Modern toplumun yaşam ritmi, hızlı ve dinamik, yeme biçimini etkilemeyi başardı. Son yıllarda fast food endüstrisinin en popüler ve en hızlı büyüyen işletmelerden biri olması şaşırtıcı değildir. Büyük işletmelerin tarihi, çok çalışmanın ve başarılı bir konseptin sandviç tezgahından kelimenin tam anlamıyla büyük, oldukça karlı bir şirket kurmayı mümkün kıldığı birçok örneği bilir.
Belki de en çarpıcı örneklerden biri, uzun zamandır catering alanındaki dünya liderlerinin listesini yöneten bir Amerikan şirketi olan McDonald's Corporation'dır. 2015 yılının sonuna göre, McDonald's'ın işletmecileri dünyanın 119 ülkesinde faaliyet gösteriyor ve altın M logosuna sahip kuruluşların sayısı 40.000 işaretine yaklaşıyor. Üstelik, Amerikan şirketinin kendisi de McDonald's'ın yarısından daha azına sahipti, geri kalanı franchising altında çalışıyor.
Öyleyse McDonald's’la bir franchise ortaklığı nedir ve nasıl bir franchise edinilir? McDonald Rusya’da mı?
Şirket hakkında
Küresel fast food devinin tarihi, 1940 yılında MacDonald kardeşlerin Kaliforniya'daki ilk restoranlarını açtığı zaman başladı. Çalışmanın ilk 8 yılında, acemili iş adamları, dünyada henüz analogları olmayan bir fast-food restoranının ortak bir konseptini ve ilkelerini geliştirmeyi başardılar: tüm aile için herhangi bir maddi gelir seviyesi için bir restoran.
Daha sonra, 1955 yılında, işadamı Ray Crock, McDonald's'ın franchise restoranlarını açma hakkını MacDonalds'tan aldı. Tüm McDonald kuruluşlarını standartlaştırma fikrini geliştiren Kroc'du. Her McDonald's'daki tüm şartlara ve çalışma standartlarına sıkı sıkıya bağlı kalmak, bu restoran zincirinin başarısının temel sırrı olmaya devam ediyor.
Franchising McDonald's Şirketi. Dünya pratiği
Bugün, McDonald's Corporation'ın sahip olduğu dünya çapında başarılı bir şekilde faaliyet gösteren restoranlar varken, açıkça franchise olan açık McDonald's, şirketin gelirindeki aslan payını getiriyor. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü McDonalds markası dünyanın pek çok ülkesinde o kadar popülerdir ki, bu şirket için bir franchise satın almak mega başarılı bir yatırımdır. Bazı raporlara göre, bugün faaliyet gösteren yaklaşık 40 bin restoranın% 80'inden fazlası bir franchise şirketi ile işbirliği yapıyor.
Standart aile restoranlarına ek olarak, işletmeler “McCafe” biçiminde (şirket kafeleri) ve “McAvto” - sürücülere hizmet vermektedir.
Küresel araştırmalara göre, McDonald's restoran zinciri, zincirde kurumları olan çoğu ülkede bir numara. McDonald's 50'lerden ve tam anlamıyla 2010 yılına kadar fast food franchise'ında küresel liderliği korumayı başardı.
Birçok şirketin aksine, McDonald's Şirketi franchise alanlarına iki tür işbirliği sunabilir: ya tesis ve ekipmanla birlikte mevcut bir restoran ortak yönetimine aktarılır ya da tüm bölgenin yeniden kurulması, yani yeni bir yerden sıfırdan bir restoran ağı oluşturulması önerilmektedir. Bir McDonald's franchise anlaşması genellikle 20 yıllık bir süre için tamamlanır.
