Ang paggawa ng natural na kape ay isang kapaki-pakinabang na negosyo, bagaman maraming mga tao ang nag-iisip na ito ay isang hindi nakakagambalang produkto para sa paggawa. Pagkatapos ng lahat, ang mga hilaw na materyales para sa pagproseso ay na-import at dumaan sa isang medyo mahabang chain, at ang mga paninda na paninda ay hindi nasasakop ng napakalaking bahagi ng mga benta. Ang pagkakaroon ng pag-aralan ang isyung ito nang mas detalyado, maaari kang maging sigurado na ang negosyo ng kape ay lubos na kumikita.
Ipinangako ang mga produkto para sa paggawa
Ang pinakamalawak na assortment ng inumin na ito ay ipinakita sa merkado. Ang bawat mamimili ay makakahanap ng eksakto kung ano ang gusto nila. Ang pananaliksik sa merkado para sa natural na kape ay nagpakita na mas gusto ng mga customer ang isang kalidad na produkto, ngunit hindi sila handa na magbayad para sa katanyagan ng tatak.
Ang mga tagahanga ng inumin na ito ay madalas na subukan ang mga bagong uri ng kape, pati na rin ang mga bagong tatak para sa iba't ibang mga panlasa at pagtitipid sa gastos. Inumin namin ito araw-araw, kaya kahit na ang maliit na pagtitipid sa isang pack bawat buwan ay magiging makabuluhan sa huli.
Ang pangunahing mga mamimili ng inumin ay mga restawran, mga cafe ng iba't ibang uri. Sa pamamagitan ng pagbaba ng presyo, maaari mong awtomatikong maging mas ginustong sa contingent ng mga supplier. Ang porsyento ng natural na kape sa merkado ay lumalaki at patuloy na pinapalitan ang iba't ibang mga inuming analog.
Mga kagustuhan para sa mga umiinom ng kape
Ang mga mamimili na mas gusto ang natural na kape ay nauunawaan nang mabuti na sa karamihan ng mga kaso ay overpay lamang sila para sa isang tanyag na tatak, at ang kalidad nito sa ilalim ng parehong mga kondisyon (pamamaraan ng paghahanda, pinagmulan ng mga hilaw na materyales, atbp.) Ay hindi magkakaiba. Iyon ay, kapag bumibili, ang consumer ay gumagamit ng pangunahing criterion - ang ratio ng presyo at kalidad ng mga produkto.
Ang consumer ay mas malamang na bumili ng isang pakete ng kape ng isang hindi kilalang ngunit matapat na tatak, ang presyo ng kung saan ay mas mababa kaysa sa isang kilalang tagagawa, upang hindi bababa sa subukang ito, at pagkatapos nito, napagtanto ang tunay na posibilidad ng pag-save, bibilhin niya ito sa lahat ng oras.
Mga unang hakbang sa negosyo ng kape
Ang mga tagapamahala ng opisina na bumili ng mga inuming para sa mga institusyon ay matutuwa upang mabawasan ang mga gastos habang hindi nawawala ang kalidad. Samakatuwid, sa paunang yugto, mahalaga na may karampatang ipakita ang iyong produkto, kahit na may isang napakaliit na margin. Ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng isang positibong imahe ng produkto, at hindi agad makakuha ng malaking kita.
Pagkatapos ay posible na itaas ang presyo sa pamamagitan ng pag-level ito sa iba. Dahil sa ugali, bibigyan ng kagustuhan ang consumer sa iyong paboritong inumin. Samakatuwid, ang negosyo sa kape ay tiyak na makakalikha ng kita kung nakuha mo nang tama ang negosyo.
Mga hilaw na materyales
Ang mga na-import na hilaw na materyales ay hindi dapat abala sa iyo. Sa aming bansa, ang isang malaking bilang ng mga negosyo ay nagpapatakbo sa na-import na hilaw na materyales: mula sa trabaho na may kaugnayan sa konstruksiyon, sa pag-install ng mga dayuhang kotse sa aming mga pabrika mula sa mga natapos na sangkap.
