Para sa isang propesyon tulad ng isang weyter, maraming mga tagubilin sa negosyo mula sa mga pinuno ng mga cafe o restawran kung saan sila nagtatrabaho. Ang posisyon ng waiter sa bawat pagtatatag ay may kasamang mga tungkulin at panuntunan. Ang mga sumusunod ay ang pinaka-karaniwang.
Paggalang sa mga bisita
Sa katunayan, ang item na ito ang pangunahing. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng iba pa ay maaaring natutunan o maalala, ngunit kung ang tagapagsilbi ay hindi palakaibigan at hindi alam kung paano makipag-usap sa mga customer, kung gayon ang problemang ito ay tiyak na maaalis. Bago magsumite ng resume ng isang waiter, nararapat na isaalang-alang kung palaging magiging magalang ito?
Ang mga empleyado ng anumang institusyon na nagtatrabaho sa bulwagan at sa isang paraan o sa isa pang pakikipag-ugnay sa mga bisita ay dapat na maglagay ng kawalang-hanggan at ipakita ang anumang pagnanais na makatulong. Salamat sa mga naghihintay, isang gabi sa pagtatatag ay hindi malilimutan para sa kliyente, na nag-aambag sa isang mahusay na tip at isang pagbisita sa mga nasiyahan na mga bisita. Mula sa pagdating ng mga bisita at bago umalis ang pagtatayo ng mga panauhin, ang waiter ay dapat na magalang at matulungin, magbigay ng tulong sa pagpili ng mga pinggan o lugar.
Magandang kaalaman sa menu
Ang "waiter" na propesyon ay nagsasangkot ng kaalaman sa menu. Bukod dito, hindi huwarang kaalaman, ngunit perpekto. Ang bawat waiter ay obligadong magkaroon ng isang ideya kung ano ang hitsura ng bawat ulam, kung anong sangkap ang ginagamit sa paghahanda nito, ano ang mga nuances ng paghahatid ng bawat ulam (ang ilan sa mga ito ay dapat na dalhin sa buong pagiging handa bago ang mga bisita) at, siyempre, ano ang oras para sa paghahanda ng bawat ulam.
Bilang karagdagan, ang isang mahusay na weyter ay palaging bihasa sa listahan ng alak at inumin sa menu. Upang gawin ito, dapat mong hilingin sa bartender para sa payo at malaman kung ano ang mga katangian ng panlasa ng isa o ibang cocktail at kung anong sangkap ang kasama sa kanila.
Kung ang restawran ay may pagtatapon ng maraming iba't ibang mga alak at espiritu, kung gayon ang responsibilidad ng tagapagsilbi ay malaman ang lahat na kasama sa listahan ng alak, pati na rin ang impormasyon kung aling ulam ang pinakamahusay na maglingkod kasama, atbp.
Gayundin, dapat malaman ng tagapagsilbi kung alin sa mga produkto, at naaayon sa mga pinggan mula sa kanila, ay kasalukuyang nawawala sa kusina.
Ang kaalaman sa mga patakaran sa serbisyo ng bisita
Ang pangunahing punto sa resume ng tagapagsilbi ay, siyempre, karanasan sa trabaho. Pagkatapos ng lahat, nakasalalay kung alam ng isang tao kung paano maayos na mahawakan ang mga panauhin. Ang kalidad ng serbisyo ay ang direktang responsibilidad ng waiter.
Ang isang mahusay na weyter ay palaging bihasa sa setting ng talahanayan, sa pinggan at cutlery. Dapat niyang tiyakin na ang mga talahanayan ay palaging maayos na pinaglilingkuran at malinis, at alam din kung paano maayos na linisin ang maruming pinggan at mumo, baguhin ang tapyas.
Ang gawain ng weyter ay may sariling mga tagubilin, na dapat niyang sundin. Ang mga ito ay isinasagawa ng lahat ng mga empleyado at para sa bawat institusyon, bilang panuntunan, ay pangkaraniwan. Kasama dito ang kaalaman sa pagkakasunud-sunod kung saan pinaghahatid ang mga inumin o pinggan, kung paano maayos na matugunan, mabilang o sumama sa mga bisita, atbp.