McDonald's restoranlarının menüsü
McDonald's'dan bahsederken ilk akla gelen şey standart MacBed'dir: bir burger, bir parça patates kızartması ve bir bardak kola. Ancak tabelada altın kemerli kurumların sunduğu menü çok daha geniş. Bu tarif, peynir, sebze, salata ve soslara bağlı olarak sığır, balık, tavuk, domuz etinden çeşitli et dolgulu susam çöreğidir.Standart McDonald's menüsünde çeşitli dolgular, tatlı tatlılar, dondurmalar, kahvaltı yemekleri (krepler, omletler vs.) ve çocuklar için hazırlanan Happy Milieu'lu çok sayıda kek var. Buna ek olarak, ziyaretçilere kahve, çay, meyve suları, tatlı "soda" (sadece kola değil), maden suyu ve milkshake gibi çok çeşitli meşrubatlar sunulmaktadır. McDonald's ağının anavatanı dışında, menü aynı zamanda bu markanın tüm geleneksel özelliklerini de içeriyor, ancak ulusal mutfağı ve McDonald's'ın bir franchise üzerinde faaliyet gösterdiği ülkenin gıda kültürü için ayarlanmış.
Bu markanın restoran menüsünün bir özelliği, yaklaşık iki veya üç ay boyunca kısa bir süre için menüde görünen mevsimsel yemeklerin mevcudiyetidir. Bu, örneğin, rulo sandviçler veya eski çok popüler bir sığır eti lahana salatası.
McDonald's Rusya'da
Şirket temsilcileri, McDonald's'ın Rusya'daki franchise'ının umut verici ve kârlı bir girişim olarak kendileriyle çok ilgilendiğini gerçeğini gizlemiyor. Ancak bu her zaman böyle değildi. Efsanevi açılış anlarından itibaren ilk McDonald's Moskova'da, Pushkinskaya Caddesi'nde ve yakın zamana kadar bu zincirin tüm restoranları McDonald's Corporation'a aitti. Fast food sektöründeki rekabet fazla olmadığı sürece, tüm dünyada olduğu gibi kitlesel olarak franchise ile çalışmak merkez ofisin planlarına dahil edilmedi.
Bununla birlikte, 2012 yılında diğer büyük fast food zincirlerinin yayılmasıyla, ilk olarak sadece tren istasyonları ve havaalanları çevresindeki restoranlar hakkında olmasına rağmen, ilk franchise sözleşmesi Rusya'da imzalandı.
Rusya Federasyonu'nda McDonald's Şirketi adına iki şirket faaliyet göstermektedir: McDonald's LLC ve Moscow-McDonald's CJSC. Amerikan devinin çıkarlarını temsil ediyorlar ve bir franchise restoranının açılması için başvuranlarla pazarlık ediyorlar.
Rusya'da nasıl franchise olunur
Rusya'da bir franchise edinmek uzun, karmaşık, çok pahalı bir süreçtir. Buna ek olarak, şirket temsilcileri bir veya daha fazla McDonald's'ın açılması yerine hemen yeni bir bölgenin kalkınmasını devralmaya hazır olan yatırımcılara tercih edildiğini defalarca belirtti.
Bir franchise edinme sürecine başlamak için, McDonald's Şirketi'ne bir başvuru mektubu bırakmanız gerekir; bunun ardından şirket işbirliği için bir aday için bir anket ve yaklaşık bir gereksinimler listesi gönderir. Kişisel ve biyografik bilgiler ile doldurulmuş bir anket formu, başvuru sahibinin iletişim bilgileri, bu bölgedeki McDonalds franchiseini devretme kararı verilene kadar arşive gönderilir.
Sonuç olarak, şirketin tüm gereksinimlerini karşılayan ve McDonald's franchise koşullarını kesin olarak yerine getirmeye hazır olan bir başvuru sahibi, dünyaca ünlü bir markanın franchise ortağı olacak ve McDonalds logosu altında bir kurum açabilecek.
İşbirliği için başvuru sahibi için şartlar
İş ününe değer veren şirketin gelecekteki ortaklar için katı gereksinimleri var. Bir McDonald's franchise açmak isteyen bir başvuru sahibi aşağıdaki niteliklere sahip olmalıdır:
- Girişimcilik, şirket yönetimi veya birkaç perakende şirketi alanında başarılı bir deneyim.
- Restoranın hızlı bir şekilde büyümesini ve istikrarlı bir şekilde dinamik gelişmesini sağlamanın yanı sıra finansal kaynakların yetkin ve verimli bir şekilde yönetilmesini sağlayan kişisel ve iş nitelikleri, başvuru sahibinin eğitimi: McDonald's restoran işinin tüm inceliklerini öğrenmeye istekli ve rıza, şirketin tüm kurallarına uygun olarak çalışma yapma yeteneği.