Halos lahat ng bagay na ginawa sa ating bansa ay may ilang bahagi ng na-import na mga hilaw na materyales. Sa ekonomiya, ito ay itinuturing na normal, at hindi isang solong tagagawa ang naging bangkrap nang tiyak dahil sa mga mai-import na materyales. Ang dahilan para sa pagkalugi ay maaari lamang maging walang kakayahan at pantal na negosyo.
Ang pagbebenta ng instant na kape na may kaugnayan sa natural na kape ay mas mataas, ngunit hindi dapat kalimutan ng isang tao na ang merkado ng pagbebenta ay lumalaki, at kasama nito, ang pagkonsumo ng isang natural na produkto ay tumataas din, na umaalis sa mga mamahaling uri ng inumin na ito.
Bawat taon, ang natural na merkado ng kape ay nakakakuha ng momentum at unti-unting pinatataas ang bahagi nito sa mga istatistika.Kaya ang negosyo sa kape ay hindi lamang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin isang labis na kapana-panabik na negosyo, na maaaring maging isang gawain sa buhay.
Mga iba't-ibang inumin na ito
Ngayon dalawang uri ng kape ang pinalaki - arabica at robusta. Ang kabuuang dami ng produksiyon ng Arabica ay nanaig sa paggawa ng robusta. Dahil ang komposisyon ng prutas ng iba't-ibang ito ay naglalaman ng 2 beses na mas kaunting caffeine at 2 beses na mas mabangong langis kaysa sa robusta.
Salamat sa ito, ang inuming Arabica ay mas mabango at hindi gaanong malakas. Ang Robusta ay madalas na ginagamit upang gumawa ng espresso.
Ang bunga ng puno ng kape ay biswal na kahawig ng isang seresa. Ang hilaw na materyal para sa paggawa ng inumin ay ang mga buto ng prutas na ito, na binubuo ng 4 na layer. Ang una ay medyo siksik, madilim na kulay ng cherry.
Pagkatapos ay dumating ang pulp at shell, sa loob kung saan ang mga butil na ginagamit upang gumawa ng kape. At ang lahat ng mga beans ng kape ay natatakpan ng isang manipis na pelikula. Ang mga prutas ay ripen sa iba't ibang oras. Ang prutas ng Arabica ay naghinog sa loob ng 8 buwan, at robusta - 11.
Teknolohiya para sa paggawa ng natural na kape
Ang paggawa ng produktong ito ay maaaring nahahati sa maraming pangunahing proseso ng teknolohikal: tuyong pagproseso ng buong beans, basa na pagproseso ng buong beans, litson ng beans at paggawa ng ground coffee (paggiling).
Sa panahon ng tuyo na pagproseso, kinakailangan upang matuyo sa mga berry sa araw na na-ani hanggang sa limang linggo. Susunod, ginagamit ang teknolohiya ng paggawa ng kape. Dapat itong itago para sa ilang oras sa mga bag, at pagkatapos ay pagbabalat upang paghiwalayin ang berdeng beans ng kape.
Kapag ang pagproseso ng basa, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:
1) paglilinis mula sa mga dumi ng dayuhan;
2) paghihiwalay ng alisan ng balat mula sa mga beans ng kape;
3) flushing;
4) pagbuburo, kung saan ang mga berdeng butil ay pinalaya mula sa mga labi ng alisan ng balat sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme;
5) pagpapatayo.
Ang pagpoproseso ng basa ay dapat ipatupad sa parehong araw ang produkto ay nakolekta.
Ang susunod na proseso, na kinabibilangan ng negosyo ng kape, ay ang litson ng kape at paggiling, isinasagawa sa mga kagamitan na idinisenyo para sa layuning ito, isang kasangkapan sa lahat. Ito ay kung ang paggawa ng buong pritong mga butil ay hindi natanto.
