Ang Pizzeria ay ang pinakapopular na lugar upang bisitahin hindi lamang ang mga kabataan, kundi pati na rin ang populasyon ng may sapat na gulang. Dahil ang hinihinging dayuhan ay hinihingi sa ating bansa, ang pizza at sushi ay naging isang paboritong pagkain para sa mga mahilig sa isang maayang paglagi sa kanilang kumpanya. Kabilang sa buong iba't ibang mga pizza, mahirap makahanap ng isa kung saan ang mga produkto ay magiging tunay na masarap. Ang kalakaran na ito ay humahantong sa merkado nang higit pa at maraming mga negosyante na naiiba ang naglalagay ng kanilang mga posisyon. Bilang isang patakaran, ang isang karaniwang pizzeria ay nag-aalok ng mga customer nito ng mas malaking assortment, hindi limitado lamang sa mga produktong Italyano. Ang nasabing isang institusyon ay medyo maihahambing sa isang cafe kung saan ang pizza ang pangunahing pokus.
Paano magbukas ng isang pizzeria - ang kakanyahan ng negosyo
Ito ay palaging mahirap na magsimula ng isang bagay, ngunit sa sandaling sumalampak ka sa proseso mismo, makakahanap ka kaagad ng mga bagong paraan upang makamit ang iyong mga layunin. Ang priyoralisasyon ay ang pundasyon ng anumang negosyo, kaya bago mamuhunan sa anumang negosyo, dapat mong suriin ang mga kalamangan at kahinaan.
Pagbukas ng iyong pizzeria, kailangan mong magpasya sa hinaharap na konsepto ng pagtatatag. Ngayon, ang pinakasikat ay apat na mga format, lalo na:
- Ang trattoria ay isang uri ng restawran ng Itali o cafe. Ang gastos ng pizza at iba pang mga produkto ay bahagyang mas mataas kaysa sa iba pang mga katulad na mga establisimiento. Ang kusina ng trattoria ay may oven sa pizza. Ang nasabing isang institusyon ay nakikilala sa loob nito, mga tampok ng panlasa ng kusina. Bilang isang patakaran, ang pizza ay inaalok ng eksklusibo na klasiko.
- Ang Sushi bar ay isang modernong institusyon na lumitaw kamakailan at nasakop ang karamihan sa merkado. Ang pangunahing diin sa naturang mga establisimiento ay inilalagay sa sushi, roll at pizza. Ang pinakatanyag na mga sushi bar ay kabilang sa mga kabataan, na ginagamit ng mga mamimili bilang isang lugar upang makapagpahinga sa mga kaibigan.
- Ang Pizzeria ay isang karaniwang format ng isang klasikong pizzeria. Ito ay dinisenyo para sa mga customer na mid-range. Ang klasikong pizzeria ay may isang malaking bilang ng mga pizza, mula sa Italyano hanggang Amerikano.
- Ang paghahatid ng pizza ay ang hindi bababa sa mamahaling negosyo na nauugnay sa pagpapatupad ng pizza. Karaniwan, ang paghahatid ay kasama sa mga aktibidad at mga sushi bar at klasikong mga pizza. Ang pagpipiliang ito ay may kaugnayan para sa mga nagtataka kung paano buksan ang isang pizzeria nang walang silid at may kaunting pamumuhunan.
Maghanap para sa isang lugar ng pizza
Tulad ng anumang iba pang negosyo, ang isang pizzeria ay may sariling mga kakaibang lokasyon ng lokasyon, na dapat sundin kapag naghahanap para sa isang silid. Ang pinakamahusay na pagpipilian 
Ang mga pizza ay ang gitnang linya ng lungsod, maginhawa para sa mga bisita at walang mga sasakyan. Upang hindi hulaan ang lokasyon, kondisyon na hatiin ang lungsod sa pula, dilaw at berde na mga zone, batay sa kaginhawaan, kumpetisyon at pagiging kaakit-akit. Ang pagkakaroon ng pamamaraang ito, gumana lamang sa mga berdeng lugar, subukang hanapin ang lugar para sa pizzeria sa kanila. Ang inuupahang lugar ay dapat sumunod sa lahat ng mga pamantayan para sa pampublikong pagtutustos. Sa matinding mga kaso, na may positibong pag-uugali ng nangungupahan, posible na magsagawa ng muling pagbuo at pagkumpuni. Ang lugar ng inuupahang lugar ay dapat na tumutugma sa iyong mga kakayahan at hindi dapat lumampas sa 25-30 talahanayan.
