Nhịp điệu cuộc sống của xã hội hiện đại, nhanh chóng và năng động, quản lý để ảnh hưởng đến cách ăn uống. Không có gì đáng ngạc nhiên khi ngành công nghiệp thức ăn nhanh trong những thập kỷ gần đây là một trong những ngành phổ biến nhất và phát triển nhanh nhất. Lịch sử của doanh nghiệp lớn biết nhiều ví dụ khi làm việc chăm chỉ và một khái niệm thành công đã tạo ra một công ty lớn, có lợi nhuận cao theo nghĩa đen từ một quầy bánh sandwich.
Có lẽ một trong những ví dụ nổi bật nhất là Tập đoàn McDonald, một công ty Mỹ từ lâu đã dẫn đầu danh sách các nhà lãnh đạo thế giới trong lĩnh vực phục vụ. Theo cuối năm 2015, các cơ sở của McDonald đang hoạt động tại 119 quốc gia trên thế giới và số lượng cơ sở có logo M vàng đang tiến gần mốc 40.000. Hơn nữa, công ty Mỹ sở hữu chưa đến một nửa tổng số McDonald, phần còn lại hoạt động dưới hình thức nhượng quyền thương mại.
Vậy hợp tác nhượng quyền thương mại với McDonald Phụ là gì và làm thế nào để có được nhượng quyền thương mại McDonald ở Nga?
Về công ty
Lịch sử của người khổng lồ thức ăn nhanh toàn cầu bắt đầu vào năm 1940, khi anh em MacDonald mở nhà hàng đầu tiên của họ ở California. Trong 8 năm đầu tiên làm việc, các doanh nhân mới làm việc đã phát triển một khái niệm và nguyên tắc chung của một nhà hàng thức ăn nhanh, điều tương tự mà trên thế giới chưa có: một nhà hàng cho cả gia đình có bất kỳ mức thu nhập tài chính nào.
Sau đó, vào năm 1955, doanh nhân Ray Crock đã mua quyền từ MacDonalds để mở nhà hàng nhượng quyền của McDonald. Chính Kroc đã phát triển ý tưởng chuẩn hóa tất cả các cơ sở của McDonald. Tuân thủ nghiêm ngặt mọi điều kiện và tiêu chuẩn làm việc tại mỗi McDonald vẫn là bí mật chính cho sự thành công của chuỗi nhà hàng này.
Nhượng quyền McDonald McDonald Corporation. Thực hành thế giới
Ngày nay, khi có các nhà hàng hoạt động thành công trên toàn thế giới thuộc sở hữu của McDonald Corporation Corporation, McDonald đã nhượng quyền một cách thẳng thắn mang lại phần lớn doanh thu của công ty. Và điều này là dễ hiểu, bởi vì thương hiệu McDonalds rất phổ biến ở hầu hết các quốc gia trên thế giới nên việc mua nhượng quyền cho công ty này là một khoản đầu tư thành công lớn. Theo một số báo cáo, trong số gần 40 nghìn nhà hàng hoạt động hiện nay, hơn 80% làm việc với một công ty nhượng quyền.
Ngoài các nhà hàng gia đình tiêu chuẩn, các cơ sở hoạt động theo định dạng của McC McC trộm (cửa hàng cà phê của công ty) và dịch vụ của McA McAvto - dành cho người lái xe.
Theo khảo sát toàn cầu, chuỗi nhà hàng McDonald là số một ở hầu hết các quốc gia có cơ sở trong chuỗi. Từ thập niên 50 và theo nghĩa đen cho đến năm 2010, McDonald đã cố gắng duy trì vị trí dẫn đầu toàn cầu trong nhượng quyền thương mại thức ăn nhanh.
Không giống như nhiều công ty, McDonald Corporation Corporation có thể cung cấp cho hai bên hợp tác nhượng quyền: nhà hàng hiện tại cùng với cơ sở và thiết bị được chuyển giao cho ban quản lý đối tác, hoặc đề xuất thành lập lại toàn bộ khu vực, nghĩa là tạo ra một mạng lưới nhà hàng từ một nơi mới. Một thỏa thuận nhượng quyền của McDonald thường được ký kết trong khoảng thời gian 20 năm.
