Kinh doanh nhà hàng ngày nay là một trong những phát triển nhất trên toàn thế giới, bao gồm cả nước ta. Hàng trăm tổ chức thu về hàng tỷ đô la - và hàng ngàn người kiếm được từ việc này.
Trong lĩnh vực phục vụ công cộng, có một hình thức tương tác tuyệt vời giữa các công ty, dựa trên việc chuyển giao quyền sử dụng thương hiệu từ một thực thể kinh doanh này sang một thực thể kinh doanh khác. Nó được gọi là nhượng quyền thương mại và về bản chất là chuyển giao quyền đối với một nhãn hiệu cụ thể. Trong một thị trường mà thương hiệu mà tổ chức hoạt động đóng vai trò quan trọng, hình thức tương tác này cực kỳ hiệu quả. Đó là lý do tại sao ngày nay, nếu bạn muốn mở tổ chức của riêng mình, bạn nên suy nghĩ về việc hợp tác với nhượng quyền hơn là quảng bá thương hiệu của riêng bạn từ đầu.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về một chuỗi nhà hàng khá nổi tiếng hoạt động trên toàn thế giới. Đây là Subway, chuỗi thức ăn nhanh lớn nhất.
Về nhà hàng
Trên thế giới, các cơ sở của thương hiệu này đã xuất hiện cách đây khá lâu - trở lại vào cuối những năm 70 của thế kỷ XX. Câu chuyện thành công liên quan đến việc thành lập mạng rất giống với mô hình mà các cơ sở tương tự đã phát triển. Doanh nhân bắt đầu từ con số không, sau đó chuỗi nhà hàng của ông đã thành công trên khắp cả nước (Mỹ), và sau đó phát triển ở các châu lục khác.
Nga cũng không ngoại lệ: mạng xuất hiện ở đây vào năm 2004. Tại Subway, nhượng quyền thương mại hiện có khoảng 630 nhà hàng - chúng được quản lý bởi khoảng 300 doanh nhân và công ty hoạt động dưới sự chuyển nhượng quyền thương hiệu. Tổng cộng, mạng lưới được đại diện tại 130 thành phố của nước ta.
Tại sao nó có lợi nhuận?
Trên thực tế, không cần thiết phải trả lời câu hỏi lợi ích là gì và tại sao phải mua quyền sử dụng thương hiệu khác của người khác, nếu bạn có thể tự tạo - bạn có thể hiểu mọi thứ bằng cách đánh giá số liệu thống kê và số liệu nêu trên. Đó là một điều để thiết lập một mạng lưới các quán cà phê mà không ai biết đến, mà vẫn phải đầu tư vào quảng cáo, và đó là một điều hoàn toàn khác để quản lý một nhà hàng nổi tiếng trên toàn thế giới.
Nếu bạn đang bắt đầu một điểm phục vụ mới, bạn sẽ cần phải làm cho nó đáng chú ý. Ngược lại, nhượng quyền Subway cho phép bạn không nghĩ về những điều như vậy - bản thân mọi người sẽ mời bạn bè của họ đến thăm một tổ chức mới, một phần của một mạng lưới lớn. Làm việc với một thương hiệu được quảng bá tốt sẽ dễ dàng hơn nhiều. Vì lý do này, nhượng quyền thương mại Subway là nhu cầu. Giá của nó, bằng cách này, tương đối thấp, nếu chúng ta tính đến sự thành công của công ty và danh tiếng của nó trên thị trường.
Điều kiện
Đúng, điều hành một nhà hàng dưới vỏ bọc của một thương hiệu nổi tiếng, cần phải tuân theo một số điều kiện nhất định. Chúng tồn tại để kiểm soát chất lượng công việc của từng tổ chức mà bên nhận quyền làm việc. Cuối cùng, các quy tắc này tạo thành hình ảnh tổng thể của công ty, danh tiếng, mức độ dịch vụ.
Ví dụ, một nhượng quyền thương mại Subway có sẵn cho một khoản phí. Đây là những đóng góp cố định phải được thực hiện bởi các chủ sở hữu của một nhà hàng có thương hiệu. Và cũng có những yêu cầu cho việc thành lập, nhà cung cấp và công nghệ nấu ăn. Những cái đầu tiên chứa các chỉ tiêu liên quan đến diện tích mặt bằng, kích thước, vị trí, thiết kế và những thứ tương tự. Thứ hai là danh sách các công ty mà bên nhận quyền được phép hợp tác (bao gồm các nhà thầu có chất lượng sản phẩm khá cao). Đối với các yêu cầu thực phẩm, mỗi người sử dụng nhượng quyền được cung cấp các hướng dẫn đặc biệt về cách chuẩn bị đơn đặt hàng, trên thiết bị nào, v.v. Tất cả những điều này và một tấn thông tin khác được nhận bởi những người mua nhượng quyền Subway.
Yêu cầu
Các cơ sở trong đó nhượng quyền thương mại có thể đặt nhà hàng dưới biển hiệu Subway phải đáp ứng một số điều kiện. Đầu tiên là khu vực. Nó phải bằng ít nhất 80-100 mét để chứa đủ số lượng khách. Thứ hai, việc xây dựng đặc biệt của tòa nhà, bao gồm các cửa sổ hiển thị nằm trong 2 hàng. Đồng thời, bản thân tòa nhà nên được đặt ở tầng 1.
