ซูชิซื้อกลับบ้าน: แผนธุรกิจราคาเท่าไหร่ในการเปิดซูชิบาร์?

ทุกวันในทุกเมืองใหญ่ของประเทศเราความนิยมในอาหารญี่ปุ่นกำลังเพิ่มขึ้น สถานการณ์เดียวกันพบได้ในประเทศอื่น ๆ

ในอเมริกาและยุโรปเกือบทุกเมืองมีร้านอาหารจีนหรือญี่ปุ่นอย่างน้อยหนึ่งแห่ง และเมื่อไปยังแหล่งช็อปปิ้งสำคัญ ๆ คุณจะพบกับซูชิบาร์

อย่างไรก็ตามช่องนี้ยังไม่เต็มแม้จะอยู่ในเมืองใหญ่และใหญ่ที่สุด ซึ่งหมายความว่าธุรกิจนี้ทำกำไรได้มากโดยเฉพาะถ้าเรากำลังพูดถึงทิศทางเช่นซูชิซื้อกลับบ้านแผนธุรกิจที่จะนำเสนอในบทความนี้ แต่ก่อนที่จะเริ่มต้นนี้เราจะพบว่าทำไมความคิดของการเปิดสถาบันดังกล่าวยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ประกอบการ

เหตุผลของความนิยม

ซูชินำกลับมามีการเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกกับบาร์ซูชิและเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของมัน ดังนั้นในบทความนี้เราจะใช้แนวคิดเหล่านี้เป็นคำเหมือน ตอนนี้เรามาดูเหตุผลหลัก ๆ กัน:

1. ง่ายต่อการเตรียมอาหารซึ่งส่วนใหญ่มีการเตรียมการอย่างรวดเร็ว

2. ไม่ใช่ส่วนผสมตามปกติสำหรับการปรุงอาหาร แน่นอนว่าทั้งหมดของพวกเขาขายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ต้องการซื้อแยกจากกันและทำหนึ่งในนั้น มันจะดีกว่าที่จะซื้ออาหารอันโอชะสำเร็จรูป ยิ่งไปกว่านั้นความสุขดังกล่าวมีราคาไม่แพง

3. ผลกำไรสูง (เนื่องจากกำไรขั้นต้นสูง) ราคาของซูชิที่ง่ายที่สุดเริ่มต้นที่ 5 รูเบิล ในซูชิบาร์และร้านอาหารญี่ปุ่นพวกเขาจะขายอย่างน้อย 40 รูเบิล

สายพันธุ์

จุดสูงสุดของแฟชั่นสำหรับซูชิบาร์ลดลงในช่วงกลางปี ​​2000 จากนั้นจำนวนคาเฟ่ "ญี่ปุ่น" ร้านอาหารและบาร์ซูชิก็ผ่านเข้าไปในหลังคา อย่างไรก็ตามแม้จะมีจำนวนที่มากเกินไปของตลาดสมัยใหม่ร้านอาหารซูชิยังคงเป็นที่นิยมในความต้องการและประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับสถาบันอื่น ๆ ที่เสนออาหารแห่งชาติ

แน่นอนว่าบาร์เอกชนที่เป็นอิสระส่วนใหญ่ถูกแทนที่ด้วยคู่แข่งที่ทรงพลัง - สถานประกอบการเครือข่าย ในบางเมืองจำนวนของพวกเขาอาจเกินหนึ่งร้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีบางจุดที่แยกได้ต่อต้านและทั้งหมดขอบคุณบริการดีทำเลดีและกลยุทธ์การตลาดที่มีความสามารถ

อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมมากจนร้านอาหารบางแห่งเนื่องจากความต้องการของลูกค้าสูงถูกบังคับให้เข้าสู่เมนูที่เหมาะสมในเมนูของพวกเขา จริงจานนี้ไม่สามารถถือได้ว่าเป็นญี่ปุ่นอย่างแท้จริงเนื่องจากเจ้าของส่วนใหญ่ไม่งงงวยโดยการเชิญไปยังสถานะของการปรุงอาหารซูชิมืออาชีพ

ยังอยู่ในตลาดอาหารทั่วไปเป็นสถาบันที่มีฟังก์ชั่น จำกัด ตามกฎแล้วพวกเขาตั้งอยู่ในศูนย์การค้าและทิศทางหลักของกิจกรรมของพวกเขาคือซูชิที่นำกลับบ้าน แผนธุรกิจของสถาบันดังกล่าวสามารถรวบรวมได้โดยผู้ประกอบการมือใหม่ นี่เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มากเนื่องจากการประหยัดเงินเดือนพนักงานค่าเช่า ฯลฯ

