Ang pizza ay isa sa mga pinakatanyag na pinggan sa ating bansa. Ang katotohanang ito ay pinag-uusapan sa amin ang tungkol sa paggawa at pagbebenta nito bilang isang napaka-kumikitang uri ng aktibidad ng negosyante. Kasabay nito, hindi mapapansin ng isang tao ang katotohanan na ang pagsulat lamang ng isang plano sa negosyo ng paghahatid ng pizza ay hindi sapat.
Bilang karagdagan dito, kinakailangan upang makakuha ng isang bilang ng mga permit at sertipiko, na, ayon sa mga istatistika, ay nangangailangan ng halos tatlong buwan ng oras. Tulad ng para sa ligal na anyo ng kumpanya na binuksan, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang limitadong kumpanya ng pananagutan. Ang mandatory ay ang pagkakaroon ng naturang mga dokumento sa pagrehistro bilang mga sertipiko ng rehistro ng estado at pagrehistro sa mga awtoridad sa buwis.
Bilang karagdagan, kinakailangan ang mga dokumento na nagpapatunay sa listahan ng mga produktong ibinebenta, ang dami, lokasyon, personal na librong medikal, pati na rin ang isang tiket para sa mga paglabag sa sanitary.
Pagpipilian ng lugar
Ang pagsasalita tungkol sa pagpili ng isang lugar ng aktibidad, una sa lahat, ang pansin ay dapat na nakatuon sa katotohanan na hindi ito matatagpuan sa isang gusali ng tirahan. Kaugnay nito, mas mahusay na ihinto ang pagpili sa mga gumagana na mga bloke ng pagkain ng iba't ibang mga negosyo o mga gusali ng tanggapan ng tanggapan.
Ang isa pang mahalagang kahilingan ay ang pagkakaroon ng hindi bababa sa tatlong mga pag-input - para sa mga tauhan, ang pagpapakilala ng mga hilaw na materyales at pag-alis ng mga lutong produkto. Huwag kalimutan na ang kalapit ay hindi dapat matatagpuan ang anumang mga workshop na gumagana sa mga nakakalason na materyales. Sa kasong ito, hindi malamang na makakuha ng pahintulot ang SES upang buksan ang isang maliit na negosyo.
Kagamitan
Imposible ang paggawa ng pizza nang walang tatlong elemento tulad ng isang oven, mixer ng masa at ref. Sa lahat ng iba pang mga respeto, ang pagpili ng kagamitan ay nakasalalay lamang sa kung paano umuunlad ang negosyo. Inirerekomenda na piliin ang pangunahing mga yunit, isinasaalang-alang ang koepisyent ng pag-unlad ng paghahatid sa hinaharap.
Sa madaling salita, kung una itong binalak upang makabuo ng 100 pizza bawat araw, pagkatapos ay dapat kang maging handa para sa katotohanan na pagkatapos ng ilang oras ang kagamitan ay dapat magkaroon ng sapat na kakayahan upang makabuo ng 150 mga yunit. Inirerekomenda na gawin ito, isinasaalang-alang ang katotohanan na ang bilang ng mga order sa ilang oras ay naiiba.
Ang pinakakaraniwang pagkakamali ay ang pag-save sa kagamitan. Hindi ito nangangahulugan na kailangan mong pumili ng pinakamahal na yunit. Ito ay sapat na upang mag-opt para sa mataas na kalidad (halimbawa, Italyano) na kagamitan, ang pangunahing tagapagpahiwatig na kung saan ay mataas na pagganap. Karaniwan, ang gastos sa gastos na ito ay kailangang gumastos ng halos 250 libong rubles.
Paggawa at imbentaryo
Ngayon sa merkado maraming mga kumpanya na nagpakadalubhasa sa imbentaryo at kagamitan na inilaan para sa parehong mga pizza at paghahatid ng pizza. Kaugnay nito, ang anumang mga problema na nauugnay sa isyung ito ay hindi dapat lumabas. Ang lahat na kailangang bilhin ay ang mga screenshot (mga form), isang rolling pin, scapulas para sa pagtatrabaho sa kuwarta at mga lalagyan para sa pag-iimbak nito, kaldero, kutsilyo, pagputol ng mga board at isang puncher. Karaniwan, ang naturang isang set ay nagkakahalaga ng 35-40,000 rubles.
