Thực phẩm - đây là danh mục hàng hóa, nhu cầu luôn luôn, đang và sẽ tồn tại. Về vấn đề này, việc mở một siêu thị tạp hóa là một cách tốt để kiếm tiền. Đánh giá cho chính bạn: bạn có thể tổ chức kinh doanh của riêng bạn, sẽ có lợi nhuận bất kể mùa thay đổi.
Đồng thời, nên nhớ rằng trong phân khúc này sự cạnh tranh khá cao. Do đó, khi lên kế hoạch kinh doanh cho siêu thị, bạn cần suy nghĩ cẩn thận về mọi thứ và tính đến tất cả các sắc thái có thể.
Các loại siêu thị
Định dạng lớn nhất được coi là một siêu thị. Đây là một diện tích 20.000 mét vuông. m., trong đó ít nhất 50% là nhóm thực phẩm của hàng hóa.
Tiếp theo là đại siêu thị. Các cửa hàng như vậy thường được đặt bên ngoài các khu định cư. Chúng có diện tích từ 4 đến 10 nghìn m2. Cửa hàng tạp hóa ở đây chiếm khoảng 70% khối lượng sản xuất (cổ phần chính được thực hiện trên chúng).
Các định dạng tiếp theo là siêu thị chính nó. Diện tích của nó nên từ 500 đến 2.000 mét vuông. m. Siêu thị, theo quy định, được đặt tại các khu dân cư đông đúc, tại ngã tư của các đường phố chính, trên đường cao tốc sầm uất, trên chợ hoặc gần tàu điện ngầm. Tất nhiên, vị trí càng tốt, cửa hàng của bạn sẽ mang lại càng nhiều doanh thu.
Tùy chọn thứ tư là một thị trường nhỏ. Một cửa hàng tương tự được gọi là một cửa hàng gần nhà. Diện tích ở đây khoảng 500 mét vuông. m. Các loại chính - sản phẩm dễ hỏng và hàng tiêu dùng.
Bước cuối cùng là các cửa hàng nhỏ, nhắm mục tiêu hẹp. Ở nước ta, chúng vẫn chưa phổ biến lắm, nhưng khá có ý nghĩa ở phương Tây. Ví dụ, một tổ chức bán độc quyền sữa, thịt, vv
Lựa chọn mặt bằng
Vậy làm thế nào để mở siêu thị? Phải làm gì và bắt đầu từ đâu? Rõ ràng là trước tiên bạn cần chọn một phòng hoặc một nơi cho nó. Theo thống kê, nếu mọi người cần đến cửa hàng trong hơn 10 phút, rất có thể họ sẽ không tiếp cận và thích "overstock" ở đâu đó gần hơn. Dựa trên điều này, bạn có thể mở một siêu thị gần khu phức hợp các tòa nhà cao tầng, dựa vào đối tượng mục tiêu dưới dạng cư dân từ những ngôi nhà này.
Tất nhiên, tại các thành phố lớn (và đặc biệt là ở Moscow) khá khó khăn để tìm một nơi tốt cho một cửa hàng lớn, vì vậy nhiều doanh nhân có xu hướng mua các điểm bán hàng hiện có. Thành công của siêu thị cũng sẽ phụ thuộc rất nhiều vào sự sẵn có của bãi đậu xe và những con đường tiếp cận tốt.
Trước khi mua hoặc thuê một căn phòng, nó đáng để đặt một phân tích tiếp thị, trong đó bạn có thể tìm ra những ngóc ngách trống trong khu vực được chọn và quyết định các danh mục không thuộc các chuỗi bán lẻ khác. Do đó, bạn có thể phát triển một khái niệm để tiến xa hơn và xác định các loại.
Quy mô siêu thị
Như đã đề cập ở trên, để sắp xếp một siêu thị đòi hỏi phải có tiền đề với diện tích 500-2000 mét vuông. m. Nếu diện tích của nó nhỏ hơn 500 m2, nó thuộc về cửa hàng tạp hóa, và nếu hơn 2 nghìn mét vuông. m. - đến siêu thị.
Thông thường, các cửa hàng có diện tích lớn, bán, ngoài các sản phẩm thực phẩm, các sản phẩm liên quan khác nhau. Tuy nhiên, khối lượng của các sản phẩm đó, theo quy định, không vượt quá 20-30% tổng số loại.
Khía cạnh pháp lý
Khi biên soạn một kế hoạch kinh doanh cho một siêu thị, tất cả các sắc thái pháp lý phải được tính đến.Để tiến hành một doanh nghiệp như vậy, bạn cần có được một trong các trạng thái sau:
- Công ty trách nhiệm hữu hạn (LLC).
- Doanh nhân cá nhân (IP).
Xin lưu ý: để cửa hàng có thể kinh doanh các sản phẩm rượu và thuốc lá, bạn sẽ cần phải đăng ký làm LLC và nhận giấy phép phù hợp. Để mở một siêu thị, bạn cũng cần phải vượt qua một cuộc kiểm tra và xin giấy phép từ dịch vụ chữa cháy và SES.
Thiết bị
Đương nhiên, doanh nhân sẽ cần mua các thiết bị thương mại cần thiết cho siêu thị. Về tần suất, bạn không thể làm gì nếu không có máy tính tiền, tủ lạnh và lắp đặt, tất cả các loại kệ, hộp trưng bày và kệ.