Kagamitan sa pizza
Isaalang-alang ang karaniwang format ng isang klasikong pizzeria. Kaya, upang ang iyong institusyon ay makapaglingkod nang mahusay sa mga customer, kinakailangan ang sumusunod na kagamitan:
- harina sifter - ginamit upang mag-ayos ng harina. Ito ay kinakailangan sa mga kaso kung saan ginagamit ang harina ng Russia upang makagawa ng pizza, at hindi espesyal na harina ng Italya.
- operator ng panghalo - ginamit para sa pagmamasa ng masa.Kapag pumipili ng isang panghalo ng masa, dapat pansinin lamang ang pansin sa mga makinang na kneading ng S-shaped. Ang iba pang mga modelo ay hindi angkop para sa hangaring ito.
- Dough rounder at dough divider - eksklusibo na ginamit para sa mataas na dami ng mga benta ng pizza. Ang average na dami ay dapat lumampas sa 250 pizza.
- Ang pindutin ng pizza - ginagamit sa pagbuo ng masa para sa base ng pizza. Karaniwang ginagamit ito upang i-automate ang paggawa. May kaugnayan ito para sa isang kakulangan ng mga manggagawa sa kusina, pati na rin para sa malaking dami ng mga benta.
- Ang isang pizza oven ay ang pangunahing sangkap ng anumang kusina sa isang pizzeria. Karamihan sa mga madalas, ang mga apuyan ng apuyan ay ginagamit upang gumawa ng pizza. Sa kanila, ang base ay inilatag sa isang bato sa ilalim at naghanda sa isang temperatura na 400-500 degree. Ang mga bentahe ng naturang mga hurno ay may kasamang mababang gastos.
- pizza table - isang propesyonal na worktop na nilagyan ng paglamig ng mga lalagyan ng gastronome, kung saan maginhawa ang mag-imbak ng lahat ng mga sangkap para sa paggawa ng pizza.
- refrigerator, paglubog, countertops, atbp.
Ang average na gastos ng kagamitan ay nag-iiba mula sa 140,000 - 170,000 rubles.
Kung ang lahat ay malinaw sa tanong kung paano buksan ang iyong pizzeria, kung gayon ang isa pang lohikal na tamang tanong ay lumitaw, samakatuwid, magkano ang magagawa upang buksan ang isang pizzeria? Kaya, isinasaalang-alang namin ang pinansiyal na bahagi ng proyekto ng negosyo ng pizzeria.
Plano sa pananalapi para sa pagbubukas ng isang pizzeria
Kaya, susuriin namin ang gastos ng pagbebenta ng pizza para sa kalinawan. Halimbawa, ang Margarita pizza, ang pangunahing gastos nito ay bihirang lumampas sa 50 rubles, at ang presyo ng pagbebenta ay nag-iiba mula sa 300 hanggang 500 rubles, na ganap na tumutugma sa isang markup na 500-800%.
Nag-aalok ang isang karaniwang pizzeria ng mga customer nito mula 20 hanggang 50 mga pangalan ng iba't ibang uri ng mga pizza, kung saan ang presyo ng presyo ay saklaw mula 50 hanggang 80 rubles na may isang minimum na margin sa kalakalan na 400%. Sa pamamagitan nito, masasabi nating ang average na presyo ng pagbebenta ay magiging 325 rubles. Kapag nagbebenta ng 200 pizza bawat araw, ang sumusunod na kita ay nakuha: 325 * 200 = 65000 65 * 200 = 13000 13000 * 30 * 65000 = 1560000 rubles bawat buwan.
Naturally, ang pagkalkula na ito ay sa halip ay krudo at hindi kasama ang mga buwis, pagbabawas sa pondo ng pensiyon, upa, sahod, pagkumpuni at pagpapanatili ng kagamitan, advertising. Ngunit, gayunpaman, ang hinaharap na negosyante ay maaaring maiugnay ang lahat ng mga gastos sa hinaharap at kita ng negosyong ito, pati na rin gumawa ng isang naaangkop na desisyon sa pagbubukas at konsepto ng serbisyo.
