Iniisip mo ba ang pagsisimula ng iyong sariling negosyo at naghahanap ng mga ideya? Ang isa sa mga pinaka-kumikitang mga kaso ay ang pagpapanatili ng mga pampublikong catering lugar. Upang mabuhay, ang isang tao ay kailangang kumain. Samakatuwid, ang mga nasabing pag-aayos ay laging may regular na mga customer.
Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung ano ang kailangan mo upang ayusin ang pagbubukas ng isang cheburechny. Ang pagkakaroon ng pamilyar sa impormasyon sa ibaba, malalaman mo kung ano ang kailangan mong alagaan upang ang negosyo ay mabilis na mabuo at matagumpay.
Format ng Kompanya
Kadalasan, ang mga negosyanteng baguhan ay nagsisimula mula sa isang maliit na sarado na kiosk. Sa loob nito ay nahahati sa dalawang zone. Ang una ay ang tinatawag na kusina, kung saan naganap ang proseso ng pagluluto. Nag-install ito ng kagamitan para sa paggawa ng pasties, sinks at taps. Ang pangalawang bahagi ng kiosk ay isang maliit na silid na may rehistro ng cash, isang rack para sa mga natapos na produkto at isang window kung saan, sa katunayan, ang pagbebenta ng chebureks ay nagaganap.
Kung pinahihintulutan ang mga pondo, pagkatapos ay maaari mong simulan ang ganitong uri ng negosyo na may format ng isang cafe o restawran, pinalamutian ng naaangkop na istilo. Dito, una, mas maraming gastos ang gugugol sa disenyo ng panloob, ang pagbili ng mga kasangkapan sa bahay at gamit sa bahay. Ngunit ang lahat ng ito ay magbabayad sa paglipas ng panahon, dahil ang paggawa ng mga pasties sa naturang mga establisimiyment ay malaki-laki, at ang bilang ng mga bisita ay maraming beses na mas mataas.
Pahintulot
Tulad ng anumang iba pang pampublikong pag-aayos ng pagtutustos, ang cheburechny ay dapat magkaroon ng pahintulot upang mapatakbo. Nag-isyu ng kanyang sanitary-epidemiological station. Ang parehong mga lugar at kagamitan ay pumasa sa sertipikasyon. Kung ang lahat ay sumusunod sa mga patakaran, ang kaukulang dokumento ay inisyu sa may-ari.
Ang mga produkto ay sinuri din ng serbisyo sa laboratoryo. Batay sa mga resulta ng pananaliksik, inilabas ang isang sertipiko ng beterinaryo. Kapag nakumpleto ang lahat ng mga tseke, ang kumpanya ay makakatanggap ng isang pangkaraniwang dokumento - isang mapa ng teknolohikal.
Bilang karagdagan sa SES, ang isang serbisyo ng sunog ay dapat mag-isyu ng isang permit para sa aktibidad. Sinusuri niya ang lahat ng kagamitan sa lugar: mga hood, sistema ng supply ng tubig, sistema ng dumi sa alkantarilya, serbisyo ng mga gamit sa sambahayan (sa parehong oras bigyang pansin ang patakaran ng pamahalaan para sa paggawa ng mga pasties), ang kondisyon ng mga kable.
Ang tauhan
Upang gumana bilang isang maliit na cheburechny, sapat na umarkila ng tatlong tao: dalawang lutuin, ang isa sa mga ito ay nakikibahagi sa paghahanda ng mga produkto, at ang pangalawa - sa kanilang baking, at isang nagbebenta. Ang mga empleyado ay dapat sumailalim sa isang ipinag-uutos na pagsusuri at tumanggap ng naaangkop na dokumento - isang buklet na medikal, na naglalaman ng impormasyon na ang tao ay malusog at maaaring gumana sa isang lugar ng pag-catering.
Kagamitan para sa paggawa ng mga pasties
Upang magsimula ng isang negosyo ng pagmamanupaktura at pagbebenta ng ganitong uri ng baking, kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan:
- cheburechnitsa;
- patakaran ng pamahalaan para sa pagmamasa ng masa;
- manipis na manipis na manipis;
- gilingan ng karne;
- maliit na kubyertos (kutsilyo, kutsara, blades ng balikat, dalawang daliri na tinidor para sa pag-on ng pasties);
- kasangkapan sa bahay;
- kalan;
- Pagprito ng mga kagamitan, kumakalat, magagamit na mga plato para sa paghahatid ng mga lutong paninda.
Bilang karagdagan, ang mga materyales sa packaging para sa mga mainit na pasties sa anyo ng mga bag ng papel, pati na rin mga napkin, ay kinakailangan.
Mga Produkto
Ang paggawa ng chebureks ayon sa klasikong recipe ay nagmumungkahi ng pagkakaroon ng isang naaangkop na set ng groseri. Kasama dito ang mga sumusunod na sangkap:
- harina;
- sariwang karne;
- mga sibuyas;
- itlog
- asin;
- iba't ibang pampalasa at panimpla;
- gulay;
- langis ng gulay;
- tubig.
Kung ang iba pang mga recipe para sa paghahanda ng isang ulam ay ginagamit sa gawain, kung gayon, marahil, ang mga karagdagang produkto (gatas, gulay, taba ng hayop) ay kinakailangan.
Teknolohiya sa pagluluto
Ang sariwang tubig na masa ay halo-halong mula sa tubig, asin at harina. Ang karne ng mumo ay ginawa mula sa hilaw na sariwang karne (sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne). Maaari itong binubuo ng isang uri ng karne (baboy, karne ng baka, tupa), o marami nang sabay-sabay. Ang tinadtad na sibuyas at gulay, asin at panimpla ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer (hanggang sa 3 mm) at greased na may isang itlog. Ang pagdidikit ay inilalagay sa gitna ng tortilla, mga 1 kutsara. Ang mga gilid ng cheburek ay nasaksak. Iprito ang produkto sa mainit na langis.
Ang gastos ng pasties at ang kanilang kakayahang kumita
Ang gastos ng paghahanda ng isang cheburek ay halos $ 0.5. Kasama dito ang gastos ng pagkain at pagkonsumo ng enerhiya. Ang Cheburek ay ibinebenta ng mga 1-1.5 dolyar.
Bumili ang isang tao, bilang panuntunan, dalawang chebureks nang sabay-sabay. Ang daloy ng mga customer ay palaging, lalo na kung ang kiosk o cafe ay nasa isang masikip na lugar. Ang benepisyo ay malinaw. Ang mga negosyante na naipasa ang panahon ng pagbagay sa ganitong uri ng negosyo ay nagsasabi na ang lahat ng mga gastos sa pag-aayos ng kumpanya ay binayaran sa isang taon.