Đối với chiều cao của mặt bằng, nó phải bằng 3 mét; Ngoài ra, nước và điện được yêu cầu cho bộ phận nhà bếp, cũng như sự hiện diện của hệ thống thông gió, điều hòa không khí, Internet và điện thoại.
Lựa chọn bất động sản
Một điểm thú vị, được ghi nhận bởi các điều kiện của nhượng quyền Subway, là cơ hội nhận được đề xuất từ đại diện công ty về bất động sản giá cả phải chăng cho thuê trong thành phố mà bạn quan tâm. Nó chỉ ra rằng một doanh nhân quan tâm đến việc làm theo chương trình như vậy sẽ đóng vai trò là một nhà đầu tư: anh ta sẽ được cung cấp tất cả các dữ liệu nguồn cần thiết và thậm chí chọn một đối tượng để kinh doanh.
Chi phí
Tất cả các thông tin được trình bày liên quan đến hợp tác với Subway (nhượng quyền thương mại và các tính năng, đặc điểm và điều kiện của nó) từ lâu đã được biết đến với những người quan tâm đến việc mở doanh nghiệp của riêng mình dưới một thương hiệu nước ngoài. Một vấn đề khác là giá của sự hợp tác đó (số tiền đóng góp mà một doanh nhân nhượng quyền phải thực hiện). Trang web chính thức của công ty ở Nga cho thấy số tiền mà sau đó mọi người có thể thử cách thức nhượng quyền thương mại hoạt động trong Subway. Chi phí hợp tác ban đầu với mạng, theo thông tin này, là 12.000 đô la (chưa bao gồm VAT); và mở các nhà hàng tiếp theo: 9 (cho lần thứ hai) và 6 nghìn - cho các cửa hàng thực phẩm thứ ba (và hơn thế nữa). Như vậy, tổng cộng, doanh nhân cần chuẩn bị khoảng 14 nghìn đô la để bắt đầu. Số tiền này sẽ chi phí nhượng quyền Subway cho những người bắt đầu lần đầu tiên.
Ngoài ra, mỗi tháng những người làm việc dưới vỏ bọc của mạng lưới này phải trả 8% tiền bản quyền cho Subway.
Chi phí để mở một nhà hàng là bao nhiêu?
Vì vậy, chi phí nhượng quyền của Subway là bao nhiêu, bạn tìm hiểu. Bây giờ, đối với những người quan tâm đến cơ hội điều hành nhà hàng của riêng họ, bạn nên cung cấp thông tin về chi phí quảng bá một tổ chức từ đầu.
Như đã nêu trên trang web chính thức, dựa trên các tính năng của việc bắt đầu kinh doanh tại một địa phương hoặc khu vực cụ thể, cần phải chi khoảng 4 - 6 triệu rúp để mở nhà hàng của riêng bạn. Thông tin thêm về những gì được bao gồm trong các chi phí này được viết trên trang web của công ty.
Nhận xét
Cuối cùng, các khuyến nghị của những người đã quản lý để ra mắt nhà hàng thức ăn nhanh của riêng họ cũng có sẵn trên cổng thông tin chính thức của công ty và hơn thế nữa. Nhận xét về nhượng quyền thương mại Subway trông khá tích cực. Các doanh nhân có kinh nghiệm làm việc với mạng lưới lưu ý rằng họ đã quản lý để xây dựng một doanh nghiệp có lợi nhuận có lãi, chiến đấu vài năm sau khi bắt đầu. Do đó, làm việc với Subway là một khoản đầu tư khá thú vị. Tốc độ tăng trưởng số lượng nhà hàng ở Liên bang Nga đã chứng minh điều này. Thêm vào đó, nhiều doanh nhân trên các diễn đàn tư nhân nói rằng hợp tác với mạng lưới thực phẩm này có thể cạnh tranh với McDonalds, công ty cung cấp thực phẩm số 1.
Tuy nhiên, ngay cả ở đây cũng có những sắc thái nhất định liên quan đến công việc nhượng quyền thương mại. Chúng tôi quản lý để tìm thấy một số đánh giá tiêu cực về cách công ty làm việc ở Nga. Đặc biệt, có những phàn nàn về quản lý của bộ phận (được cho là có tâm lý "quá Nga" và ít quan tâm đến các vấn đề của bên nhận quyền), và cũng có những sự phẫn nộ về chính sách không minh bạch của công ty. Vì vậy, theo một số đánh giá, các nhà quản lý Subway không cung cấp chi tiết liên lạc của các bên nhượng quyền khác cho đến khi một đối tác tiềm năng ký các tài liệu và trả phí vào cửa (12 nghìn đô la, mà chúng tôi đã nói ở trên).Tuy nhiên, có một quan điểm khác, theo đó công ty giám sát cẩn thận các hoạt động của từng nhà hàng và thậm chí thực hiện một số điều chỉnh và đề xuất để cải thiện dịch vụ. Do đó, ngay cả về vấn đề làm thế nào người mua nhượng quyền được hỗ trợ, chắc chắn rất khó để nói bất cứ điều gì.
Chúng ta có thể xem số liệu thống kê - cứ 10 cơ sở tàu điện ngầm ở Nga đóng cửa thì có một. Những lý do cho điều này là khác nhau - thiếu kinh nghiệm, địa điểm truy cập không đủ, cách tiếp cận tổ chức không chính xác và như vậy. Do đó, không thể nói rằng bắt đầu kinh doanh định dạng này được đảm bảo thành công.