ค่าใช้จ่ายหลัก

ในแง่ของความต้องการอาหารญี่ปุ่นสามารถเปรียบเทียบกับอิตาลี (พิซซ่า) เท่านั้น เพียงซูชิบาร์จะต้องลงทุนน้อยกว่าร้านพิชซ่า ดังที่ได้กล่าวมาแล้วอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายในอุปกรณ์ทำอาหารร้อน

แม้ว่าอาหารเหล่านี้สามารถละเว้นได้อย่างสมบูรณ์จากเมนู หากคุณยังต้องการมันอยู่อย่างน้อยคุณก็ต้องซื้ออุปกรณ์ทำอาหาร (เช่นจานซุปมิโซะ) มูลค่าประมาณ 320-480 ดอลลาร์

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มี 20-30 ที่นั่งจะต้องติดตั้งหม้อหุงข้าว, กล่องซูชิ (ตู้โชว์สำหรับเก็บอาหาร), เทอร์มอสสำหรับเก็บข้าว, เครื่องทำซูชิ, จาน, อุปกรณ์ทำความเย็น,อุปกรณ์พิเศษ ทั้งหมดนี้จะมีราคา $ 5,000-6,500

ผู้ประกอบการบางรายสามารถรับอุปกรณ์ทำความเย็นได้ฟรี ซัพพลายเออร์รายใหญ่โดยเฉพาะร้านอาหารที่มีอาหารทะเลให้โบนัสแก่ลูกค้าเช่นเดียวกัน

แผนธุรกิจ: ร้านขายซูชิ

ซูชิบาร์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในแง่ของผลกำไรจากการเช่า มันใช้พื้นที่ขนาดเล็ก: ร้านอาหารที่มี 50 ที่นั่งจะต้องมีเพียง 150 ตารางเมตร m. มีสถาบันขนาดเล็ก ตัวอย่างเช่นบาร์ซูชิที่มี 30 ที่นั่งจะใช้พื้นที่ 100 ตารางเมตร m. สิ่งสำคัญคือมันตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีการจราจรสูงใกล้กับการแลกเปลี่ยนการขนส่งและสถานประกอบการต่างๆ การขาดของคู่แข่งก็สำคัญเช่นกัน

จำนวนพนักงาน

รายการนี้จะต้องรวมอยู่ในแผนธุรกิจของร้านอาหารญี่ปุ่น จำนวนพนักงานสามารถกำหนดได้โดยการวิเคราะห์จำนวนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเมนูและบริการอื่น ๆ ที่จะได้รับ พนักงานขั้นต่ำ - 5 คน การคำนวณค่อนข้างง่าย: คนงานในครัว (ทำความสะอาดล้างจานและงานไร้ฝีมืออื่น ๆ ), บริกร 2-3 คนและปรุงอาหารหนึ่งอย่าง

หากคุณไม่เข้าใจโต๊ะเงินสดและการบัญชีคุณจะต้องจ้างผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ความหลากหลายของเมนูจะเพิ่มความน่าดึงดูดของสถาบัน แต่จะต้องมีเชฟหลายคน นอกจากนี้คุณยังจะต้องให้แน่ใจว่าการทำงานพร้อมกันของห้องครัวเย็นและร้อน ดังนั้นคุณต้องจ้างเครื่องเป่าอย่างน้อยสองเครื่อง บริกรควรจะเพียงพอสำหรับการบริการที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูงทั่วพื้นที่ของสถาบัน

หากคุณวางแผนที่จะส่งอาหารหรือขายซูชิซื้อกลับบ้านคุณจะต้องทำซ้ำแผนธุรกิจและทำการปรับเปลี่ยน ท้ายที่สุดคุณจะต้องมีพนักงานเพิ่มอีกสองคน: ผู้จัดการคำสั่งซื้อและผู้จัดส่ง ด้วยงบประมาณขนาดเล็กลองใช้ฟังก์ชั่นเพิ่มเติมหรือแจกจ่ายให้กับพนักงาน สิ่งสำคัญคือสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพการทำงานขั้นพื้นฐานที่ดีของพวกเขา

คุณสมบัติของพนักงาน

เมื่อซูชิบาร์เพิ่งเข้าสู่วัยเด็กเจ้าของถือว่าพวกเขาจ้างพ่อครัวมืออาชีพเป็นงานหลัก พวกเขาพยายามที่จะทำให้แน่ใจว่ามีผู้เชี่ยวชาญจากญี่ปุ่นเท่านั้นที่ทำงานให้กับพวกเขา เหตุผลหลักคือพ่อครัวคนอื่นไม่สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานพิเศษได้อย่างเพียงพอ

