Modern zamanlarda, Rusya'da gıda endüstrisi iyi gelişmiştir. Büyük işletmeler ve küçük ev tipi firmalar gıda pazarını kendi aralarında bölerler. Rus mağazalarının raflarında ithal ürünler var. Rusya'da gıda piyasasına yeni başlayanlar için girmek, somut rekabet ve büyük riskler içeriyor, bu yüzden birçok iş adamı, gıda üretimi alanında kendi işlerini kurma seçeneklerini bile düşünmüyor.
Bedava nişler
Ancak yine de Rusya'da çok fazla rakip rakip bulunmayan çok uzmanlaşmış bir pazar segmenti var. Örneğin, fıstık ezmesi üretimi. Bu ürün zaten İngilizce konuşulan ve Anglo-Sakson ülkelerinde geniş bir dağılım göstermiştir, ancak Rusya'da bu konuda çok az şey bilinmektedir. Fıstık ezmesi (çoğunlukla Amerikan ve Hollanda), Rus mağazalarının raflarında bulunuyor, ancak pratikte talep yok. Hiçbir reklam olmadığından, promosyon yoktur - tüketici bu ürüne kullanılmaz.
Artıları ve eksileri
Yerfıstığı ezmesi üretimi, ülkenin süpermarketler ile artan kapsamının atıştırmalık ürünlere olan talebin artmasına yol açması nedeniyle umut verici bir iş alanıdır. Yer fıstığı yağı gibi ürünler hem üretici hem de alıcı için faydalıdır - faydalıdırlar, uzun raf ömrüne sahiptirler, açlığı hızlı bir şekilde gidermeye uygundurlar ve üretim için büyük finansal maliyetler ve yüksek teknoloji ekipmanı gerektirmezler.
Bu tür bir iş hala bir dezavantajı var - fıstık ezmesi üretimi sadece ithal hammaddelerde mümkün, çünkü Rusya'da bulunamıyor. Ancak nakliye maliyetleri dikkate alınsa bile, işletmenin karlılığı yüksek olacaktır.
Üretim teknolojisi
Anlaşılması gereken ilk şey, fıstık ezmesinin bir parçası olduğu. Rafine gerekli kıvamı sağlayan rafine öğütülmüş yer fıstığı, yer fıstığı yağı, şeker, az miktarda tuz, çeşitli tatlar ve stabilizatörlerin hamurlu bir karışımıdır.
Şimdi fıstık ezmesi üretiminin ne olduğunu görelim. İlk aşamada soyulmuş fıstıklar kavurma aparatına girerler ve bir süre 200 santigrat derece sıcaklıkta işlenirler. Sonra tüm parti özel fanlar tarafından soğutulur. Bu adım, fıstıkların fazla ısınmaması ve çok fazla yağ kaybetmemesi için gereklidir.
Soğuduktan sonra yerfıstığı, kauçuklaştırılmış şeritler arasına sürtüğü özel bir tesise girer. Bu, somunu soymanıza olanak sağlar. Daha sonra, yer fıstığı bir kırıcıda ezilir ve sürekli karıştırılarak 60 derece santigrat sıcaklığa kadar ısıtıldığı kaplara dökülür. Şeker, tuz, yer fıstığı yağı, çeşitli lezzet verici katkı maddeleri - kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, kıyılmış fındık vb. Elde edilen tek tip kütleye eklenir.
Tamamlanan karışım soğutma için sisteme ve daha sonra özel bir boru hattından kavanozlara (veya diğer kaplara) gönderilir. Üretimin son aşaması fıstık ezmeli kutuların etiketlenmesi ve etiketlenmesidir.
Gerekli ekipman
Makarna üretim teknolojisini inceleyerek yüksek teknoloji ekipman gerektirmediği sonucuna varabiliriz. Üretim birimleri hem ayrı ayrı hem de kombinasyon halinde satın alınabilir.
Ek olarak, bu profilin kullanılmış ekipmanlarını kullanabilirsiniz - bu, edinim maliyetini önemli ölçüde azaltacaktır.
Ek olarak, özellikleri fıstık ezmesi üretim ekipmanları Gerekirse (örneğin yerfıstığı arzındaki kesintiler gibi) diğer hammaddelerin işlenmesi için kullanmanızı sağlar.
Halihazırda kullanımda olan üretim hattının maliyeti, vardiya başına yarım ton yer fıstığı yağı üretkenliği, 20 ila 30 bin dolar arasında bir süre bırakabilir (üretim birimlerinin sayısına ve durumuna bağlıdır). İlginç bir şekilde, yeni fıstık ezmesi üretim hattı çok daha pahalı değil.
Satırda yer alan her bir elementin yaklaşık fiyatları aşağıdaki gibidir: kavurma aparatı - yaklaşık 200 bin ruble; endüstriyel fan - her biri 40 bin ruble; temizlik için kurulum - yaklaşık 300 bin ruble; kırma aparatı - 20-40 bin ruble, bir değirmen - yaklaşık 160 bin ruble. Yeni bitmiş üretim hattının en büyük avantajı, tüm birimlerin zaten konveyör bantlar ve yardımcı ekipmanlarla donatılmasının yanı sıra birbirleriyle koordine edilmiş olmalarıdır.
tanıtım
Rusya'da neredeyse hiç fıstık ezmesi üreten işletme olmadığı için, piyasada bitmiş ürünlerin tanıtımı rakiplerin önündeki engellerden arınmış olacak. Terfi yollarına gelince, birkaç seçenek var. Öncelikle ürünlerinizi doğrudan ülkedeki dükkanlar ve süpermarketler aracılığıyla satabilirsiniz.
Bu durumda, potansiyel alıcılara bilgi iletecek bir satış yöneticileri ekibine ihtiyacınız var. Ticaret şirketleri aracılığıyla yer fıstığı ezmesi satmak da iyi bir promosyon seçeneği olabilir. Gelişmiş ticaret ağları, ülkenin en uzak köşelerine bile girmenizi sağlayacaktır. Yerfıstığı ezmesi, üreticiye iyi cirolar ve dolayısıyla iyi kar sağlayacaktır.
Elbette, belirli bir pazar payını kazanmak için iyi bir reklam kampanyasına ihtiyacınız var. Bir bölgeden başlayıp, pazardaki varlığınızı kademeli olarak tüm ülke seviyesine çıkarabilirsiniz.
İş geliştirme umutları
Yukarıdaki bilgileri özetleyerek, fıstık ezmesi üretiminin büyük yatırımlar veya özel beceriler gerektirmeyen ümit verici bir işletme olduğu sonucuna varabiliriz. Yerfıstığı işletmesi için kullanılan endüstriyel ekipman yaklaşık 800-900 bin ruble'ye mal olacak.
Fıstık ezmesine ek olarak, diğer ürünler - çeşitli tatlar ile kavrulmuş yer fıstığı, kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği, diğer tür fındıklardan (badem, fındık, kaju vb.) Makarna üretmek için de kullanılabilir. Gördüğünüz gibi riskler asgari düzeydedir - bir ürüne olan talebin olmaması durumunda diğerinin üretimini organize etmek kolaydır.