Thực đơn của nhà hàng McDonald
Điều đầu tiên xuất hiện trong đầu khi nhắc đến McDonald là MacBed tiêu chuẩn: một chiếc burger, một phần khoai tây chiên và một ly cola. Nhưng thực đơn được cung cấp bởi các tổ chức có vòm vàng trên bảng hiệu rộng hơn nhiều. Đây là một loại bánh mè với nhiều loại thịt từ thịt bò, cá, thịt gà, thịt lợn với sự bổ sung, tùy thuộc vào công thức, phô mai, rau, salad và nước sốt.Và thực đơn tiêu chuẩn của McDonald bao gồm một số lượng lớn bánh nướng xốp với nhiều loại nhân khác nhau, món tráng miệng ngọt ngào, kem, các món ăn sáng (bánh kếp, trứng tráng, v.v.) và bộ Happy Milieu cho trẻ em. Ngoài ra, du khách được cung cấp một lựa chọn tuyệt vời của nước ngọt - cà phê, trà, nước trái cây, "soda" ngọt (không chỉ cola), nước khoáng và sữa lắc. Bên ngoài quê hương của mạng lưới McDonald, thực đơn cũng bao gồm tất cả các đặc sản truyền thống của thương hiệu này, nhưng được điều chỉnh cho ẩm thực quốc gia và văn hóa đặc biệt của ẩm thực của đất nước nơi McDonald hoạt động nhượng quyền.
Một tính năng trong thực đơn của các nhà hàng của thương hiệu này là sự hiện diện của các món ăn theo mùa xuất hiện trên thực đơn trong một thời gian ngắn, khoảng hai hoặc ba tháng. Điều này, ví dụ, bánh sandwich cuộn hoặc thịt bò rất phổ biến trước đây.
McDonald ở Nga
Đại diện công ty không che giấu sự thật rằng nhượng quyền thương mại của McDonald ở Nga rất quan tâm đến họ như một doanh nghiệp đầy triển vọng và có lợi nhuận. Nhưng điều đó không phải lúc nào cũng đúng. Từ thời điểm khai trương tại McDonald đầu tiên huyền thoại ở Moscow, trên phố Pushkinskaya và cho đến gần đây, tất cả các nhà hàng của chuỗi này chỉ thuộc về McDonald McDonald Corporation với tư cách là chủ sở hữu. Làm việc với những người được nhượng quyền một cách ồ ạt như trên toàn thế giới không được đưa vào kế hoạch của trụ sở miễn là sự cạnh tranh trong lĩnh vực thức ăn nhanh không lớn.
Tuy nhiên, với sự lan rộng của các chuỗi thức ăn nhanh lớn khác vào năm 2012, thỏa thuận nhượng quyền đầu tiên đã được ký kết ở Nga, mặc dù lúc đầu, nó chỉ là về các nhà hàng nằm ở khu vực gần các nhà ga và sân bay.
Hai công ty hoạt động thay mặt cho McDonald McDonald Corporation tại Liên bang Nga: McDonald LLC và Moscow-McDonald CJSC. Họ đại diện cho lợi ích của người khổng lồ Mỹ và đang đàm phán với các ứng viên cho việc mở một nhà hàng nhượng quyền.
Làm thế nào để trở thành một thương hiệu nhượng quyền ở Nga
Có được một nhượng quyền thương mại ở Nga là một quá trình lâu dài, phức tạp, rất tốn kém. Ngoài ra, đại diện công ty đã nhiều lần tuyên bố rằng ưu tiên được dành cho các nhà đầu tư sẵn sàng tiếp quản ngay sự phát triển của một khu vực mới, thay vì mở một hoặc nhiều McDonald.
Để bắt đầu quá trình nhượng quyền thương mại, bạn cần để lại một lá thư xin việc cho Tập đoàn McDonald, sau đó công ty gửi một bảng câu hỏi cho ứng viên hợp tác và một danh sách các yêu cầu gần đúng. Một câu hỏi hoàn chỉnh với thông tin cá nhân và tiểu sử, thông tin liên lạc của người nộp đơn được gửi đến kho lưu trữ cho đến khi quyết định được chuyển nhượng quyền nhượng quyền McDonalds trong khu vực này.
Do đó, một ứng viên đáp ứng tất cả các yêu cầu của công ty và sẵn sàng thực hiện nghiêm túc các điều kiện của nhượng quyền thương mại McDonald sẽ có thể trở thành đối tác nhượng quyền của một thương hiệu nổi tiếng thế giới và mở một tổ chức dưới logo McDonalds.
Yêu cầu đối với người nộp đơn hợp tác
Đánh giá uy tín kinh doanh, công ty có những yêu cầu nghiêm ngặt đối với các đối tác trong tương lai. Người nộp đơn muốn mở nhượng quyền thương mại của McDonald phải có những phẩm chất sau:
- Kinh nghiệm thành công trong lĩnh vực kinh doanh, quản lý công ty hoặc một số công ty bán lẻ.
- Phẩm chất cá nhân và kinh doanh, cho phép đảm bảo tăng trưởng nhanh và phát triển năng động ổn định của nhà hàng, cũng như quản lý nguồn lực tài chính một cách thành thạo và hiệu quả: sẵn sàng và đồng ý tìm hiểu tất cả những điều phức tạp trong kinh doanh nhà hàng McDonald, khả năng thực hiện công việc theo mọi quy tắc của công ty.
