. Cho rằng nó có thể được bán với giá 25-30 rúp trở lên, lợi nhuận của sản xuất vượt quá 50%.
Đây là một kế hoạch kinh doanh. Kem mềm, theo một thị trường bình thường, là một công việc rất có lợi nhuận.
Yêu cầu SES
Như trong tất cả các trường hợp liên quan đến sản xuất thực phẩm, bạn cần phải xin phép tại chi nhánh địa phương của SES và Rospotrebnadzor.
Yêu cầu đối với các nhà sản xuất kem mềm và sữa lắc là tiêu chuẩn, họ không có gì nổi bật. Vì vậy, bạn phải có giấy chứng nhận cho tất cả các nguyên liệu thô được sử dụng.
Chỉ những người đã vượt qua kiểm tra y tế chuyên ngành, kết quả được liệt kê trong một cuốn sách y tế tiêu chuẩn, mới được phép làm việc trên tủ đông hoặc máy trộn.
Tủ lạnh phải được sử dụng để lưu trữ nguyên liệu, nhiệt độ trong đó (đặc biệt là vào mùa hè) nên là 2-4 độ C.
Không được phép sử dụng trong sản xuất cocktail hoặc nguyên liệu kem được lưu trữ trong phòng không phù hợp với điều này, cũng như các nguyên liệu thô có đặc điểm cảm quan ít nhất khác với tiêu chuẩn.
Nghiêm cấm sử dụng sữa nguyên chất chưa được tiệt trùng trong sản xuất cocktail. Tất cả các công cụ và thiết bị được sử dụng phải được xử lý bằng các dung dịch khử trùng trong ngày làm việc và sau khi hoàn thành.
Máy xông khói khử trùng côn trùng bay nên được lắp đặt bên trong lều kem mùa hè.
