Ang kape ay isang inumin na may isang espesyal na kapaligiran na maaaring magpalakas ng mabuti sa umaga sa paraan upang gumana o magsaya, nagbibigay lakas sa araw. Gayunpaman, ang lahat ng ito ay nag-aalala nang wasto nang tama ng serbesa ng kape, at hindi ang instant crap, na karamihan sa atin ay uminom para sa agahan sapagkat wala tayong isang espesyal na makina sa bahay upang makagawa ng isang kalidad na inumin. Hindi palaging oras upang tumakbo sa pinakamalapit na tindahan ng kape, at karaniwang buksan sila ng alas-diyes ng umaga, kung ang karamihan ng mga araw ng pagtatrabaho ay buong panahon.
Ang lahat ng mga nuances na ito ay maaaring maging kalamangan para sa mga negosyanteng negosyante na nagpasya na matugunan ang mga pangangailangan ng populasyon sa isang mahusay at "mobile" na inumin sa umaga. Ang sariling mobile shop ng kape ay isang mahusay na pagsisimula sa iyong negosyo na may limitadong kapital at pag-ibig sa kape.
Kung ito ang iyong unang beses na pagdinig tungkol sa naturang serbisyo, basahin ito nang mabuti. Marahil sa pagtatapos ng artikulong ito nais mong sumali sa listahan ng mga negosyanteng taga-Europa na dumating at nagpatupad ng gayong kapaki-pakinabang at kawili-wiling ideya. Susunod, susubukan naming i-highlight ang mga puntos na makakatulong sa pagguhit ng iyong personal na plano sa negosyo para sa isang mobile shop ng kape. Umupo at tandaan na magluto ng iyong sarili ng isang tasa ng kape upang magsimula sa.
Mga pangunahing katanungan para sa pagbubukas at paglulunsad ng isang mobile shop ng kape
Para sa Russia, ang naturang negosyo ay bago. At kung ang mga mobile shop na may sorbetes, pancake o donat ay mas o hindi gaanong pamilyar at nauunawaan, kung gayon ang mga mobile na kape para sa marami ay tila kakaiba. Hindi ito tungkol sa agarang inumin, na, kasama ang tsaa mula sa bag na ihain bilang karagdagan sa pagkain sa kalye.
Nag-aalok kami sa iyo upang maghanda ng de-kalidad na de-kalidad na kape na niluluto sa tulong ng isang mahusay na makina habang sinusunod ang lahat ng mga teknolohiya. Ang mga negosyante at mag-aaral ay masisiyahan na bilhin ito, nagmamadali sa trabaho / pag-aaral sa umaga o pagpapasyang huminga ng hangin sa oras ng tanghalian ng tanghalian at sa parehong oras muling magkarga ng kanilang mga baterya.
Ang kasanayan ng pag-aayos ng tulad ng isang negosyo sa aming bansa ay hindi sapat, kaya tutulungan ka naming maunawaan ang mga pangunahing yugto ng hakbang-hakbang. Ang isang plano sa negosyo para sa isang mobile coffee shop ay dapat magsama ng isang pagsusuri sa mga sumusunod na puntos:
- ang pagpili ng sasakyan, na magiging isang coffee house sa mga gulong;
- pagbili ng mga kinakailangang kagamitan;
- paghahanap at pagsasanay ng mga empleyado - barista coffee shop;
- pagpapaunlad ng assortment, pagbili ng mga hilaw na materyales at kagamitan;
- pagpili ng site, samahan ng mga kampanya sa advertising;
- pagpapatupad ng isang hanay ng mga permit;
- pagkalkula ng mga gastos sa pagbubukas ng isang mobile na negosyo sa kape.
Ano ang gagawin ng isang tindahan ng kape: pumili ng isang sasakyan
Sa Europa, ang negosyong ito ay nagsimula sa isang bisikleta - isang tatlong gulong na "bakal na kabayo", na naglakbay sa mga lansangan ng mga lungsod at inaalok ang mga dumaraan na tikman ang sariwang lutong na kape. Ang ibang mga sasakyan ay lumitaw mamaya. Higit pang mga advanced na negosyante ang nagbebenta ng kape sa isang kotse, trak o scooter. Ang transportasyong ito ay mas mabilis at mas mobile, kahit na hindi romantikong bilang isang bisikleta.
