Ang pizza sa isang baso: mula sa produksyon hanggang sa pagbebenta. Mga kinakailangang kagamitan at listahan ng mga dokumento

Kung gagawa ka ng isang proyekto sa negosyo na "pizza sa isang baso", pagkatapos basahin ang artikulong ito hanggang sa huli. Magbibigay ito ng payo kung paano simulan ang isang negosyanteng aktibidad sa direksyon na ito, kung ano ang bibilhin kagamitan, at marami pa.

Ano ang produktong ito

Ito ay isang bagong kalakaran sa industriya ng fast food. Orihinal na imbento ito ng mga Italyano. Naaalala ang sorbetes sa isang waffle cup. Tanging ang sungay ay hindi matamis at hindi malabo, ngunit ginawa mula sa anumang uri ng kuwarta. Sa loob nito ay inilalagay ang pagpuno, na karaniwang napupunta sa pizza.

Ang pizza sa isang baso ay maraming kalamangan. Una, ito ay maginhawa upang kainin ito sa kotse, on the go o sa opisina, at pangalawa, hindi ito nasusunog ng mga daliri at nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon.

Kakayahan

Bago makalkula ang payback ng iyong hinaharap na negosyo, kailangan mong gumuhit ng isang plano sa negosyo. Kung tama at husay mong ayusin ang paggawa at pagbebenta ng mga produkto, pagkatapos ay babayaran ang mga gastos sa loob lamang ng ilang buwan. Ang isa pang tip: bumili ng mga hilaw na materyales nang maramihan, kung gayon ang gastos ng pizza ay mas mababa.

Sa pagguhit ka ng isang plano sa negosyo, agad na isaalang-alang ang lahat ng mga uri ng mga panganib, pag-aralan ang merkado ng mamimili, kumpetisyon, suriin ang mga gastos, kita at pagpapanatili sa sarili ng negosyo.

Ang pangunahing layunin ng proyekto ay ang gumawa ng masarap na pagkain sa mas mababang gastos. Huwag kalimutan ang tungkol sa marketing at advertising. Magdala ng kahit isang beses sa isang buwan ng anumang mga pagkilos o pampakay na kaganapan upang maakit ang mga tao.

Ang pizza sa isang baso ay isang mahusay na ideya sa negosyo at isang kumikitang negosyo. Pagkatapos ng lahat, ang mga tao ay palaging gustong kumain.

Plano ng negosyo "Pagbubukas ng isang pizzeria mula sa simula"

Ang pagbubukas mula sa simula ay nagmumungkahi na kailangan mo munang magpasya sa format ng pizzeria. Ang pagpipilian ay maaaring depende sa laki ng paunang kabisera at assortment. Mayroong tatlong mga format sa kabuuan:

1. Restaurant Sa menu, idineklara ang pizza bilang susunod na ulam.
2. Normal na pizzeria ng mabilis na pagkain. Ang pangunahing kurso ay pizza.
3. Paghahatid ng produkto. Karaniwan buksan bilang isang independiyenteng kumpanya o sa batayan ng isang pizzeria.

Sa sandaling magpasya ka sa uri ng institusyon at gumawa ng isang plano sa negosyo, dapat mong agad na irehistro ang iyong negosyo sa isang samahan ng buwis. Pumili mula sa dalawang mga mode (UTII o USN) ang pinaka-angkop para sa iyo.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang halimbawang proyekto ng negosyo ng isang pizzeria. Napakahalaga na maghanap muna ng silid.

Kwarto

Una sa lahat, maingat na pumili ng isang lugar upang buksan ang institusyon at huwag kalimutang bigyang pansin ang silid mismo. Dapat may parking. Ang isang perpektong opsyon sa tirahan ay ang sentro ng lungsod, kung saan ang lahat ng mga administrasyong gusali ay puro. O maaari kang pumili ng isang daanan, halimbawa, malapit sa metro. Ang lugar ng silid ay pinakamahusay na pinili ng hindi bababa sa 150 square meters. Ang bulwagan para sa mga bisita ay dapat na nilagyan ng mga de-koryenteng network.

Kung pupunta ka upang magbukas ng isang institusyon sa isang gusali ng apartment, mas mahusay na limitahan ang mode ng operasyon sa labing-isang-aga ng gabi. Siguraduhin na gumawa ng soundproofing ng mga pader. Ang silid ay dapat magkaroon ng dalawang paglabas at pasukan.

Kung binisita ka ng Sanitary and Epidemiological Service, tiyak na ilalahad mo ang mga kinakailangan para sa lugar na dapat mong sumunod sa paggawa ng mga produktong panaderya. Halimbawa, ang mga pader ay kailangang ma-tile o lagyan ng pintura na batay sa tubig. Siguraduhin na magkaroon ng isang supply ng tubig para sa mainit at malamig na tubig, dumi sa alkantarilya, maubos na bentilasyon.

