Sa artikulong ngayon, susuriin namin nang detalyado ang mga aspeto ng organisasyon ng tulad ng isang serbisyo tulad ng pagpunta sa kape. Ang isang plano sa negosyo ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang mga pangunahing yugto ng pag-unlad ng negosyo. Bilang karagdagan, maaari mong suriin ang kakayahang kumita ng produksyon at kalkulahin ang paunang pamumuhunan.
Pangkalahatang impormasyon
Ang kape ay itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na inumin sa modernong mundo. Ang Russia ay walang pagbubukod. Kumpara sa tsaa, ang kape ay mas karaniwan at mataas ang hinihiling. Mayroong maraming mga uri ng inumin, ngunit karamihan sa Arabica ay ginustong. Ang itim na kape ay nakuha sa pamamagitan ng litson ng berdeng beans. Dahil dito, ito ay nagiging natatangi sa panlasa at kulay. Ang mahusay na katanyagan ng inumin ay sumali sa iba't ibang mga ideya para sa pag-unlad ng industriya ng kape sa maliit na bahagi ng negosyo.
Ngayon, maaari kang maglagay ng listahan ng mga daliri na walang mga bahay sa kape. Sila, kasama ang mga restawran, mga snack bar at cafe, ay itinuturing na isa sa mga pinaka-karaniwang institusyon. Ang mga bahay ng kape ay kabilang sa sektor ng serbisyo.
Sa Moscow lamang, ayon sa mga eksperto, isang makabuluhang pagtaas ng pagkonsumo ng kape ay taun-taon. Ang mga muscovite ay gumastos ng halos 30 libong dolyar sa isang araw sa pagbili ng tonic na inumin na ito. Sinasabi ng mga eksperto na bawat taon ang halagang ito ay tataas lamang. Inilisan ng kape ang iba pang inumin, tulad ng tsaa o juice.
Teritoryo para sa proyekto na "Kape sa iyo"
Ang isang punto ng kape, hindi tulad ng isang regular na tindahan ng kape, kung saan ang mga bisita ay maaaring uminom ng mga inumin lamang sa lugar ng pagtatatag, ay may isang karagdagang plus - ang kakayahang kumuha ng isang order sa iyo. Ang katotohanan ay maraming mga connoisseurs ng kape at admirer, ngunit hindi lahat ay nais na gumastos ng kanilang oras sa isang tindahan ng kape.
Ang ilang mga tao ay nais na tamasahin ang inumin sa ibang mga kondisyon: sa bahay, sa parke o sa paraan upang gumana. Samakatuwid, maraming mga tao ang pumili na kumuha ng kape sa kanila. Ang plano sa negosyo ng proyekto ay dapat isama ang ilang mga pangunahing puntos. Kabilang dito ang:
- pagpili ng isang lugar para sa isang institusyon;
- pagpaparehistro sa awtoridad sa buwis (bilang isang indibidwal na negosyante o LLC);
- koleksyon ng mga kinakailangang pahintulot (pagtatapos ng SES, proteksyon ng sunog, atbp.);
- maghanap para sa mga supplier ng mga hilaw na materyales at kagamitan;
- pagkalkula ng mga pangunahing gastos, atbp
Simulan ang pag-aayos ng iyong negosyo sa isang pagpipilian ng teritoryo. Mas gusto ang buhay na lugar ng lungsod. Kung maaari, pagkatapos ay subukang ilagay ang "Kape sa iyo" sa isang malaking tindahan o mall. Ang isang halimbawa ng isang mahusay na pagpipilian ay ang chain ng kape ng kape.
Ang kanilang mga institusyon ay matatagpuan sa mga mataong lugar. Kaugnay din ang mga tindahan ng kape sa paliparan, mga istasyon ng bus, at hindi kalayuan sa mga institusyong pang-edukasyon. Ang pagpili ng isang lugar ay may kahalagahan para sa iyong negosyo, masisiguro nito ang katatagan nito, paglaki sa bilang ng mga customer, at samakatuwid, isang malaking kita.