Ang waiter sa cafe ay dapat na isang uri ng superhero: palaging lumiligtas sa anumang bagay. Ngunit sa parehong oras, sa anumang kaso ay hindi dapat maging obsess ang isang tao. Iyon ay, dapat siya ay maaaring maging sa tamang lugar sa tamang oras. Ang mga katulad na kasanayan ay nakuha sa karanasan. Mahalagang maunawaan na kung ang mga bisita ay makatanggap ng tamang dami ng pansin, iiwan nila ang ganap na nasiyahan, hindi nakakalimutan ang tip, at, marahil, darating nang higit sa isang beses.
Malinis na hitsura
Ang isa pang mahalagang kadahilanan na ang responsibilidad ng waiter ay ang kanyang pagiging maayos, dahil ang waiter ay ang mukha ng anumang pagtatatag.Ang isang mahusay na empleyado ay dapat palaging subaybayan ang kalinisan ng kanyang uniporme at sapatos, na, hindi sinasadya, dapat maging komportable, magsuot ng maayos na hairstyle. Gayundin, kapag gumagamit ng mga pabango at kosmetiko, dapat mong tandaan na ang lahat ay dapat na sa katamtaman.
Ang isang madulas na hitsura o isang hindi kasiya-siyang amoy ay malinaw na magiging isang balakid sa mabuting pakikipag-usap sa mga bisita. Alinsunod dito, ang mga dibahagi ay nakasalalay din dito, na hindi malamang na iwanan ang isang tao tungkol sa kung sino ang may masamang opinyon.
Paggalang sa subordination
Ang ganitong mga tungkulin ng weyter ay gumaganap din ng isang makabuluhang papel. Hindi mahalaga kung ano ang pagkakaiba-iba ng mga taon sa pagitan ng boss at subordinate, ang pangalawa ay sa anumang kaso na obligadong sumunod sa mga order ng una at tama na tumugon sa mga posibleng puna. Laging may posibilidad ng paglago ng karera, ngunit hanggang sa napagtanto, dapat mo pa ring igalang ang pagsasaayos.
Siyempre, may mga sitwasyon kung ang mga boss ay hindi gaanong nakaranas kaysa sa mga manggagawa, ngunit gayunpaman hindi ito isang dahilan upang hindi tumugon sa kanilang mga puna. Marahil ay kumpleto ito at hindi makatuwiran, ngunit hindi bababa sa sulit na lumikha ng hitsura ng gawaing nagawa upang maiwasan ang alitan.
Tamang pagkalkula ng bisita
At syempre, ang tungkulin ng waiter ay tama na punan ang invoice. Dapat niyang tama na ipahiwatig ang bilang ng mga pinggan at inumin sa tseke, pati na rin magagawang mabilis na buod ang lahat at magsumite ng isang invoice kaagad pagkatapos ng kahilingan ng kliyente. Kung manu-mano ang puno ng account, ang lahat ay nakasulat nang ligaw, nang walang mga pagkakamali o pagwawasto. Ang halagang dapat bayaran ay dapat na nakikita nang malinaw. Minsan, bago magsumite ng isang invoice, dapat itong sertipikado ng isang tagapangasiwa o kaswal.
Dapat mong palaging magalang, kahit na walang nagpasalamat sa serbisyo. Hindi mahalaga kung natanggap ng waiter ang kanyang mga dibidendo o hindi, obligado siyang magalang na magsagawa ng mga kliyente at magpasalamat sa kanila sa pagbisita sa institusyon, inanyayahan siyang bisitahin siyang muli. Mahalagang mapagtanto na ang kita ng waiter ay direktang nakasalalay sa mga bisita ng restawran. Kung walang mga customer, mawawala ang gawain sa restawran. Sa anumang kaso, sa anumang trabaho mahalaga sa una na manatiling isang tao, maging disente at tumutugon, mapanatili ang mabuting pakikipag-ugnayan sa mga kasamahan.