Gayunpaman, para sa Russia, sa hindi kanais-nais na klima at mahabang taglamig, ang isang saradong trak ay pinakaangkop, sa likod kung saan maaari mong ayusin ang kape sa kape mismo at isang buong palabas. Magastos ito ng higit pa, ngunit magbibigay-daan sa iyo upang gumana hindi lamang sa tag-araw, ngunit din sa malamig na panahon.
Karaniwan, ang gastos ng pagkuha ng isang sasakyan ay mula 20-50 hanggang 500 libong rubles (depende sa kung aling sasakyan ang pipiliin mo).
Kagamitan para sa isang mobile coffee shop at ang gastos nito
Agad na ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng isang mahalagang punto - huwag na ring isipin ang tungkol sa paghahanda ng mga instant na inumin, kahit na nag-aalok ka ng hindi lamang kape, ngunit mayroon ding ilang mga meryenda - mga rolyo, sandwich, atbp. at sa pangkalahatan hindi ka kumita. Ang iyong pangunahing consumer ay isang tunay na connoisseur ng kape, at samakatuwid hindi mo siya maalok ng isang kahabag-habag na pagkakahawig ng iyong paboritong inumin. At ang saklaw ng presyo sa kasong ito ay ganap na naiiba.
Kaya, ang makina ng kape. Ito ay dapat na sapat na makapangyarihan upang makapaglingkod ng isang malaking daloy ng mga bisita sa buong araw. Magkano ang isang makina ng kape para sa ganitong uri ng negosyo? Ang presyo ng isang awtomatikong double-post machine ay magiging halos 100 libong rubles. Kasama sa halagang ito ang pag-install at pag-komisyon.
Kapag naghahanda ng isang plano sa negosyo para sa isang tindahan ng kape, huwag kalimutang isama ang mga gastos sa kuryente sa buwanang gastos, sapagkat gagamitin ito sa maraming sapat sa buong araw.
Kung balak mong ibenta ang anumang mga kasamang meryenda, dapat kang mag-ingat sa pagbili ng isang ref, microwave / grill (kung kinakailangan).
Naghahanap para sa isang barista: mga highlight ng paghahanap at pagkuha ng mga empleyado
Ang isang bihasang barista ay hindi malamang na magtrabaho sa isang maliit na mobile cafe, at kung gagawin niya, magiging mahal ang kanyang mga serbisyo. Kasabay nito, posible para sa isang matalino, ngunit walang karanasan na binata na ituro sa kasanayan sa paggawa ng kape. Ang perpektong pagpipilian ay isang mag-aaral para sa panahon ng tag-init at isang espesyalista ng baguhan, na lamang ang mastering ang mga kasanayan ng barista - sa taglagas-taglamig.
Gayunpaman, ang ilang mga negosyante na may isang limitadong badyet ay nagsisimula ng ganap na independiyenteng mga aktibidad. Nagmaneho sila ng isang trak o isang motor scooter mismo, gumawa ng kape sa kanilang sarili at mabibilang ang mga mamimili. Kung ang iyong negosyo ay nagsisimula pa ring lumago, maaari kang magkaroon ng oras upang makitungo sa lahat ng isang tao, at habang lumalaki ang network at ang daloy ng mga bisita na natikman ang iyong kape ay lumalaki, maaari kang umarkila ng isa o dalawa o tatlong tao upang matulungan ka.
Mahalaga na ang hinaharap na empleyado ay may taimtim na pagnanais na malaman kung paano gumawa ng isang kalidad na inumin, tulad ng pakikipag-usap sa mga tao, maging magalang at aktibo. Para sa pagsasanay, maaari kang makaakit ng isang espesyalista sa loob ng maraming araw - ang oras na ito ay sapat na upang maunawaan ang teknolohiya at master ang kasanayan sa pagluluto.
