Karlı iş: süt tozu üretimi. Süt tozu üretimi için donatım

Bugün, kendi gıda üretimi işi, bu sektörün iyi kar elde etmesini sağladığı için, daha fazla önem kazanmaya başlıyor. Ne yazık ki, şu anda, birçok girişimci tamamen süt tozu üretiminden habersizdir.

Ama bu üzücü ve aptal! Ülkemizin çoğu bölgesinde yerel düzeyde üretici kalmamıştır. Bu arada, gıda endüstrisinin bu hammaddedeki ihtiyaçları büyük ve bazen yurt dışından ithal etmek gerekiyor.

Nerede kullanılır

İşin garibi, ancak süt tozu sıradan insanların bildiğinden çok daha fazla kullanılıyor. Örneğin, pahalı doğal doğal kozmetik çeşitlerinin üretimi için, yeniden oluşturulmuş süt ve bazı süt ürünlerinin üretimi için kullanılır. Bu özellikle, ineğin (bariz nedenlerden dolayı) korunamadığı Uzak Kuzey bölgeleri için geçerlidir.

Tabii ki, şekerleme endüstrisinde, konserve endüstrisinde ve hayvan yemi üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kısacası, süt tozu üretimi, eğer sadece pazar büyük olduğu ve doygunluğu ihmal edilebilir olduğu için haklı.

Bu, özellikle bazı nedenlerden ötürü süt çiftçiliğinin zayıf olarak geliştirildiği bölgeler için geçerlidir.

Kullanılan hammaddeler

Dondurularak kurutulmuş süt işletmesinin avantajı büyük yatırımlar gerektirmemesidir. Düşük yağ içeriğine sahip en ucuz sütü ve azami somatik hücrelerin içeriğini ham madde olarak kullanmak mümkündür. GOST'ların ve eşdeğer Federal Kanunların (henüz mevcut olmayan) gerekleri oldukça yumuşaktır.

Gelişme umutları

Süt tozu üretimini başlatarak, daha da gelişmesine çok güvenebilirsiniz. Her tür süt ürününü üreten tam teşekküllü bir tesis kurma şansınız var. Son yıllarda maliyeti göz önüne alındığında, düşük kar hakkında şikayet etmek zorunda kalmayacaksınız.

SES'in sıkı gerekliliklerinden ve sürekli denetimlerinden korkmazsanız, bebek maması için kuru bebek maması üretimine dikkat etmenizi öneririz.

Ek olarak, aynı ekipman üzerinde yumurta tozu, çorbalar ve et suları için bazlar üretmek ve ekstraksiyon yapmak mümkündür.

Böylece, çok büyük karlar getirebilecek çok işlevli bir kompleks elde edersiniz. Bu arada, süt tozu ne kadar?

Uluslararası pazarlarda bile süt tozu talebi çok büyük: örneğin, ABD ve Kanada'da bu ürünün ton başına 4 bin dolara kadar kazanılabilir, Avustralya'da aynı fiyata satılabilir ve Avrupa 3-3.5 bin dolardan satın alabilir. Lütfen bunların sadece yağsız çeşitler olduğunu unutmayın!

Standart yağ içeriği olan ürünlerden (yaklaşık% 25) bahsedersek, bu tür bir süt partisi ton başına 5 binde bırakacaktır. Ülkemizde, aynı yağ içeriğine sahip bir ton ürün yaklaşık yedi bin ruble tutacaktır. Buna rağmen ülkemizde bile süt tozu üretimi karlılığı% 30-40 olan oldukça karlı bir iştir.

Atölye Gereksinimleri

Bu gıda ürününün üretileceği tesis sıhhi şartlara uygun olmalıdır. 380 volt için tasarlanmış bir su besleme sistemine, kanalizasyona ve ısıtmaya, ayrıca elektrik tesisatına sahip olduğunuzdan emin olun.

Atölye sistemini zorla havalandırma ile donatmak, zemini ve duvarları seramik döşemelerle döşemek zorunludur. Bu amaçla, yıkama ve dezenfeksiyon için kendilerini iyi ödünç veren plastik veya başka malzemeler kullanabilirsiniz.Bu şartlar isteğe bağlı olarak, ısıtma hariç, depolar için de geçerlidir.

Gerekli ekipman

Dondurularak kurutulmuş süt üretimi sadece bir ünite gerektirir. Bu, tasarımı bir kerede birkaç ünite, bir pompa, gaz veya elektrikle çalışan bir süblimasyon odasının, bitmiş ürünler için bir sığınaktan oluşan özel bir kurutma odasıdır. Süt tozu özel bir elek ile beslenir ve ardından paketleme makinesine gider. Reküratörler, konveyörler ve fanlar, yağ sayaçları vb. Gerekli olacaktır.

Doğrudan üretim teknolojisi

Süt tozu üretimi için teknoloji aynı anda birkaç aşama içerir: hammaddenin kabulü ve mekanik safsızlıklardan arındırılması, yağ içeriğinin normalleştirilmesi, pastörizasyon ve soğutma. Bundan sonra, süblimasyon odasında ilk önce kalınlaşır, daha sonra homojen bir kıvama getirilir, ardından kurutulur.

