Особи је потребна храна свакодневно. Али он нема увек времена да сам скуха нешто. Неће сви изабрати скуп ресторан за ужину, већина ће преферирати нешто буџетскије. Због тога ће кафе, снацк бар или кафе сигурно бити потражени. Шта је неопходно за покретање посла у таквој области?
Званична регистрација
Пре него што отворите трпезарију, морат ћете набавити све потребне документе. Пре свега, морате да региструјете правно лице.
Као правни облик можете одабрати индивидуално предузетништво, али тада морате из менија искључити алкохолна пића.
Ако их планирате имплементирати, отворите ЛЛЦ предузеће. Овај образац ће омогућити, на пример, закључивање споразума о сарадњи са компанијама у близини, у којима можете испоручити топле оброке. Између осталог, потребно је имати документе за просторије залогајнице, који потврђују закуп или куповину простора. Ако размишљате о томе како отворити трпезарију на точковима, требаће вам посебна дозвола која дефинише места на којима можете зауставити и трговати.
Посета Роспотребнадзору
Посебно треба напоменути пакет докумената који ће се морати прикупити пре него што се институција отвори за државно надзорно тело. Требат ће вам папири попут програма контроле производње, уговора о сузбијању штеточина, дезинсекције, уклањања чврстог отпада, рециклирање флуоресцентних цеви употреба хемијског чишћења и веша, санитарни и епидемиолошки извештај, као и књига прегледа и предлога.
Тек након што све те документе предате одговарајућој институцији и добијете службену дозволу, моћи ћете да започнете сервисирање посетилаца. Не бојте се тако импресивне листе. Роспотребнадзор често одржава практичне консултације о отварању институције и углавном покушава да изађе у сусрет малим предузећима, тако да скоро свака тешкоћа може да се елиминише.
Смештај
За оптималан избор локације потребна је прелиминарна студија. Покушајте изабрати прометну улицу са великим прометом. Пожељно је да у близини постоје продавнице одеће или намирница, канцеларијски центри или образовне установе, добро је поставити и снацк бар у близини станице или станице за транспорт. Наравно, вреди обратити пажњу на конкуренте.
У идеалном случају, у близини не би требало да постоје ниједни прехрамбени објекти, али то није неопходно. Такмичари се не могу носити са протоком купаца, квалитет њихових производа може бити лошији од вашег. Квалитетна услуга и укусна храна сигурно ће привући посетиоце у вашу установу. Само проучите изборников такмичарски мени и разговарајте са купцима, како бисте сазнали шта им се свиђа, а шта не. Тек тада можете донети избор најбољег места.
Опрема и намештај
Пословни план вечере дефинитивно треба да укључи трошкове уређења ентеријера. Требат ће вам столице и столови за посјетиоце, као и опрема. Набавите шалтере, расхладне јединице, излоге и ормаре, ово је основна опрема било које институције. Ако финансије не омогућавају набавку нове, изнајмите је или купите половну.
Све се може постепено заменити у наредним месецима.Поред тога, можда ће вам требати микроталасна пећница, апарат за креп печење, фритеза, роштиљ, машина за припрему хот догова, апарат за кафу, чајници, вертикални роштиљ и машина за крофне. Одлучите шта тачно желите да уврстите у свој мени и купите одговарајући уређај пре отварања трпезарије. Ако средства не дозвољавају, нове ставке се могу додавати након отварања, када ће доћи до одређеног прихода.
Унутрашњост
Важно је да посетиоци уживају у вечери. Можда ћете смислити неку врсту оригиналне идеје која се може открити у дизајну хале, јеловника и повезати се са списком јела. Или можда само све распоредите у неутралним бојама.
Главна ствар је да је соба била угодна и угодна. Столице и столови требају бити удобни, витрина би требала омогућити добар преглед робе изложене у њој.
Ако нисте сигурни да можете самостално узети у обзир све суптилности, потражите помоћ професионалног дизајнера који може смислити унутрашњост за вас у складу с буџетом који сте спремни уложити у њу.
Планирање менија
Студија склоности потенцијалних купаца помоћи ће у одређивању јела. О њима можете да сазнате чак и када бирате место за смештај, интервјуишете посетиоце суседних институција. Да би мини снацк бар или кафић имали сталну потражњу, важно је осигурати брзу припрему хране у понуди. Зато се полупроизводи најчешће користе за суђе.
Али они би требало да буду највишег квалитета, будите сигурни да то узмете у обзир у поступку набавке. Укусна и брзо кувана храна гарантује да ће вам се посетиоци враћати поново и поново, а такође ће испричати пријатељима и познаницима о вашем објекту, пружајући ефекат такозване усмене речи. Оптимално решење било би да понудимо, на пример, неколико супа и другог јела, повртну и месну салату, сендвиче, неке грицкалице и пиће.
Алкохолна пића и цигарете могу донијети додатни приход, али потребне су посебне дозволе да бисте их продали, па покушајте одмах схватити колико ће та корист бити озбиљна. Ако зарада од такве групе робе вероватно неће бити велика, боље је да не почнете са продајом.
Регрутовање особља
Пре него што отворите трпезарију, требало би да запослите раднике. Ако планирате да продате бургере из шалтера и постављате само високе столове, без столица за купце, један запосленик ће вам бити довољан.
Ако желите да отворите установу са суповима и месом, требаће вам најмање двоје запослених: кувар за кување и благајна за пријем наруџби. Уз велики проток купаца, потребан је и конобар.
У почетној фази таква количина је управо оно што вам је потребно да отворите снацк бар без проблема. Главна ствар је да сви запослени имају здравствене књижице. Пазите на њихово благовремено обнављање. Првих месеци не можете ангажовати чистачицу, било који други запослени моћи ће да обавља њене функције уз доплату.
Маркетиншке активности
Промоција установе може почети и пре него што отворите трпезарију. Главни алат за оглашавање биће знак. Покушајте да буде информативан и атрактиван. На путу можете ставити показивач - стуб. Чак и скромни пословни план вечере омогућит ће вам да трошите новац на обичну плочу која се налази на улазу, на коју можете писати кредом с информацијама о дневним промоцијама или ажурирањима.
Ова метода преношења вести клијенту се широко користи у Европи и изгледа врло атрактивно. Поред тога, пре отварања залогаја, одмах се можете договорити са најближим компанијама или канцеларијским центрима о постављању визиткарти на улазу или на рецепцији. Тада ће потенцијални купци знати унапред за вас и нећете морати да се суочавате са станкама већ првих дана након отварања.