Mga cafe ng mga bata bilang isang negosyo
Ang mga magkatulad na kondisyon ay kinakailangan upang gumuhit ng isang plano sa negosyo para sa isang cafe ng mga bata. Ang pangunahing bias sa ganitong uri ng aktibidad ay dapat gawin sa programa ng libangan at isang espesyal na menu. Ang mas kawili-wili at kapana-panabik na oras ng mga bata ay maiayos, mas malamang na dalhin sila rito ng kanilang mga magulang at inirerekumenda ang institusyon na bisitahin ang kanilang mga kaibigan at kamag-anak.
Lumilikha ng isang plano sa negosyo para sa isang cafe para sa mga bata, mahalaga na hindi magkamali sa bandwidth nito. Kinakailangan na isaalang-alang ang kaunting mga nuances. Ang layout ng cafe ay dapat na idinisenyo upang mayroong mga 5 square square bawat tao. m
Ang muwebles ay kailangang bilhin partikular para sa mga bata - komportable, praktikal, magaan at kaakit-akit.Kung hindi mo maiisip ang kapaligiran para sa isang tindahan ng kape sa iyong sarili, kung gayon sa pagkakataong ito ay may katuturan na mag-imbita ng isang karampatang designer na gagawa ng silid ng isang kamangha-manghang sulok.
Tinatayang mga gastos sa pananalapi para sa pag-aayos ng hanay ng cafe ng mga bata mula sa 600 libo hanggang 1 milyong rubles. Ang average bill ay 500 rubles. Ang payback ng institusyon ay nangyayari sa loob ng 6-12 na buwan. Kung isinasaalang-alang mo ang lahat ng mga patakaran ng lokasyon, na ginawa ng karampatang advertising, pagkatapos ay maaari kang umasa sa pagkuha ng magandang kita.
Koleksyon ng mga dokumento at pagrehistro
Ang institusyong "Kape sa iyo", ang plano sa negosyo na kung saan ay isinasaalang-alang namin ngayon, ay dapat na nakarehistro nang hindi mabibigo. Para dito, ang isang negosyante ay nakarehistro bilang isang indibidwal na negosyante (nag-iisang pagmamay-ari) o bumubuo ng isang LLC (limitadong pananagutan ng kumpanya). Maaari mong gawin ito sa iyong lokal na tanggapan ng buwis. Ang opsyon sa pagpaparehistro ng IP ay pinaka-kanais-nais, dahil nakakatipid ito ng oras at pera.
Ang isa sa mga mahahalagang kondisyon na dapat matugunan bago buksan ang isang tindahan ng kape ay upang makakuha ng isang opinyon mula sa serbisyo sa sanitary-epidemiological. Mayroong isang listahan ng mga pamantayan na nalalapat sa mga pagtataguyod ng catering. Ito ang mga kinakailangan:
- para sa paglalagay;
- sa samahan ng dumi sa alkantarilya at suplay ng tubig;
- sa mga kondisyon ng pagtatrabaho sa pang-industriya na lugar;
- sa nilalaman at pag-aayos ng lugar;
- sa kagamitan, kagamitan at lalagyan, imbentaryo;
- sa transportasyon, pagtanggap at pag-iimbak ng mga produktong pagkain, hilaw na materyales;
- sa paggawa at pagproseso ng mga hilaw na materyales;
- sa pamamahagi ng mga pinggan at paglabas ng mga produktong culinary at mga semi-tapos na produkto;
- mga kinakailangan sa sanitary para sa paggawa ng confectionery na may cream;
- mga kinakailangan sa kalusugan para sa paggawa ng malambot na sorbetes;
- sa mga hakbang upang labanan ang mga insekto at rodents;
- mga kinakailangan sa kalusugan para sa personal na kalinisan ng mga kawani;
- sa samahan ng control control;
- pagsunod sa mga patakaran sa kalusugan.
