Ang bawat isa sa atin ay may pangarap na magkaroon ng negosyo. May ipinatupad na ito, habang ang ibang tao ay nawawala sa kung aling direksyon ang dapat ilipat. Ang industriya ng pagawaan ng gatas ay isang mahusay na pagpipilian. Halimbawa, maaari mong gawin ang paggawa ng cottage cheese. Gayunpaman, hindi lahat ay sobrang simple. Una sa lahat, kinakailangan upang pumili ng tamang kagamitan para sa paggawa ng cottage cheese, at tatalakayin ito sa artikulong ito.
Tungkol sa mga pakinabang ng cottage cheese
Ang produktong ito ay mabuti sa lahat ng paraan. Naglalaman ito ng mga protina na lubos na nasisipsip. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming calcium, na kinakailangan para sa katawan ng tao (lalo na ang mga bata). Ang keso ng Cottage, sa katunayan, ay isang natatanging produkto, madalas itong kasama sa iba't ibang mga diyeta. Sa tamang sistema ng nutrisyon, laging naroroon. Ang inirerekumendang paghahatid ay 100 gramo bawat araw. Upang magkaroon ng malusog na buhok, kuko at balat, sapat na gamitin ang produktong ito nang tatlong beses sa isang linggo.
Mga Tampok sa Produksyon
Ang prosesong ito ay nagpapatuloy tulad ng sumusunod:
1) Pagtanggap ng buong gatas at pagtatasa ng husay.
2) Pag-init at paghihiwalay ng mga hilaw na materyales.
3) Pag-normalize ng gatas. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang produkto ng isang tiyak na nilalaman ng taba. Dapat pansinin na ang 5% at ang libreng cheese na fat cheese ay madalas na ginawa (na may isang maliit na bahagi ng taba sa produkto ng 0.5-1%).
4) Pag-paste ng produkto at ang paglamig nito.
5) Pagdaragdag ng sourdough sa gatas at pagbuburo nito.
6) Pagputol ng nagresultang namumutla at paghihiwalay ng suwero.
7) Ang pagpindot sa isang bungkos.
8) Paglamig ng tapos na produkto.
9) Packaging at label ng cottage cheese.
Mga kinakailangang kagamitan
Isaalang-alang kung anong kagamitan ang kinakailangan para sa paggawa ng cottage cheese:
1) Upang makatanggap ng gatas, dapat kang magkaroon ng malalaking tangke kung saan ang produkto ay maiimbak hanggang sa susunod na yugto.
2) Kakailanganin mo ang isang pasteurizer-palamigan kung saan pinainit ang gatas, at isang separator para sa paggawa ng cottage cheese, na naghihiwalay sa cream mula sa gatas.
3) Ang mga tangke ay kinakailangan para sa proseso ng normalisasyon.
4) Sa yugto ng pasteurization at paglamig, ginagamit ang parehong pasteurizer-palamigan na ginagamit sa ikalawang talata.
5) Ang pagbuburo ay isinasagawa sa parehong mga tangke (ang isa pang pangalan ay paliguan para sa paggawa ng cottage cheese) kung saan ang gatas ay pumapasok pagkatapos ng normalisasyon.
6) Ang isang espesyal na kutsilyo ay kinakailangan upang putulin ang namuong damit. Pagkatapos nito, kinakailangan upang alisan ng tubig ang nabuo na suwero sa isa pang imbakan ng tubig gamit ang isang angkop o isang siphon.
7) Upang pindutin ang cottage cheese, kailangan mo ng isang press troli na natatakpan ng isang karit. Narito ang keso sa cottage ay pinipilit ng sarili sa loob ng halos isang oras.
8) Ang paglamig ng tapos na produkto ay isinasagawa sa mga refrigerator.
9) Ang pag-iimpake at label ng keso sa cottage ay isinasagawa ng mga espesyal na makina na nagbibigay ng produkto, i-pack ito at mag-apply ng mga espesyal na marka.
Mga Awtomatikong Pag-install
Ngayon, ang isang awtomatikong linya para sa paggawa ng cottage cheese ay malaki ang hiniling. Ang makabuluhang bentahe nito ay, salamat sa mekanisasyon ng proseso, dalawa o tatlong tao lamang ang nagsisilbi sa mga kawani, at ito ay isang makabuluhang pag-save sa mga gastos sa paggawa.
Ang ganitong mga halaman ay may kakayahang gumawa ng hanggang sa 3.5 tonelada ng tapos na produkto (sa mga tuntunin ng mga hilaw na materyales - 24 tonelada ng gatas). May pagnanais na madagdagan ang produksiyon? Pinapayagan ng naturang kagamitan ang samahan ng isang malawak na linya ng maraming mga aparato, habang ang proseso ng daloy ay pinananatili.
Kaya, upang simulan ang paggawa ng tulad ng isang mahalagang produkto, kinakailangan upang bumili ng isang bilang ng mga aparato at maayos na ilagay ang mga ito sa teritoryo ng pagawaan.Ang pinakamadaling paraan ay ang pagbili ng isang linya para sa paggawa ng cottage cheese, na kasama ang lahat ng kinakailangang mga makina.