ในเรื่องนี้ความต้องการในการบริการของหน่วยงานที่รับสมัครมีส่วนร่วมในการคัดเลือกบุคลากรต่างประเทศได้เติบโตขึ้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปญี่ปุ่นถูกแทนที่ด้วย Buryats และเกาหลี ตอนนี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลนผู้เชี่ยวชาญที่ดี ค่าจ้างขั้นต่ำสำหรับการทำซูชิคือ $ 650 ต่อเดือน

ภาษีและรูปแบบการจัดการ

ก่อนที่จะเริ่มต้นธุรกิจคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของการจัดการ ความนิยมมากที่สุดคือ LLC และ IP ข้อแรกมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: เชื่อมั่นในความสัมพันธ์กับคู่ค้าระบบการจัดส่งสินค้าที่ง่ายขึ้น ฯลฯ เมื่อเลือกอัตราภาษีคุณจะต้องคำนวณทุกอย่างอย่างรอบคอบและเลือกผลกำไรสูงสุด

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้เลือกอัตราร้อยละ 15 หากพื้นที่ของสถานประกอบการมีพื้นที่มากกว่า 150 ตารางเมตร m. ในกรณีอื่น ๆ พวกเขาแนะนำภาษีเดี่ยว (UTII) คุณสามารถจัดเรียงธุรกิจเพื่อให้ส่วนหนึ่งอยู่ในภาษีเดียวและส่วนอื่น ๆ จะถูกเก็บภาษีในอัตราที่เรียบง่าย สิ่งนี้สำคัญมากหากสถาบันของคุณให้บริการจัดเลี้ยง (ภาษีเดียว) และมีส่วนร่วมในการจัดส่งอาหาร (ประเภทกิจกรรมสำหรับ STS)

การโฆษณาและบริการเพิ่มเติม

กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จคือเครื่องหมายที่จับใจและมีชีวิตชีวาบนบาร์ซูชิของคุณ อย่าลืมโฆษณาในหนังสือพิมพ์ทางวิทยุโทรทัศน์และอินเทอร์เน็ต มันจะไม่ฟุ่มเฟือยในการสร้างเว็บไซต์ของคุณเอง จัดโปรโมชั่นที่น่าตื่นเต้นเป็นระยะ อย่าลืมเกี่ยวกับวันหยุดและวันสำคัญของญี่ปุ่น: ปีใหม่วันเกิดของจักรพรรดิ ฯลฯ

จัดระเบียบวันเหล่านี้ดึงลอตเตอรี่กิจกรรมรื่นเริงตามด้วยการรายงานข่าวของเหตุการณ์เหล่านี้ในสื่อและเว็บ สิ่งนี้จะดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมาก ท้ายที่สุดลูกค้าไปที่ซูชิบาร์ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมและขนบธรรมเนียมประเพณีของอาณาจักรซีเลสเชียลที่ห่างไกล

อย่าลืมเกี่ยวกับมัน มีโฆษณาที่ยอดเยี่ยมจากรถยนต์ที่วิ่งรอบเมืองพร้อมกับจารึกตัวอย่างเช่น: "Take-out sushi" แผนธุรกิจของสถาบันในอนาคตของคุณจะต้องมีค่าใช้จ่ายในการโฆษณาประเภทนี้ด้วย ผู้ประกอบการบางรายลงทุนถึง 30% ของกำไรทั้งหมด

ค่าใช้จ่ายในการเปิดและทำกำไร

ที่จุดเริ่มต้นของบทความการทำกำไรสูงของธุรกิจในคำถามถูกกล่าวถึง ค่าใช้จ่ายของซูชิบาร์การเปิดร้านที่ต้องใช้ความรู้ที่เหมาะสมนั้นไม่ค่อยดีนัก หากคุณประหยัดค่าอุปกรณ์การออกแบบห้องและไม่ดึงดูดบุคลากรจำนวนมากคุณก็จะสามารถพบกับเมืองหลวงที่เริ่มต้นได้

แล้วซูชิราคาเท่าไหร่? ในการเปิดสถาบันดังกล่าวซึ่งออกแบบมาสำหรับ 20 คนจะใช้เวลาประมาณ 145,000 ดอลลาร์ จำนวนเงินนี้จะชำระในประมาณ 2 ปีเนื่องจากรายได้ต่อเดือนของแม้แต่แท่งที่เล็กที่สุดอยู่ระหว่าง 9 ถึง 16,000 ดอลลาร์ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเป็นไปได้ที่จะคิดเกี่ยวกับการจัดเครือข่ายของซูชิบาร์ของคุณเอง