Ang lahat ng mga patakaran na dapat na sundin sa isang pag-aayos ng pagtutustos ay inilarawan nang detalyado sa sanpin 2.3.6.1079-01.
Maaaring kailanganin mo ng pahintulot mula sa isang inspeksyon sa sunog kung ang gusali ay itinayo mula sa simula. Kung sakaling plano mong magtrabaho sa ilalim ng pag-upa, hindi mo kakailanganin ito. Tiwala sa katotohanan na isang beses sa isang taon ang bahay ng kape ay susuriin ng mga katawan ng SES at departamento ng sunog.
Kagamitan
Bago gumawa ng isang plano sa negosyo para sa isang cafe, dapat mong suriin ang merkado para sa mga supplier ng kagamitan at iba pang teknikal na materyal para sa pagtatatag. Pumili ng mga propesyonal na kagamitan. Ito ay totoo lalo na para sa mga gumagawa ng kape. Naitatag na mga modelo ng Italyano. Kung ikukumpara sa mga ordinaryong machine sa sambahayan, nagkakahalaga sila ng isang order ng magnitude na mas mahal, ngunit hindi ito ang gastos ng gastos upang makatipid. Ang mga propesyunal na dayuhang kagamitan ay magsisilbi sa iyo ng maraming taon. Ang pagbili nito ay madali.
Maraming mga kumpanya na nagbibigay ng hilaw na materyales (kape) ay maaaring magbigay sa iyo ng lahat ng kinakailangang kagamitan. Ang pangunahing hanay para sa pagtatatag ay may kasamang isang gilingan ng kape, tagagawa ng kape at mga selyadong lalagyan para sa inumin. Ang isang tabo ng kape sa iyo ay isang espesyal na tasa kung saan ito ay maginhawang inumin at kung saan pinapanatili ang temperatura sa lamig sa loob ng mahabang panahon. Ang mga kilalang institusyon ay nag-uutos ng mga naturang lalagyan na may logo ng kanilang kumpanya.
Bilang karagdagan, ang iyong cafe ay kakailanganin ang kagamitan sa pagpapalamig para sa pag-iimbak ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at confectionery, kasangkapan (mga talahanayan, bar, upuan), mga bintana sa tindahan, mga registro ng cash. Ang paghahanda ng inumin ay dapat na mula sa dalisay na tubig, kaya't mayroon kang karagdagan sa pagbili ng mga filter.
Ang tauhan
Ang susunod na hakbang ay ang pagpili ng mga empleyado para sa institusyong "Kape sa iyo." Ang isang plano sa negosyo para sa isang maliit na tindahan ng kape ay maaaring magsama ng isa o dalawang tao. Kung plano mong magbukas ng isang malaking silid, kung gayon ang mga kawani ay dapat na pupunan ng isang tagapangasiwa, naghihintay, security guard at paglilinis ng ginang. Ang lahat ng mga empleyado ay dapat magkaroon ng personal na rekord ng medikal at personal na kalinisan. Kapag nagpaplano ng isang malaking bilang ng mga meryenda ng kape, isipin ang tungkol sa pag-set up ng iyong pastry shop.Sa kasong ito, kakailanganin mo ang isang lutuin at 1-2 katulong. Ang lahat ng mga empleyado ay dapat magkaroon ng isang edukasyon.
Tiyaking ang mga tauhan ay magalang at tama na may kaugnayan sa mga customer. Hindi lamang ang kalidad ng serbisyo, kundi pati na rin ang tagumpay ng buong institusyon ay nakasalalay dito. Ang tamang desisyon ay ang samahan ng mga kurso sa pagsasanay. Tiyaking alam ng mga naghihintay ang kanilang negosyo at may ideya kung anong mga uri ng kape ang inaalok ng iyong institusyon at kung paano sila naiiba sa bawat isa.