Pagpuno at packaging ng natural na kape
Ang huling yugto ng paggawa ng kape ay packaging. Medyo isang mahalagang gawain ng dosis at packaging. Samakatuwid, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa dispenser at ang makina ng packaging. Ang isang mahusay na aparato na may kalidad, kahit na ginamit, nagkakahalaga ng mga 1 milyong rubles. Ito ay magiging sapat para sa isang mas malaking scale ng produksyon dahil sa ang katunayan na ang bilis ng proseso ng pag-iimpake ay tungkol sa 80-90 na mga siklo bawat 1 minuto.
Kagamitan at lugar
Ang paggawa ng natural na lupa o buong beans ng kape ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kagamitan sa kagamitan, kung hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa dami ng ilang libong tonelada bawat buwan, ngunit ang una na naka-up ay hindi rin gagana. Ang negosyo ng kape ay hindi kasama ang mga espesyal na gastos para sa mga lugar sa paggawa ng mga produkto.
Kinakailangan ang isang silid upang mapanatili ang hilaw na produkto at ihanda ito para sa pagproseso, na aabutin ng mga 10-15 square meters. sa paggawa ng halos 30 kg bawat oras sa isang iskedyul ng 3-shift. Bilang karagdagan, ang bodega ay dapat magkaroon ng kagamitan para sa pagdurog na mga butil - isang pandurog. Ang ilan ay madalas na gumagamit ng ordinaryong manu-manong (o hinimok) na mga roller para sa isang profile ng metal upang durugin ang mga hilaw na butil.
Ang lugar ng pangunahing pagawaan ay dapat na 20-30 square meters (para sa produksyon na may mga volume na ipinahiwatig sa itaas). Naglalaman ito ng isang aparato para sa paggawa ng ground coffee at isang aparato upang mai-filter ang pulbos ng lupa at inihaw na produkto. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong makina para sa pag-aalis ng harina, halimbawa, PVG-600M o PM-900M.
Ang lugar para sa packaging at packaging ng kape, pati na rin ang isang bodega para sa mga produktong gawa na magkasama ay sumakop sa isang lugar ng 10-15 square meters. Dapat itong isagawa na isinasaalang-alang ang mga tampok at dami ng packaging.
Ang bawat silid ay dapat magkaroon ng lahat ng kailangan para sa produksyon: pagpapatakbo ng tubig, dumi sa alkantarilya, koryente na may boltahe ng hindi bababa sa 150 kW, supply at maubos na bentilasyon.
Mga prospect ng pag-unlad
Kung nagsimula ka ng isang negosyo sa kape, maaari ka ring makisali sa paggawa ng kakaw. Sa paggawa ng dalawang produktong ito, nangyayari ang mga katulad na proseso.
Ang pangalawang direksyon ay ang sariling network ng mga bahay ng kape. Ang mga sariling organisasyon ng serbisyo sa pagkain ay isang kahanga-hangang pagtaas sa paggawa, pati na rin ang isang malaking kita na hindi maihahambing sa pakyawan: ang presyo ng isang tasa ng kape sa anumang cafe ay mas mataas kaysa sa inumin sa bahay.
Ang ikatlong lugar ay isang negosyong nagbebenta. Ito ang paglalagay ng mga coffee vending machine (tinatawag din silang mga coffee machine) sa mga masikip na lugar, pati na rin ang mga kotse na espesyal na nilagyan para sa paggawa at pagbebenta ng inumin. Sa ngayon, ang patakaran ng pamahalaan para sa paggawa ng kape ay napakapopular, lalo na sa mga kabataan. Samakatuwid, maraming mga prospect para sa pag-unlad, bukod sa katotohanan na maaari mo lamang dagdagan ang lakas ng tunog.
Maaari kang magsulat ng maraming tungkol sa kamangha-manghang inumin na ito, ngunit mas mahusay na maranasan ang natatanging aroma na ito sa iyong sarili at maunawaan ang mahika ng mga panlasa sa pamamagitan ng pagtikim ng isang tasa ng lutong kape.