Bukod dito, lahat ito ay nakasalalay sa kasanayan at sipag. Ang ilang mga negosyante ay nag-pre-attend ng mga kurso sa barista at maaaring sanayin ang kanilang mga empleyado sa hinaharap.
Kaugnay ng suweldo, ito ay isang average ng 5% ng pang-araw-araw na kita. Pag-asa sa dami ng benta ay pasiglahin ang empleyado na gumana nang aktibo, mabisa at maging mabait sa mga customer.
Assortment ng mga mobile na bahay ng kape, hilaw na materyales, karagdagang mga accessories
Upang tawagan ang iyong sarili ng isang tunay na bahay ng kape, kailangan mong mag-alok sa iyong mga bisita ng isang kumpletong assortment. Ang pinakamahusay na mga bahay ng kape sa mundo ay may dose-dosenang mga uri ng kape sa kanilang menu, na may mataas na kalidad at magagawang masiyahan ang mga panlasa ng kahit na ang pinaka-diskriminasyong panauhin. Dapat kang magsumikap upang matugunan ang tulad ng isang mataas na antas. Kung ang iyong kalamangan ay hindi lamang sa kadaliang kumilos, maagang pagbubukas, ngunit, pinakamahalaga, sa kalidad at malawak na pagpili ng mga inumin, pagkatapos ay maaari kang makipagkumpetensya kahit na sa mga sikat na nakatigil na cafe, kung saan ang mga tao ay nagmadali upang kumuha ng kape sa kanila.
Sa isang minimum, ang menu ay dapat magkaroon ng 7-10 posisyon: espresso, americano, kabilang ang gatas at cream, cappuccino at latte, mocha, Vienna, glace, raff, atbp Bilang karagdagan, maaari kang mag-alok ng anuman sa mga inumin na ito na may iba't ibang mga syrups, pampalasa, whipped cream at iba pang mga additives. Ang isang malawak na assortment ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang bisita, kahit na gusto niya ang mga klasikong itim na kape.
Mga hilaw na materyales para sa paghahanda at pagbebenta ng kape
Kaya, sa unang pagbili, kakailanganin mong bumili ng mga beans ng kape, gatas, cream, syrups, asukal at iba pang mga kinakailangang produkto.Susunod, kailangan mo lamang bumili ng mga sangkap na magtatapos. Mahalaga rin na gumamit ng mabuting inuming tubig, ito ang susi sa isang masarap na inumin.
Bilang karagdagan sa mga hilaw na materyales na pagkain, kakailanganin mo rin ang mga bagay tulad ng mga gamit na gamit sa mesa: mga tasa (mas mabuti ng iba't ibang laki), lids, tubes, kutsara, napkin, atbp Kung bumili ka ng mga yari na pagpipilian, mas mura kaysa sa pag-order ng mga pinggan gamit ang iyong sariling logo (bagaman sa kasong ito makakuha ng karagdagang advertising.
Maghanap para sa isang lugar ng trabaho sa coffee shop at sa advertising nito
Ano ang kailangan mong buksan ang isang punto ng kape, bilang karagdagan sa transportasyon at kagamitan? Siyempre, isang lugar. Madali na matukoy kung aling lugar ang pipigilan at mag-alok ng kape. Pinakamabuti kung ito ay isang sentro ng negosyo ng lungsod na may maraming mga institusyon sa negosyo at pang-edukasyon.
Mahusay na makipagkalakalan malapit sa mga abalang transportasyon na mga hub - humihinto, mga istasyon ng metro, kung saan laging may maraming tao, na marami sa kanila ay hindi tatangging magpainit ng kanilang sarili na may mataas na kalidad na mainit na kape. Ang pagpipilian na may isang malaking gitnang parke ay matagumpay din - ang mga dumaraan sa panahon ng isang maayang lakad ay magiging masaya na kumuha ng isang baso ng masarap na inuming pampainit.