Panloob na silid
Sa bagay kung paano gumuhit ng isang plano sa negosyo ng cafe, ang isa sa mga makabuluhang puntos ay ang pag-unlad ng interior ng silid. Ang institusyon ay dapat magkaroon ng maraming mga silid: para sa manager, para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales, para sa mga kawani, pati na rin isang banyo at shower. Mahalaga ang layout ng cafe. Ang kalahati ng silid ay dapat italaga sa pang-industriya na pangangailangan. Sa natitira, ang mga palabas, mga talahanayan para sa mga bisita ay dapat mailagay at mag-iwan ng lugar para sa pagpasa.
Dahil ang iyong institusyon ay magkakaroon ng pangunahing pokus sa paghahanda ng isang inumin at paglabas ng isang tapos na order sa iyo, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa kaunting mga amenities. Gumamit ng mga simpleng pinggan nang hindi nararapat na pagpapanggap. I-install ang mga maliliit na ilaw sa dingding at mga talahanayan. Ayusin ang musika. Pumili ng mga kasangkapan sa isang maliit na sukat upang hindi kalat ang puwang.
Ang sangkap sa pananalapi ng negosyo
Walang plano sa negosyo ang maaaring gawin nang walang mga kalkulasyon sa pananalapi. Ang mga gastos sa tindahan ng kape ay pangunahing nauugnay sa pagbili ng mga kagamitan. Narito ang tinatayang mga presyo (sa dolyar):
- propesyonal na makina ng kape - 5 libong;
- kagamitan sa pagpapalamig - 1 libong;
- gilingan ng kape - 300-400 dolyar;
- mga filter ng tubig - $ 300
Sinasabi iyon ng mga eksperto panahon ng pagbabayad Ang nasabing isang negosyo ay tungkol sa 1-2 taon. Ang kakayahang kumita ay lubos na mataas - tungkol sa 40-60%. Upang buksan ang isang institusyong "Kape sa iyo" ay mangangailangan ng 50 libong dolyar ng paunang pamumuhunan. Siyempre, maaari mong ayusin ang isang maliit na tindahan ng kape na may mas mababang gastos sa pananalapi.
Advertising
Kapag nagbubukas ng isang coffee shop, huwag kalimutan ang tungkol sa advertising nito. Ang pinaka-epektibo ay isang maliwanag na panlabas na pag-sign. Ang pag-upa ng isang video sa TV at radyo ay maaaring hindi magdala ng inaasahang epekto, dahil ang pangunahing mga bisita sa institusyon ay ang mga taong nagtatrabaho o nakatira sa distansya ng paglalakad.
Maaari mong maakit ang isang kliyente na may mga promo, maliit na diskwento at alok ng mga tapat na kard ng customer. Sa pagbubukas, ayusin ang mga espesyal na promo, halimbawa 1 + 1. Iyon ay, ang pagbili ng isang baso ng kape, ang pangalawang kliyente ay tumatanggap nang libre. Ito ay kapaki-pakinabang upang ipamahagi ang mga sheet na may impormasyon tungkol sa institusyon. Makakaakit din ito ng mga potensyal na mamimili.
Sa konklusyon
Pagbuod ng lahat ng nasa itaas, masasabi nating hindi madaling buksan ang puntong "Kape sa iyo". Ang makabuluhang paunang kapital at mahusay na mga kasanayan sa organisasyon ay kinakailangan. Ang isang mahalagang punto dito ay ang pagpili ng lokasyon para sa hinaharap na institusyon. Ang serbisyong "Kape kasama mo" ay laganap sa mga megacities, lalo na sa mga abalang bahagi ng lungsod, ang tinatawag na mga distrito ng negosyo.
Mahalagang ilagay ang institusyon malapit sa mga shopping center. Maaari kang kumita ng isang reputasyon at maging mapagkumpitensya sa merkado ng negosyo ng kape dahil sa mga produktong may kalidad, isang malaking assortment at abot-kayang presyo.