Bạn cần chọn thiết bị dựa trên doanh thu theo kế hoạch. Ngoài ra, hãy nhớ rằng khi lắp đặt tủ lạnh, nhiệt độ phòng tăng nhẹ, một mùi khó chịu có thể xuất hiện.
Hãy chú ý đến trường hợp hiển thị. Nó nên được tươi sáng, sạch sẽ và đọc tốt. Nếu bạn có kế hoạch tổ chức các chương trình khuyến mãi định kỳ, thì dấu hiệu phải có nhiều thông tin và súc tích, để bạn có thể hiểu rõ loại sản phẩm nào có giảm giá ngày hôm nay.
Mục tiêu
Như nhiều nghiên cứu khác nhau cho thấy, tất cả mọi người mua sắm tại siêu thị đều thuộc ba loại:
- người tiêu dùng dự trữ hàng hóa họ cần trước khoảng một tuần. Họ mua sản phẩm độc quyền trong các siêu thị lớn, và trong các cửa hàng nhỏ, họ chỉ mua bánh mì, nước và các đồ vặt khác;
- những người có xu hướng mua hàng bốc đồng. Ví dụ, họ có thể đến cửa hàng cho một số điều cụ thể, nhưng thực sự mua nhiều hơn họ dự định;
- Công dân mua tất cả các hàng hóa cần thiết tại một siêu thị gần nhà của họ.
Các loại
Để lên kế hoạch kinh doanh cho siêu thị, trước tiên bạn phải phân tích sản phẩm nào có nhu cầu cao nhất. Tất nhiên, nó rất khó để đến với những chiếc xe đạp và bán hàng cực kỳ hiếm. Ở một mức độ lớn hơn, các loại sản phẩm trong siêu thị của bạn sẽ lặp lại bộ sản phẩm trên kệ của các cửa hàng khác.
Điều này là bình thường. Nhưng đồng thời, bạn cần suy nghĩ về việc mở rộng phạm vi, bao gồm trong đó các danh mục sản phẩm có nhu cầu lớn, nhưng không có đối thủ cạnh tranh. Ví dụ: bạn có thể tập trung vào các sản phẩm được trình bày ở các cửa hàng khác với khối lượng nhỏ. Nói cách khác, nếu một siêu thị gần đó bán thịt, thì bạn cần tích cực hơn bán cá và hải sản.
Nhân tiện, không cần thiết phải kinh doanh các sản phẩm thực phẩm, bạn có thể mở một siêu thị cho hóa chất gia dụng. Phân khúc này cũng có nhu cầu đáng kinh ngạc trong dân chúng. Tuy nhiên, để bắt đầu, đáng để tiến hành phân tích chi tiết các cửa hàng tương tự nằm gần đó.
Nhân viên
Tất nhiên, bạn sẽ cần công nhân: nhân viên thu ngân, người bán hàng, chuyên gia tư vấn, máy động lực, v.v ... Trước khi mở siêu thị, sẽ rất hữu ích khi thực hiện một vài khóa đào tạo với người bán và giới thiệu họ với người bán hàng. Để chống trộm trong siêu thị, bạn nên thuê bảo vệ.
Ngoài ra, bạn không nên đánh mất tầm nhìn của nhân viên để giảm thiểu rủi ro (sau tất cả, họ cũng có thể tham gia vào hành vi trộm cắp). Ngoài ra, bạn cần đưa ra các quy tắc nội bộ, thiết lập các khoản tiền phạt cho các vi phạm khác nhau, phát triển các mô tả công việc và vv. Những trách nhiệm này rơi vào vai các thanh tra nhân sự.
Và ai sẽ giữ kế toán? Như bạn thấy, bạn cần một đội ngũ nhân viên. Sự lựa chọn của nhân viên phải được tiếp cận với tất cả trách nhiệm. Các liên kết hành chính nên được các chuyên gia có trình độ.
Chi phí và lợi nhuận
Dĩ nhiên, nhiều doanh nhân tiềm năng quan tâm đến câu hỏi quan trọng nhất: Giá bao nhiêu để mở một siêu thị? Trung bình, tổng chi phí trong năm đầu tiên của cửa hàng sẽ vào khoảng 2,3 triệu rúp.Chi phí sẽ bao gồm các mục sau đây:
giấy tờ;- cho thuê và sửa chữa mặt bằng;
- lương nhân viên;
- mua hàng hóa;
- mua thiết bị;
- thanh toán các tiện ích;
- quảng cáo.
Ngoài ra, bạn có thể ngay lập tức đi theo một thương hiệu nổi tiếng và nổi tiếng (điều này được gọi là nhượng quyền thương mại). Ngày nay, có rất nhiều công ty nhượng quyền.
Điều khoản hợp tác trong định dạng này có thể rất khác nhau, nhưng mọi người sẽ có những nhược điểm và lợi thế riêng. Phí nhượng quyền dao động từ 100 nghìn đến 1-2 triệu đô la.
Mở một điểm bán hàng không đơn giản như vậy, nhưng nếu bạn có một kế hoạch kinh doanh siêu thị có thẩm quyền, thì việc kinh doanh gần như cam chịu thành công.