Sürecin tüm aşamalarını daha ayrıntılı olarak düşünün.

Detaylı üretim tanımı

İlk olarak, süt 35-40 santigrat derece sıcaklığa kadar ısıtır. Ondan sonra, temizleyiciye gider, burada küçük lifleri, yünü ve çiftlikte bulunan filtrelerden geçen diğer kalıntıları gideren bir filtre sisteminden geçirilir.

Genellikle, Rusya'daki süt tozu üreticileri somatik hücrelerin yüksek içeriği ile karşı karşıya kalmaktadır. Bunun nedeni mastitisli ineklerin çok nadiren genel akıma girmemeleridir. Yani bizim durumumuzda fazladan filtre yok!

Süt, farklı organoleptik özelliklere sahip ürünlerin mümkün olduğunca eşit şekilde karışması için ısıtılır. Bundan hemen sonra, ürüne gerekli yağ içeriği ve krema ile ayrılma olduğu normalleştiriciye gönderilir.

Bundan sonra, koşullarına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilen pastörizasyon dönüşü gelir: süt yarım saat boyunca 65 dereceye kadar ısıtılırsa, o zaman uzun vadeli bir çeşitlilikten bahsediyoruz; Bir dakika boyunca 95 dereceye kadar ısındığında - yaklaşık kısa ve 98 derecede ve birkaç saniye ısıtma - anında.

Bu işlem zararlı mikroflorayı tahrip etmeye yarar. Bundan sonra, süt soğutulur, tekrar süzülür ve kuru maddenin% 40'ı karışımda kalana kadar buharlaştırıldığı süblimasyon odasına girer.

Sonra elde edilen bileşim homojenleştirilir, yani homojen bir tutarlılığa ayarlanır. Ve ancak bundan sonra yağsız süt tozu üretimi nihai kurumaya tabi tutulduğunda son aşamaya geçer. Daha sonra, bitmiş ürün markalı ambalajda paketlenir.

Ekipman ve maliyeti

Bugün piyasada ihtiyacınız olan ekipmanın satışı için birçok teklif var. Dahası, yaklaşık 55-60 milyon ruble için, sadece süt tozu değil, aynı zamanda süt ürünleri hattının tamamı, hatta peynirin bile üretilmesi kolay olan bir monoblok kompleksinin sahibi olabilirsiniz.

Ayrı bir süblimasyon ünitesi yaklaşık 10 milyon rubleye mal olacak. Fiyat kapasiteye, üreticiye ve diğer faktörlere bağlıdır. Soğutma ve ısıtma tesislerinin, pastörizasyon makinelerinin ve yağ analizörlerinin, filtrasyon sistemlerinin ve tankların satın alınması gerekecektir.

Ne satın alınır: bitmiş bir bitki veya her bir bileşen ayrı ayrı mı?

Süt tozu üretimi için hangi ekipmanları ayrı ayrı satın almanız gerektiğini görüyorsanız, o zaman muhtemelen bir bitkinin (monoblok) alımının daha haklı olduğuna karar verirsiniz. Prensipte olduğu gibi. İlk olarak, kurulması çok daha kolay olacaktır. İkincisi, bu kadar geniş bir ürün yelpazesi üretme olanağına sahip olmak, her halükarda pazardaki nişinizi bulacaksınız.

Basitçe söylemek gerekirse, kaliteli ve taze süt ürünlerinin satış zincirlerini üstlenmekten mutluluk duyacağız. Başka bir şey, böyle büyük ölçekli bir üretim için uygun bir yer bulmak zor olabilir.

Alternatif yaklaşımlar

Tarımsal gelişimi az olan bölgelerde süt tozu satışının yüksek karlılığına rağmen, bir girişimci sadece üretim için hiçbir hammaddenin olmadığı bir durumla karşılaşabilir.

Bu durumda, en uygun çözüm, kendi küçük süt çiftliğinizi en az 500 sığır için organize etmek olabilir. Elbette, tüm bunlar işinizi on kez daha pahalı hale getirir, ancak gelecekte mükemmel temettüler elde edebilirsiniz.

Ek olarak, bir kez daha dikkatinizi, mümkün olduğunda süt sütüne odaklanmamanız gerektiğine dikkatinizi çekiyoruz: ürettiğiniz bu ürün çeşitleri ne kadar fazla olursa, piyasa risklerinden o kadar fazla korunursunuz.

Bu durumda, iş çok daha sürdürülebilir hale gelecektir. Kısacası, yukarıdakilerin hepsini özetleyerek, hammadde sorunu olmayan bölgelerde, süt tozu üretimi için bir tesisin yapılmasını tavsiye ediyorum. Bu durumda, ürünlerin kıtlığı olan bölgelere teslimatı için iyi bir lojistik oluşturulması gerekecektir.