У модерно доба прехрамбена индустрија у Русији је добро развијена. Велика предузећа и мале фирме кућног карактера деле тржиште хране међу собом. На полицама руских продавница се увозе производи. Улазак на тржиште хране у Русији за почетнике укључује опипљиву конкуренцију и велике ризике, тако да многи привредници уопште не разматрају могућности за покретање сопственог посла у области производње хране.
Слободне нише
Али још увек постоје тако високо специјализовани сегменти тржишта у Русији, где нема вредних конкурената. На пример, производња маслаца од кикирикија. Овај производ је већ нашао широку дистрибуцију у земљама енглеског и англосаксонског, али у Русији се мало тога зна. Кикирики путер (углавном амерички и холандски) налази се на полицама руских продавница, али практично није потражен. Пошто нема рекламе, нема промоције - потрошач није навикнут на овај производ.
За и против
Производња пасте од кикирикија је обећавајућа дјелатност због чињенице да ће све већа покривеност земље супермаркетима ускоро довести до пораста потражње за производима за ужину. Производи попут кикирикијевог путера корисни су и за произвођача и за купца - корисни су, имају дуг рок трајања, погодни су за брзо удовољавање глади и не захтевају велике финансијске трошкове и високотехнолошку опрему за производњу.
Ова врста посла и даље има једну ману - производња маслаца од кикирикија могућа је само на увозним сировинама, јер га у Русији једноставно не можете наћи. Али чак и ако се узму у обзир трошкови превоза, профитабилност пословања биће висока.
Технологија производње
Прва ствар коју треба да схватите је она која спада у путер од кикирикија. Ово је лепљива мешавина рафинираног млевеног кикирикија, маслаца од кикирикија, шећера, мале количине соли, разних арома и стабилизатора, који пасте дају потребну конзистенцију.
Сада да видимо која је производња маслаца од кикирикија. У првој фази, огуљени кикирики улази у апарат за печење, где се неко време обрађује на температури од 200 степени Целзијуса. Затим се цела серија хлади посебним вентилаторима. Овај корак је неопходан да се кикирики не прегријава и не изгуби превише уља.
Након хлађења, кикирики улази у посебну инсталацију, где се трља између гумираних трака. Ово вам омогућава да огулите матицу. Даље, кикирики се дроби у дробилици и излива у посуде, где се уз стално мешање загрева до температуре од 60 степени Целзијуса. Већ добивеној једноличној маси додају се шећер, сол, маслац од кикирикија, различити адитиви за ароматизацију - сухе марелице, грожђице, суве шљиве, сецкани ораси итд.
Готова смеша се шаље у систем за хлађење, а потом кроз посебан цевовод у тегле (или друге посуде). Последња фаза производње је означавање и етикетирање лименки са кикирикијевим маслацем.
Потребна опрема
Проучавајући технологију производње тјестенине, можемо закључити да за њу није потребна високотехнолошка опрема. Производне јединице се могу купити засебно и у комбинацији.
Поред тога, можете користити половну опрему овог профила - то ће значајно смањити трошкове његове набавке.
Поред тога, специфичности опрема за производњу кикирикијевог путера омогућава вам да га користите ако је потребно (на пример прекид у опскрби кикирикијем) за прераду других сировина.
Трошкови производне линије која се већ користила, с продуктивношћу од пола тоне маслаца од кикирикија по смјени, могу износити од 20 до 30 хиљада долара (овиси о броју производних јединица и њиховом стању). Занимљиво је да нова линија за производњу кикирикијевог путера није много скупља.
Приближне цене појединих елемената који су укључени у линију су: апарат за печење - око 200 хиљада рубаља; индустријски вентилатор - 40 хиљада рубаља по комаду; инсталација за чишћење - око 300 хиљада рубаља; апарат за дробљење - унутар 20-40 хиљада рубаља, млин - око 160 хиљада рубаља. Велика предност нове готове производне линије је та што су све јединице већ опремљене транспортним тракама и помоћном опремом, као и међусобно координиране.
Промоција
Пошто у Русији практично не постоје предузећа за производњу кикирикијевих пасте, промоција готових производа на тржишту неће бити препрека конкуренцији. Што се тиче начина промоције, постоји неколико опција. Пре свега, своје производе можете директно продати преко продавница и супермаркета у земљи.
У овом случају вам је потребан тим менаџера продаје који ће пренети информације потенцијалним купцима. Продаја кикирики путера преко трговачких компанија такође може бити добра опција за промоцију. Њихова добро развијена трговачка мрежа омогућиће продор у чак и најудаљеније крајеве земље. Кикирики путер ће се продавати на велико, што ће произвођачу пружити добар промет, а самим тим и добру зараду.
Наравно, да бисте освојили одређени тржишни удео, потребна вам је добра рекламна кампања. Можете започети из једне регије, постепено проширујући присуство на тржишту до нивоа целе земље.
Изгледи за пословни развој
Сумирајући горе наведене податке, можемо закључити да је производња кикирикијевог маслаца обећавајући посао који не захтева огромна улагања или посебне вештине. Индустријска опрема за посао са кикирикијем коштат ће отприлике 800-900 хиљада рубаља.
Значајно је да се поред маслаца од кикирикија може користити и за производњу других производа - печених кикирикија различитог укуса, пржених сјеменки сунцокрета, тјестенине од других врста орашастих плодова (бадеми, љешњаци, индијске љуске итд.). Ризици су, као што видите, минимални - у недостатку потражње за једним производом, лако је организовати производњу другог.