- Kusursuz itibar ve iyi bir kredi geçmişi.
- Bir iş planının varlığı ve etkili bir şekilde uygulayabilme.
- Karşılık gelen tohum sermayesi.
- Önemli bir koşul, franchise alanın, şirketin desteklediği tüm yardım etkinliklerine katılımıdır.
- McDonald's restoranlarının tesislerinde özel gereksinimler de var: en az 70 metrekarelik bir alan.m, yoğun trafiğe sahip, yeterli elektrik, soğuk ve sıcak su temini sağlayan kalabalık bir yer.
McDonald's restoranının Rus şehirleri için franchise maliyeti
McDonald's’ın Moskova’daki ve Rusya’nın diğer büyük şehirlerindeki imtiyazın ne kadar tutacağı sadece yaklaşık olarak söylenebilir. Amerikan şirketinin kendisi özel rakamları gizli tutmayı tercih ediyor, bu nedenle işbirliğini planlarken, gelecek görüşmelerde tüm görüşmelerin bireysel olarak yapıldığını düşünmeniz gerekir. Fiyatlar aynı zamanda birçok diğer faktöre de bağlıdır, örneğin McDonald's franchise'ının faaliyet göstereceği şehir.
Kesin olan bir şey var: McDonald's Şirketi'nin franchising yapmasının maliyeti, diğer yiyecek içecek markaları ile işbirliği konusunda çok yüksektir. Uzmanlar bugün bu miktarın yarım milyon ila iki milyon dolar arasında olduğunu belirtiyorlar, ancak bu fiyat döviz kuruna ve diğer birçok dış etkene bağlı olarak değişiyor. Maliyetler aşağıdaki gibi tahsis edilir:
- McDonald's'ın franchise'ı 45.000 dolar.
- Franchise alanın başlangıç sermayesi - 950 bin dolardan 2 milyon dolara.
Buna “telif hakları”, yani cirodan% 12.5 tutarındaki aylık kesintiler, eğitim, eğitim, reklam, kira ve daha fazlası gibi maliyetler de eklenmelidir.
McDonald's Franchise'ın Faydaları
Ancak, McDonald's restoran franchise'ı üzerinde çalışmaya başlamak için gereken oldukça önemli mali kaynakları göz önüne alarak bile, şirket ile bu tür bir işbirliğinde birçok somut avantajın olduğunu kabul etmek imkansızdır:
- Markanın popülaritesi ve şöhreti. Şirketin catering piyasasını geliştirme konusundaki aktif çalışması ve mükemmel pazarlama işlerini yaptı - bütün dünyada McDonald's'ı hiç duymamış az insan var. Bu restoran zincirinden fast food için tüketici talebi de cesaret verici: şirket resmi fast food pazarının% 50'sinden fazlasına sahip.
- Eğitim. Franchise sahipleri ve her bir çalışan, McDonald's'ın çalışanlar programından farklı olarak çok aşamalı bir eğitime giriyor.
- Franchise alan için bilgi desteği.
- Özellikleri tarifi ile "Hazır" menüsü.
McDonald's franchise'ın dezavantajları
- McDonalds'ın bunların tüm aile için restoranlar olduğunu ve ağın doğal ürünler kullandığını vurgulamasına rağmen, taraflı tutum genel olarak fast food yemeklerine, bu tür yiyeceklerin zararlı olduğuna dair sayısız iddia.
- McDonald's'ın franchise'ı tüm standartlara uyumun sürekli izlendiğini ima eder, ancak yalnızca değil. Franchise şirketleri şu anda şirketin politikasının yönüne doğrudan bağlı. Restoran çalışmasının tüm alanlarındaki tüm menüler - menüler, pişirme teknikleri, servis formları - bir franchise noktasında anında uygulama için gereklidir. Görevi sıkı bir şekilde izlenen tüm McDonald's restoranlarında “tek bir fiyat” politikasına değinmeye değer.
- McDonald’ların ve tüm franchising tesislerinin çalışmaları, dolar döviz kuru ve dünyadaki politik durum gibi faktörlerden önemli ölçüde etkileniyor.