- Danh tiếng hoàn hảo và lịch sử tín dụng tốt.
- Sự hiện diện của một kế hoạch kinh doanh và khả năng áp dụng hiệu quả.
- Vốn hạt giống tương ứng.
- Một điều kiện quan trọng là sự tham gia của bên nhận quyền trong tất cả các sự kiện từ thiện được hỗ trợ bởi công ty.
- Ngoài ra còn có các yêu cầu đặc biệt về mặt bằng cho các nhà hàng McDonald: diện tích ít nhất 70 mét vuông.m, vị trí ở nơi đông người, giao thông cao, cung cấp đủ điện, nước lạnh và nóng.
Chi phí nhượng quyền của nhà hàng McDonald cho các thành phố của Nga
Chỉ có thể nói nhượng quyền của McDonald ở Moscow và các thành phố lớn khác của Nga là bao nhiêu. Bản thân công ty Mỹ thích giữ bí mật các con số cụ thể, do đó, khi lập kế hoạch hợp tác, bạn cần xem xét rằng tất cả các cuộc đàm phán được tiến hành với từng bên nhượng quyền trong tương lai. Giá cả cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác, ví dụ, thành phố nơi nhượng quyền của McDonald sẽ hoạt động.
Một điều chắc chắn: chi phí nhượng quyền thương mại McDonald Corporation Corporation rất cao liên quan đến việc hợp tác với các thương hiệu dịch vụ ăn uống khác. Các chuyên gia gọi ngày hôm nay số tiền từ nửa triệu đến hai triệu đô la, nhưng mức giá này cũng thay đổi tùy thuộc vào tỷ giá hối đoái và nhiều yếu tố bên ngoài khác. Chi phí được phân bổ như sau:
- Nhượng quyền của McDonald là 45.000 đô la.
- Vốn khởi đầu của bên nhận quyền - từ 950 nghìn đến 2 triệu đô la.
Để thêm vào điều này nên thêm tiền bản quyền, nghĩa là, các khoản khấu trừ hàng tháng từ doanh thu với số tiền 12,5%, chi phí đào tạo, đào tạo, quảng cáo, tiền thuê nhà và nhiều hơn nữa.
Lợi ích của Nhượng quyền McDonald
Nhưng, ngay cả khi tính đến tài chính khá lớn cần thiết để bắt đầu làm việc cho nhượng quyền nhà hàng McDonald, không thể không thừa nhận rằng có nhiều lợi thế hữu hình trong việc hợp tác với công ty như vậy:
- Sự nổi tiếng và danh tiếng của thương hiệu. Công việc tích cực của công ty trong việc phát triển thị trường phục vụ và tiếp thị xuất sắc đã thực hiện công việc của họ - trên toàn thế giới có rất ít người chưa bao giờ nghe nói về McDonald. Nhu cầu của người tiêu dùng về thức ăn nhanh từ chuỗi nhà hàng này cũng rất đáng khích lệ: công ty sở hữu hơn 50% thị trường thức ăn nhanh chính thức.
- Đào tạo. Chủ sở hữu nhượng quyền và mỗi nhân viên đều trải qua khóa đào tạo nhiều giai đoạn, không khác gì chương trình của McDonald dành cho nhân viên.
- Hỗ trợ thông tin cho bên nhận quyền.
- Thực đơn "Sẵn sàng" với công thức đặc sản.
Nhược điểm của nhượng quyền thương mại McDonald
- Mặc dù thực tế là McDonalds nhấn mạnh rằng đây là những nhà hàng cho cả gia đình và mạng lưới sử dụng các sản phẩm tự nhiên, vẫn có thái độ thiên vị đối với thức ăn nhanh nói chung, rất nhiều cáo buộc về tác hại của thực phẩm đó.
- Nhượng quyền của McDonald ngụ ý giám sát liên tục việc tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn, nhưng không chỉ. Người nhượng quyền phụ thuộc trực tiếp vào định hướng của chính sách của công ty tại thời điểm này. Tất cả các đổi mới trong tất cả các lĩnh vực của công việc nhà hàng - thực đơn, kỹ thuật nấu ăn, hình thức dịch vụ - được yêu cầu để thực hiện ngay tại một điểm nhượng quyền. Điều đáng nói là chính sách của một mức giá đơn lẻ của Bỉ trong tất cả các nhà hàng của McDonald, việc tuân thủ được theo dõi chặt chẽ.
- Công việc của McDonald và tất cả các cơ sở nhượng quyền bị ảnh hưởng đáng kể bởi các yếu tố như tỷ giá hối đoái và tình hình chính trị trên thế giới.