Mga Recipe
Ang mga pinalamig na mga pagkaing pampalamig ng pizza na kailangan lamang ma-reheated sa microwave ay matagal nang nagkaroon ng masamang reputasyon. Kaugnay nito, ang paghahanda ng pagkain na ito ay dapat na lapitan nang napaka responsable. Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, karamihan sa mga negosyante na nagtatrabaho sa lugar na ito ay hindi nauunawaan ang teknolohiya ng paggawa ng pizza. Kadalasan naghahanap sila ng mga recipe sa Internet.
Mali ito, dahil ang mga naturang resipe ay mas angkop para sa pagluluto sa bahay, habang para sa mas seryosong produksiyon, teknolohikal at gastos na kard ay kinakailangan, na isang technologist o chef lamang ang may kakayahang mag-compile nang husay. Maaari rin silang sanayin ang mga kawani. Mangangailangan ito ng ilang pamumuhunan. Sa kabilang banda, salamat sa mga propesyonal, maaari kang lumikha ng mga tunay na brand ng pizza na maakit ang maraming mga customer.
Ang tauhan
Ang isa sa mga pangunahing problema na nauugnay sa ganitong uri ng aktibidad ng negosyante ay isang napakaliit na bilang ng mga dalubhasang kurso. Kaugnay nito, ang mga gumagawa ng pizza ng baguhan ay karaniwang itinuturo ng mga tinanggap na mga kusinero o teknolohista. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mag-imbita ng isang dalubhasa na may karanasan sa pagsubok. Bilang karagdagan, ang mga pizza ay madalas na kumukuha ng mga mamamayan na nagmula sa mga rehiyon ng Gitnang Asya, kung saan sila ay nakitungo sa mga cake.
Ipinapakita ng karanasan na ang pag-retraining sa kanila para sa paggawa ng pizza ay hindi mahirap. Sa isip, sa operasyon ng pag-ikot ng oras at paghahatid, dalawa hanggang apat na chef ang kinakailangan. Bilang karagdagan, kailangan mo pa ring umarkila ng dalawang dispatcher, isang accountant at apat na courier. Dapat pansinin na ang mga huling empleyado ay madalas na outsource, dahil ang paghahatid ay maaaring ipinagkatiwala sa mga dalubhasang serbisyo.
Gastos at kakayahang kumita
Ang pagkalkula ng gastos ng pizza ay medyo simple. Ito ay nakasalalay, una sa lahat, sa mga sangkap na pumapasok sa pinggan. Sa isang klasikong form, kasama rito ang kuwarta, sibuyas, keso, ham at sarsa. Matapos ang pagpaparami ng kinakailangang timbang sa pamamagitan ng gastos ng mga produkto, lumiliko na ang dalawang gramo na pizza ay nagkakahalaga ng isang average ng 22 rubles. Dapat alalahanin na ang margin kung minsan ay umabot sa 500%, na nagbibigay ng karapatang pag-usapan ang tungkol sa mataas na potensyal na kita.
Bilang karagdagan sa mga gastos ng kagamitan at imbentaryo, na napag-usapan nang mas maaga, kakailanganin mong gumastos ng pera sa sertipikasyon ng assortment. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang gastos nito ay nasa saklaw mula 30 hanggang 60 libong rubles. Dahil sa mababang gastos at sa halip mataas na margin, ang kita ng mga negosyo na dalubhasa sa paggawa ng pizza at ang paghahatid nito ay umaabot sa 60%.
Mga kalamangan at kawalan
Ang lugar na ito ng aktibidad ay may positibo at negatibong panig. Ang pangunahing kawalan ay ang parehong pamantayan sa sanitary na nalalapat sa paghahatid tulad ng sa mga ordinaryong negosyo na nagpapatakbo sa industriya ng pagkain (halimbawa, isang panadero). Bilang karagdagan, ang mahinang mga pagpipilian sa lokasyon ay hahantong sa mababang demand. Kaya, hindi dapat kalimutan ng isang tao ang tungkol sa madalas na mga jam ng trapiko, dahil kung saan kailangang maghintay ang kliyente, na, sa turn, ay madalas na humahantong sa kanyang hindi nasisiyahan sa kalidad ng mga serbisyong ibinigay.
Maging tulad nito, ang paggawa ng pizza bilang isang negosyo ay may higit na pakinabang. Kabilang sa mga ito, hindi na kailangan ng gastos para sa pagbili ng mga kasangkapan sa bahay at pag-aayos ng mga lugar ng tingi, isang medyo maliit na bilang ng mga empleyado, medyo murang kagamitan at imbentaryo, at isang maliit na menu (mga 30 item ang magiging sapat).
