เมื่อเริ่มมีความร้อนความนิยมของไอศกรีมก็ไม่อาจปฏิเสธได้ หากในวันที่อากาศเย็นคุณไม่รู้สึกว่าจำเป็นต้องใช้แตรที่มีเนื้อหาหลอมละลายในสภาพอากาศร้อนความปรารถนาที่จะทำให้เย็นลงกลายเป็นสิ่งที่จับต้องได้
ร้านที่มีไอศกรีมนุ่มตั้งอยู่ที่นี่และที่นั่นอย่าไปสังเกต ธุรกิจเป็นไปตามฤดูกาล แต่ก็ยังได้รับความนิยม
วิธีการเลือกอุปกรณ์สำหรับการผลิตไอศกรีมนุ่มเพื่อที่จะไม่เจ็บปวดอย่างเลือดตากับเลือดและเงินที่ใช้ไป? อะไรคือสิ่งที่ควรค่าแก่การใส่ใจ?
ไอศกรีม
ถ้าเราหันไปหาแหล่งที่มาเราจะพบว่าไอศครีมปรากฏมานานก่อนยุคของเราในประเทศจีนและเป็นน้ำแข็งผสมกับผลไม้และน้ำผึ้งโดยพลการ ต่อมาในยุโรปจานนี้ถูกนำโดยมาร์โคโปโลหลังจากนั้นก็เริ่มเดินขบวนผ่านชัยชนะในอาหารของโลก
แต่ละคนนำสิ่งที่แตกต่างออกไปโดยขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์และความชอบเฉพาะของพวกเขาอย่างไรก็ตามสาระสำคัญของไอศกรีมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มวลหวานแช่แข็งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์
วันของเรา
ตามประเภทของไอศกรีมสมัยใหม่นั้นไม่มีที่สิ้นสุด - มันเป็นน้ำแข็งผลไม้แข็งและกึ่ง semestredo ที่อ่อนที่สุดและหินแกรนิตที่มีพื้นผิว แต่ในบทความนี้เราจะพูดถึงความหลากหลายที่อ่อนนุ่มของมัน
การเตรียมมันค่อนข้างง่าย - สารที่ให้ความหวานแก่น้ำนมนั้นถูกวิปปิ้งแช่แข็งไปพร้อม ๆ กันซึ่งในที่สุดจะให้ไอศกรีมที่ละลายในลิ้น
ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องไอศครีมนุ่มสามารถเตรียมจานที่คล้ายกัน แต่มันจะแตกต่างจากที่ซื้อมา
ปัญหาหลักในการสร้างคือการให้พื้นผิวที่ต้องการ ไอศกรีมควรนุ่มนวลสม่ำเสมอและละลาย ในการผลิตที่บ้านทำด้วยความช่วยเหลือของตู้แช่แข็งและเครื่องผสมความสอดคล้องจะไม่เหมือนกัน - หยาบและเม็ด และจะทำอย่างไรถ้าคุณไม่ต้องการเพียงแค่ดูแลญาติของคุณเพื่อรับการรักษา แต่เพื่อทำเงินกับมัน? เราจะบอกและอธิบายด้านล่าง
อุปกรณ์ จะทำไอศครีมได้อย่างไร
ประการแรกมีความจำเป็นต้องกำหนดว่าอุปกรณ์จะอยู่ตรงไหน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อมเลือกรุ่นหนึ่งหรืออีกรุ่นเนื่องจากรุ่นที่มีราคาไม่แพงมากที่สุด (สูงถึง 150,000 รูเบิล) ได้รับการออกแบบมาเพื่อการใช้งานที่สะดวกสบายที่อุณหภูมิห้อง
หากคุณวางแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์นอกบ้านคุณจะต้องใช้เงินในตู้แช่แข็งสำหรับการผลิตไอศกรีมนุ่ม ๆ ซึ่งใช้งานได้โดยไม่มีปัญหาที่อุณหภูมิสูงถึง 40เกี่ยวกับC (มีราคาอย่างน้อย 200,000 รูเบิล) ในกรณีที่ละเลยคำแนะนำในการใช้งานไอศกรีมจะไม่ถึงความสอดคล้องที่ต้องการเนื่องจากความขัดแย้งของอุณหภูมิภายนอกและภายในและหน่วยตัวเองจะเริ่มไหลอย่างไม่ลดละ
หากเราพูดถึงรุ่นเฉพาะควรสังเกตว่าคุณไม่ควรไล่ล่าแบรนด์และผู้ผลิตจีนที่ดูถูกดูแคลน ในทางปฏิบัติอิตาลีซึ่งสร้างชื่อเสียงในฐานะผู้มีอำนาจปฏิเสธไม่ได้ในทุกด้านของการผลิตสามารถผลิตเครื่องจักรสำหรับการผลิตไอศกรีมนุ่ม ๆ ซึ่งจะ จำกัด การใช้งานและการบริโภค
อุปกรณ์นี้แตกต่างกันไปตามประสิทธิภาพซึ่งปรากฏในปริมาตรของถังบรรจุและจำนวนไอศครีมที่เป็นไปได้ (กำหนดโดยจำนวนถังขยะเดียวกันทั้งหมด)
เครื่องอุปโภคบริโภค จะทำไอศครีมได้อย่างไร
สูตรดั้งเดิมของไอศกรีมประกอบด้วยนมครีมวานิลลาและไข่แดงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเขียนส่วนผสมอย่างถูกต้องที่จุดแลกเปลี่ยนภายนอกและไม่ทราบว่าอุปกรณ์สำหรับการผลิตไอศกรีมนุ่มจะตอบสนองต่อมันอย่างไรดังนั้นทุกคนจึงทำงานในสูตรผงสำเร็จรูป
ตามกฎแล้วเหล่านี้เป็นชุดของผงการบริโภคซึ่งอยู่ในอัตราส่วนประมาณ 1 กิโลกรัมต่อนม 2.5 ลิตร จำนวนรสนิยมถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของมนุษย์เท่านั้น มีทุกอย่างตั้งแต่แตงโมเชอร์เบทจนถึงทีรามิสุแช่แข็ง
ความสม่ำเสมอและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นไม่เพียงได้รับผลกระทบจากเครื่องทำไอศครีมนุ่ม ๆ เท่านั้น แต่ยังมีผลต่อปริมาณไขมันของส่วนผสมด้วย - ไอศครีม "แห้ง" แต่ละประเภทมีของตัวเองพร้อมกับปริมาณไขมันของนม
เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มากขึ้นยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและทำให้ไอศกรีมมีความหนาแน่นมากขึ้น เปอร์เซ็นต์ที่ต่ำกว่าครีมแช่แข็งที่ง่ายกว่าสบายกว่าและมีอากาศถ่ายเทสะดวก แต่ความเร็วในการละลายของมันนั้นรุนแรงมาก จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าระดับของปริมาณไขมันของไอศกรีมนั้นแปรผกผันกับช่วงเวลาที่กลายเป็นแอ่งน้ำ อัตราส่วนในอุดมคติสามารถรับได้โดยการลองผิดลองถูก