Kagamitan

Bago pumili ng kagamitan para sa isang pizzeria, kalkulahin ang tinatayang bilang ng mga potensyal na mamimili bawat araw. Para sa paggawa ng pizza Kakailanganin mo ang sumusunod:

- kagamitan para sa pagbuo ng masa (machine mixing machine, mesa para sa pagputol ng masa);

- oven para sa baking;

- mga refrigerator;

- Mga freezer;

- kalan;

- isang electric showcase.

Kakailanganin mo rin ang mga pandiwang pantulong tulad ng iba't ibang mga lalagyan, pinggan, rehistro ng cash, dispenser ng sarsa, mga talahanayan, upuan at iba pa.

Kinakailangan ang maraming mga refrigerator, dahil, ayon sa mga pamantayan sa SES, ang bawat produkto (gulay, pagkaing-dagat, isda, karne, prutas) ay dapat na nakaimbak sa iba't ibang silid.

Kung magpadala ka ng pizza, huwag kalimutang bumili ng mga bag na lumalaban sa init na may logo ng iyong kumpanya. Kakailanganin silang maihatid ang produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa transportasyon.

Upang makagawa ng isang napakagandang produkto tulad ng pizza sa isang tasa, kailangan mo ng mga espesyal na kagamitan, lalo na:

- Pindutin ang pugon. Ginagamit ito upang makagawa ng isang conical base ng kuwarta.

- Isang rotary oven, na idinisenyo para sa panghuling pagluluto ng pagpuno sa isang tasa. Pagiging produktibo - tatlong pizza sa isang minuto.

- Chopper para sa mga sangkap.

- Thermal showcase. Ipinapakita ng kagamitan na ito ang lutong produkto sa mga bisita. Pinapayagan ka nitong panatilihing sariwa at mainit ang pizza sa loob ng mahabang panahon.

- Mga may hawak ng tapos na pizza. Paglilingkod para sa paghahanda ng produkto.

- Mga baybayin ng desktop. Kinakailangan para sa suplay ng produkto.

Proseso ng pagluluto

Kaya, ang tapos na kuwarta ay inilalagay sa isang lalagyan na may hugis na conical. Ang mga ito ay ipinasok sa isang press oven kung saan ang base para sa pizza ay inihurnong.

Pagkatapos ay idagdag ang pagpuno sa kono. At sa convection oven, naganap ang panghuling pagluluto.

Ang handa na pizza sa isang tasa ay inilalagay sa isang bag ng papel. Karagdagang pinalamutian ng pang-itaas. Halimbawa, ang mga halamang gamot, mga mani ng cashew. Ito ay nakalantad sa isang heat showcase.

Ang tauhan

Upang magbukas ng isang pizzeria, dapat kang umarkila ng mga kawani. Bago ka kumuha ng isang tao, hilingin sa kanya ang isang libro sa kalusugan. Kung plano mong magbukas ng isang maliit na institusyon, pagkatapos ito ay sapat na upang umarkila ng dalawang empleyado - isang tagapagbenta-waiter at isang lutuin. Ang resulta ng negosyo na balak mong buksan mula sa simula ay depende sa huli, o sa halip sa kasanayan nito.

Sa lugar ng lutuin, kumuha ng isang nakaranas na tao, o sa halip isang mataas na kwalipikadong espesyalista na nag-aral ng mastery sa Italya. Itakda ang suweldo ng kawani batay sa average na suweldo ng iyong lungsod para sa kategoryang ito ng mga espesyalista.

Tandaan at huwag kalimutan ang tungkol sa kalidad ng pagluluto at kalidad ng serbisyo.

Ang tagumpay ng trabaho ay nakasalalay sa kung gaano mo napili ang kawani, sa napiling lokasyon ng silid, tamang kagamitan at isang mahusay na binubuo ng menu.

Itakda ang mga dokumento para sa pagbubukas

Bago mo buksan ang isang pizzeria, kailangan mong kolektahin ang mga sumusunod na dokumento:

- konklusyon sa sanitary at epidemiological;

- pahintulot mula sa serbisyo ng sunog;

- magazine ng kaligtasan;

- kontrata para sa supply ng tubig, pagtatapon ng basura, dumi sa alkantarilya, supply ng enerhiya, pagdidisimpekta;

- sanitary passport;

- lisensya upang makisali sa ganitong uri ng aktibidad;

- isang magazine para sa mga inspeksyon at kontrol ng KKM.

Huwag kalimutang iguhit ang charter ng kumpanya.

Kung basahin mo nang mabuti ang artikulo, alam mo na ngayon kung paano magbukas ng isang pizzeria. Buti na lang