Söylesene, hayatlarını çikolata olmadan hayal bile edemeyenlerden biri misin? Evet? Sen yalnız değilsin Kesin olarak, bu ürünlerin kitlesel tüketicileri nedeniyle, çikolata üreticileri ve satıcıları her zaman kriz zamanlarında çok fazla kayıp olmadan hayatta kalabilmişlerdir. Bu nedenle, bu tür bir iş kurmayı düşünüyorsanız, bir çikolata dükkanının nasıl açılacağını bir araya getirmeyi teklif ediyoruz.
Önemli
Bu davayı yürütmek için birkaç seçenek var. Öncelikle, tedarikçilerinden satın alacağınız şekerleme ürünlerinin satışı için basitçe bir çikolata butiği açabilirsiniz. Ayrıca kendi üretiminizi kurabilir ve ürünlerinizi mağazanızdan veya perakende zincirler aracılığıyla satabilirsiniz.
Çikolata İşletmelerinin Avantajları
Bu tür bir faaliyetin avantajları aşağıdaki noktaları içerir:
- ürünler için sürekli talep (insanların çikolata almayı bıraktığı zamanları hayal etmek zordur);
- küçük başlangıç sermayesi (büyük ölçekli üretim yerine, perakende satış için küçük miktarlarda çikolata üretmeyi planlıyorsanız);
- çikolata ürünlerinin üretimi için teknolojideki karmaşıklık eksikliği: ilk aşamada, sürecin temel numaralarına hakim olmak zor değil, daha sonra kendi tarifinizi oluşturmak için becerilerinizi ve deneyiminizi kullanabilirsiniz;
- yüksek gelir: uzmanlara göre, bu alanda yer alan girişimciler% 200 kar bekleyebilirler.
eksiklikler
Diğer işletmeler gibi, çikolata işletmesi de, avantajlarına ek olarak, dezavantajları da vardır. Bunlar aşağıdakileri içerir:
- Ürünlerinizin rekabet edebilmesi için, onları çikolata ürünleri pazarındaki modern çeşitlilik koşullarında kolay bir iş olmayan, tüketiciye özgü ve çekici hale getirmeniz gerekir.
- Büyük bir işletme açmayı planlasanız bile, şekerleme ürünlerinin üretiminde ana liderlerle rekabet edemezsiniz, çünkü kendi markalarının gelişimi için uzun yıllar çalıştıkları ve tanıtım ve reklamlarına çok para harcadıkları için. Bununla birlikte, bir şehir çerçevesinde, bu ürünlerin nişlerinde yer alabilirsiniz.
Kendi küçük üretiminizle bir çikolata dükkanı nasıl açılır
Bu seçenek, ilk yatırımlar için büyük miktarda paraya sahip olmayan girişimciler için idealdir. Öyleyse, yarattığınız çikolatayı satmak istiyorsanız, böyle bir işletmenin iş planı, öncelikle, binaların kiralanması ve gerekli üretim ve alım satım ekipmanlarının satın alınması ile ilgili hükümler içermelidir.
Bir mağaza formatı seçin
Bir çikolata butiği açmaya karar verirseniz, önce formatına karar vermeniz gerekir. Bu nedenle, yalnızca kendi üretimimizin münhasır ürünlerine veya ek olarak diğer tedarikçilerle işbirliği yapmaya odaklanabilirsiniz.
Ek olarak, müşterilerinize ısmarlama çikolata ürünleri yaratmalarını da sunabilirsiniz. Mallarınızın fiyat kategorisini belirlemek de gereklidir: butikinize daha fazla müşteri çekecek, çeşitli fiyatlarla satışta geniş bir ürün yelpazesinin bulunması arzu edilir.
Bir oda seçiyoruz
Bir çikolata dükkanının nasıl açılacağı sorusunu önemseyen her acemi girişimci, butiğinin nereye yerleştirileceğini düşünüyor.Trafik yoğunluğu olan yerler seçmeniz önerilir: örneğin, büyük bir alışveriş ve eğlence merkezinde bir oda kiralayabilirsiniz.
Bir sokak formatı mağazasını tercih ediyorsanız, meşgul yaya caddelerini tercih edin. Bölgeye gelince, 10-12 metrekarelik küçük bir departmanla bir işe başlayabilirsiniz. Ancak, çikolata dükkanının optimal alanı 30 metrekaredir.
Tasarım ve ekipman butiği
Mağazanız için uygun tasarımın seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Kural olarak, bu tür butiklerin dekorasyonu için sattığınız ürünün rengine uygun çikolata krem tonları kullanılır.