Tulad ng para sa advertising, maaari itong maging parehong isang pahina sa social network, pati na rin ang isang pagbanggit sa site poster ng lungsod, at advertising sa telebisyon at radyo. Maaari mong subukan na gawin nang wala ito sa lahat. Kailangan mo lamang pumili ng isang mahusay na lugar at gumawa ng isang positibo, nakakaakit ng mata para sa iyong mobile shop ng kape. Marahil sa lalong madaling panahon ang mabuting lumang salita ng bibig ay gagana.
Dokumentasyon ng isang mobile cafe
Sa aming batas, ang ganitong uri ng negosyo ay praktikal na hindi natukoy, at samakatuwid ay madalas na ang mga paghihirap ay lumitaw sa ligal na samahan nito. Kasama sa mga kinakailangang dokumento:
- lisensya ng kagamitan;
- mga sertipiko para sa kape at iba pang mga produktong ginamit;
- pahintulot para sa kalakal ng tingi at paradahan sa napiling lugar (ang tanong ng kanilang pangangailangan ay nananatiling bukas);
- mga dokumento sa pagrehistro ng IP o LLC.
Dahil sa hindi regular na katangian ng batas, ang mga negosyante ay madalas na may mga problema, kasama ang sanitary at iba pang mga serbisyo, na humahantong sa pangangailangan na magbayad ng multa. Samakatuwid, ipinapayong kolektahin ang pinaka kumpletong pakete ng mga dokumento na nagpapatunay sa pagiging legal at kaligtasan ng iyong negosyo.
May pakinabang ba ito? Isinasaalang-alang namin ang mga gastos
Kapag bumubuo ng isang plano sa negosyo para sa isang mobile na tindahan ng kape, mahalaga na huwag makaligtaan ang pinakamahalagang punto - ang mga gastos at inaasahang kita ng hinaharap na cafe. Magsimula tayo sa una. Ang paunang pamumuhunan sa negosyong ito ay maaaring umabot sa 400,000 - 1 milyong rubles, na kasama ang:
- ang gastos ng pagkuha ng isang sasakyan - mula 100 hanggang 500 libong rubles;
- pagbili ng mga kagamitan - 100-200 libong rubles;
- pangunahing pagbili ng mga hilaw na materyales - 15-25 libong rubles.
Bilang karagdagan, kapag ang pag-upa ng mga empleyado sa isang tindahan ng kape, kailangan mong isama ang nakaplanong mga gastos sa suweldo dito. Kabilang sa mga buwanang gastos ang pagbili ng mga hilaw na materyales, paggawa, buwis at kuryente, at isang paradahan. Sa average, sila ay magiging tungkol sa 70 libong bawat buwan.
Tulad ng para sa kita, lahat ito ay nakasalalay sa demand (dami ng benta) at mga presyo na itinatag para sa mga produkto. Sa isang kanais-nais na pag-unlad ng negosyo, ayon sa karanasan ng pagsasanay ng mga negosyante, ang isang mobile shop ng kape ay magbabayad pagkatapos ng 10-15 buwan ng operasyon.
Konklusyon
Ang negosyo na nauugnay sa paghahanda at pagbebenta ng kape sa isang mobile cafe ay medyo kawili-wili at bago para sa ating bansa. Halos walang kompetisyon ngayon. Gayunpaman, mayroong mga nuances, kabilang ang mga mambabatas, na maaaring lumikha ng mga paghihirap sa landas ng isang negosyanteng baguhan.
Kung hindi ka natatakot sa mga problema, dapat mong subukan ang iyong kamay. Marahil ay ikaw ang nagtanim ng ugali ng pag-inom ng de-kalidad na kape na on the go, nang hindi tinitingnan ang mga ordinaryong non-mobile cafe para sa mga residente ng iyong lungsod. Ang mga sandali na natakpan sa artikulong ito ay makakatulong sa iyo na gumuhit ng isang plano sa negosyo para sa isang mobile shop ng kape at simulan ang independiyenteng pagpapatupad nito.
