Sa simula ng init, ang katanyagan ng sorbetes ay hindi maikakaila. Kung sa mga cool na araw ay hindi mo maramdaman ang pangangailangan ng isang malutong na sungay na may natutunaw na nilalaman, sa mainit na panahon ang pagnanais na palamig ay nagiging isang nasasalat.
Ang mga outlet na may malambot na sorbetes, na matatagpuan dito at doon, ay hindi napapansin. Ang negosyo ay pana-panahon, ngunit gayunpaman sikat.
Paano pumili ng kagamitan para sa paggawa ng malambot na sorbetes upang hindi ito masakit sa sobrang sakit para sa mga nerbiyos at pera na ginugol? Ano ang dapat pansinin?
Ice cream
Kung lumiliko tayo sa mga mapagkukunan, malalaman natin na ang ice cream ay lumitaw bago pa man sa ating panahon sa Tsina, at ay yelo, di-sinasadyang halo-halong may mga prutas at pulot. Karamihan sa ibang pagkakataon sa Europa, ang ulam na ito ay dinala ni Marco Polo, pagkatapos nito ay nagsimula ang matagumpay nitong pagmartsa sa pamamagitan ng mga lutuin ng mundo.
Ang bawat tao ay nagdala ng isang bagay na naiiba dito, batay sa pagpili ng mga produkto at mga detalye ng kanilang mga kagustuhan, gayunpaman, ang kakanyahan ng sorbetes ay nanatiling hindi nagbabago - isang nakapirming matamis na masa, na binubuo ng mga produkto ng parehong pinagmulan ng halaman at hayop.
Ang aming mga araw
Sa pamamagitan ng mga uri nito, ang makabagong sorbetes ay walang hanggan - ito ay matigas na yelo ng prutas, at ang malambot na semifredo, at naka-text na granite, ngunit sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa malambot na iba't-ibang ito.
Ang paghahanda nito ay medyo simple - ang matamis na matamis na sangkap ay hinagupit, sabay-sabay na nagyelo, na sa huli ay nagbibigay ng isang patuloy na sorbetes na natutunaw sa dila.
Sa bahay, nang hindi gumagamit ng malambot na mga machine ng sorbetes, maaaring ihanda ang isang katulad na ulam, siyempre, gayunpaman, kakaiba ito sa binili.
Ang pangunahing problema sa paglikha nito - nagbibigay ng ninanais na texture. Ang sorbetes ay dapat na malambot, pantay at natutunaw. Sa paggawa ng gawa sa bahay sa tulong ng isang freezer at isang panghalo, ang pagkakapare-pareho ay hindi magkapareho - coarser at butil. At kung ano ang gagawin kung nais mong hindi lamang ituring ang iyong mga kamag-anak sa isang paggamot, ngunit upang kumita ng pera dito? Sasabihin at ipapaliwanag namin sa ibaba.
Kagamitan. Ano ang gagawin sa sorbetes?
Una, kinakailangan upang matukoy kung saan eksaktong eksaktong tatayo ang kagamitan. Nakasalalay sa ambient temperatura, ang isa o isa pang modelo ay napili, dahil ang pinaka-murang mga modelo (hanggang sa 150 libong rubles) ay dinisenyo para sa kumportableng operasyon sa temperatura ng silid.
Kung balak mong ibenta ang produkto sa labas, kailangan mong gumastos ng pera sa isang freezer para sa paggawa ng malambot na sorbetes, na gumagana nang walang mga problema sa temperatura hanggang sa 40tungkol saC (nagkakahalaga ito ng hindi bababa sa 200 libong rubles). Sa kaso ng pagpapabaya sa mga rekomendasyon sa operasyon, ang ice cream ay hindi maaabot ang nais na pagkakapare-pareho dahil sa isang salungatan ng mga panlabas at panloob na temperatura, at ang yunit mismo ay magsisimulang dumaloy nang walang pasubali.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tukoy na modelo, dapat itong pansinin ang katotohanan na hindi ka dapat habulin ng mga tatak at maliitin ang mga tagagawa ng China. Sa pagsasagawa, ang Italya, na nagtayo ng isang reputasyon bilang isang hindi maikakaila na awtoridad sa lahat ng mga lugar ng produksiyon, ay maaaring makagawa ng mga makina para sa paggawa ng malambot na sorbetes, na magiging walang hanggan kapani-paniwala sa pagpapatakbo at sa mga consumable.
Ang kagamitan na ito ay nag-iiba sa pagganap, na ipinahayag sa dami ng tipaklong, at sa bilang ng mga posibleng uri ng sorbetes (tinutukoy ng bilang ng lahat ng magkatulad na mga bar).
Mga Consumables. Ano ang gagawin mula sa sorbetes?
Ang klasikong recipe para sa sorbetes ay may kasamang gatas, cream, banilya at egg yolks.Imposibleng tama na magsulat ng ganoong halo sa isang panlabas na trading point, at hindi alam kung paano ang reaksyon ng kagamitan para sa paggawa ng malambot na sorbetes, kaya't gumagana ang lahat sa mga yari na form form na pulbos.
Bilang isang patakaran, ito ay mga pack ng pulbos, ang pagkonsumo ng kung saan ay nasa ratio na mga 1 kg bawat 2.5 litro ng gatas. Ang bilang ng mga panlasa ay limitado lamang sa imahinasyon ng tao. Nariyan ang lahat mula sa pakwan sorbet hanggang sa frozen tiramisu.
Ang pagkakapareho at kalidad ng pangwakas na produkto ay apektado hindi lamang ng malambot na makina ng sorbetes, kundi pati na rin ng taba na nilalaman ng pinaghalong - ang bawat uri ng "tuyo" na sorbetes ay may sariling, kasama ang taba na nilalaman ng gatas, kung saan ang lahat ay natunaw.
Ang mas mataas na porsyento ng nilalaman ng taba, mas nakapagpapalusog at nagpapagaan ng sorbetes, habang lumala pa ito. Ang mas mababa ang porsyento, ang mas madali, mas kaaya-aya at mahangin ang frozen cream ay, gayunpaman, ang bilis ng pagtunaw nito ay sakuna. Mula dito maaari nating tapusin na ang antas ng taba na nilalaman ng sorbetes ay inversely proporsyonal sa panahon kung saan ito ay nagiging isang puder. Ang ideal na ratio ay maaari lamang makuha sa pamamagitan ng pagsubok at error.