Ayrıca, şekerlemelerin depolanması için şık raflar ve buzdolaplarını da unutmayın. Ek olarak, mağazanız klima ile donatılmalıdır, çünkü sıcaklıktaki bir artışla çikolata sunumunu çok çabuk kaybeder.
Personel alımı
Bir çikolata dükkanının nasıl açılacağının karmaşıklıklarını anlayarak, vasıflı çalışanları işe almaya dikkat etmeniz gerekir. Küçük bir butik için, vardiya başına bir satıcı yeterli olacaktır. Bu durumda, bu tür kurumlarda deneyime sahip bir çalışan seçmeli veya çalışanın ürün yelpazesinde iyi bir şekilde bilgilendirilmesi, müşterilere seçim konusunda yardımcı olması ve hediye setlerini güzel bir şekilde dekore edebilmesi için uygun eğitim vermelisiniz.
Kendi ürünlerinizi satacaksanız, üretimi için bu sürecin tüm sırlarını bilen profesyonel bir pasta şefi kiralamanız gerekecektir.
çeşit
Butikiniz çok çeşitli dolgulu şekerlemeler, her çeşit çikolata (siyah, beyaz, süt, katkı maddesi içeren ve içermeyen), yer mantarı, rakamlar ve çikolata çeşmeleri dahil olmak üzere geniş bir ürün yelpazesi sunarsa hızlıca düzenli müşteriler çekebilirsiniz. . Ayrıca, çeşitli tatillere adanmış bir ürünü satışa sunmak da mantıklı geliyor. Bu tatlılar çok çabuk tükenir.
Reklam ve tanıtım
Çikolata butiğiniz ilk kez çalışıyorsa, aktif reklamlarında zaman ve para harcamak için fazla tembel olmayın. Düzenli müşteriler için bir bonus sistemi düşünün, ürün tadımı düzenleyin, büyük miktarda satın alırken müşterilere küçük hediyeler verin, vs.
Çikolata yapım ekipmanları
Çikolata ürünlerinin imalatı için küçük bir atölye ile bir dükkan açmayı planlıyorsanız, pahalı birimler de dahil olmak üzere bütün bir üretim hattını satın almanıza gerek yoktur.
Böylece kaliteli bir fırın ve buzdolabının üstesinden gelmek oldukça mümkün.
Ancak, büyük ölçekli bir üretim planlıyorsanız, uygun ekipman olmadan yapamazsınız. Tipik olarak, böyle bir üretim hattı, yüksek kaliteli çikolata, kurutulmuş çikolata pastası, kıvırcık çikolata, dondurma ve şekerleme ürünlerinin kaplanması için sır, çikolatalar (hem dolgulu hem de dolgulu olmayan) ve şekerleme ve fayansların dökümü için tasarlanmıştır.
Çikolata için hangi donanımların kullanıldığını daha ayrıntılı olarak öğrenmenizi öneriyoruz.
Dolgulu veya dolgusuz ürünlerin imalatı için, özel bir çikolata döküm hattı amaçlanmaktadır. Bununla beraber, hem şeker hem de fayans yapabilirsiniz (ünitenin tasarımına bağlı olarak bir veya üç aşamada). Ayrıca, çikolata imalat ekipmanı bir tavlama makinesi içerir. Sabit bir kakao yağı formuna sahip homojen soğutulmuş bir çikolata kütlesi elde etmenizi sağlar.
Conch makineleri, fazla nemi ve artık tanenleri ham maddeden almak için kullanılır. Çikolata fabrikası için kullanılır doğal üretim ürün, bitkisel yağlar ile çikolata, ayrıca çikolata ve kakao kütlesi.Çikolata ve krema kütlelerini öğütmek ve karıştırmak için bir bilyalı değirmen kullanılır.
Çikolata üretimi için kalıplar, şekerleme ürününe gerekli görünümü verecek şekilde tasarlanmıştır. Bu ekipman oldukça karmaşık olduğundan, satın almaları için en az 10 milyon ruble harcanması gerekecektir. Bu bakımdan, her acemilik girişimcisi böyle bir iş açamaz.
Bugün bir çikolata dükkanının nasıl açılacağı hakkında kısaca konuştuk, sizi bu sevgili ikramın üretimi için gerekli ekipmanları tanıttık. Umarız bu bilgiler size yardımcı olur ve yakında çikolata butinizi ziyaret edebiliriz.
