Које алкохолно пиће се данас сматра најпопуларнијим? Наравно, пиво. Шалица хладне животињске влаге с племенитом горчином и аромом меда чини нас да заборавимо на све животне проблеме и неуспјехе.
Међутим, култура пива данас је далеко од изједначења. Ово је нарочито тачно у Русији, где се пиће уживо сматра прилично ретком појавом, а опције флаша и конзерви често имају низак укус. И на томе можете добро зарадити ако том питању приступите мудро и уз довољан износ почетних новчаних улагања.
Домаћа пивара је одлична пословна опција. Ово је профитабилан посао, који ће вам уз прави приступ сигурно донијети одличан приход. И не ради се само о врућој летњој сезони. На крају крајева, потражња за пијаним пићем остаје у свако доба године.
Како одабрати и опремити место
Све зависи од тога како планирате да продате своје производе. У просеку, мини пивара заузима око 50-80 квадратних метара производне површине (у зависности од гломазности и количине опреме). Ово је знак малих предузећа у овој области. Пуна фабрика пива заузима просечно 100-300 квадратних метара површине.
Ако планирате да испоручите пиће, у том случају ће се опрема без проблема довести до собе. Обавезно обезбедите посебну собу (складиште) за чување готовог пива и сировина. Простори морају бити опремљени добрим системом непрекидне вентилације, централне канализације, грејања, као и електричним ожичењем. Уз то, не заборавите на сигурност од пожара.
Како отворити мини пивару? Пре свега, одабрана соба мора без грешке да прође све провере. За почетак радова потребне су следеће дозволе: СЕС - за покретање и постављање опреме, државна контрола од пожара, енергетски надзор, стамбени уред - за правилан рад канализације и водовода.
Ако се одлучите да поред саме пиваре отворите и приватни локал, тада у овом случају изаберите собу у најпрометнијој улици са погодном локацијом у близини јавног превоза. Изнајмљивање такве канцеларије биће скупље, али посао ће се исплатити много брже.
Техничко питање
Опрема пиваре је у срцу овог посла. Ниво коначног производа, као и његова укусна својства, зависе од тога колико ће опрема бити поуздана и квалитетна.
Основни сет опреме за самостално варивање пива укључује неколико предмета: контејнер намењен за примарну ферментацију, посуда технолошких својстава, лабораторијски комплет, као и систем за трансфузију.
Те ствари су прилично једноставне за одржавање. Такав минимални сет омогућиће вам да произведете 500-700 литара дивног пива дневно. Али увезена и скупља опрема високих техничких карактеристика може произвести запремину од 2000 литара. Да бисте пустили пиво из славине, прво морате купити посебне заптивене бачве.
Добијамо састојке
Ништа мање важно није сировина. Домаћа пивара неће бити популарна код купаца ако стално штедите на састојцима.По правилу, стандардни сет сировина потребних за производњу пива укључује посебан суви квасац, концентрат слада.
Такође је потребно набавити посебан детерџент и дезинфекционо средство, иначе ће СЕС у свом закључку сигурно приметити непостојање неопходних компоненти за рад. Успоставите константно, непрекидно снабдевање сировинама. Пивара као посао је профитабилна само ако ради без одлагања. Стога узмите у обзир барем још једног добављача поред одабраног примарног произвођача.
Регрутовање особља
Ако говоримо о основном сету опреме за мини пивару, онда у том случају опрему може да сервисира само једна особа. Међутим, добро можете да предвидите ноћне смене.
Поред тога, неко ће морати да води рачуне правног лица или предузетника. Соба се мора редовно чистити и чистити. Појединац може преузети ове одговорности. Друга опција је да се плати постојећи запослени.
Пивара као бизнис сама по себи је профитабилан посао. Али ако истовремено отворите малопродајно место за хмељ или пиће, морате рачунати на додатне трошкове у виду надокнаде већем броју радника. Људи би требали имати активну животну позицију и бити у могућности да брзо опслужују посетиоце. Да бисте исплатили плате запосленима, доделите „уговор“. Стога ће особа бити директно заинтересована да услужи што већем броју купаца.
Израчунавамо буџет
Пословни план пиваре релативно је једноставан. Свака особа која жели започети властити посао, али која се никада прије није бавила прелиминарним финансијским прорачунима, може је саставити. Морате истакнути све ставке будућих трошкова као и прелиминарни профит.
Пословни план ће вам омогућити да визуелно видите ставке за које трошкове вреди повећавати или смањивати, као и додељивање велепродајне и малопродајне цене припремљеног хмељевог пића. Неће дозволити да узалуд улажу новац.
Колико кошта отварање пиваре? Стручњаци препоручују да покренете сопствени посао у овој области са почетним капиталом од 150-200 хиљада америчких долара. Овај износ омогућиће вам куповину висококвалитетних сировина, изнајмљивање пристојне собе која испуњава све санитарне захтеве, куповину висококвалитетне опреме.
Запамтите да живо пиво увек кошта више од конзервираног или флашираног пива у својој категорији. Међутим, не треба се фокусирати на елитне сорте чешког или немачког пића. Превисоки трошкови можда се неће исплатити у почетној фази. Управо овде морате привући што више купаца како би они увидели квалитет вашег производа.
Правимо свој посао
Као и код сваке предузетничке активности, мораћете да прођете кроз процес прикупљања докумената и службеног регистровања предузећа. Унапријед припремите повељу и оснивачке споразуме, све повезане исправе са потписима одговорних лица. Прођите процедуру државне регистрације, региструјте се код пореске управе као шеф предузећа или као појединачни предузетник. Сада знате како отворити мини пивару. Као што видите, неких посебних тешкоћа нема.
Повећајте продају
Да би ваш приход стално растао, морате да уложите одређене напоре. Одлична опција је бесплатна дегустација пива у близини продајног мјеста. Добићете минималне трошкове, али потенцијални купци ће сигурно ценити такву великодушност и добру вољу од стране произвођача.
Имајте на уму да сама пивара долази до изражаја. Као посао, више се не сме појавити у сећању купаца. Зато обратите посебну пажњу на ниво услуге. Не би требало да дође до кашњења у времену.
Ако говоримо о скупним пошиљкама, у том случају осигурајте својим партнерима непрекидну испоруку. Водите рачуна о квалитету производа. Осигурајте да особље не краде сировине ни разрјеђује пиће ни у којем случају. Опрема за пивару мора се редовно прегледавати од стране стручњака како би се избегле могуће кварове и зауставила производња.
Квалитетно оглашавање
Хајде да разговарамо о мотору трговине. Компетентно и привлачно оглашавање је врло важно у сваком послу. Без њега роба ће се кретати на тржишту много спорије. Да би малопродаја могла уживати у њиховој количини, запослите некога да дистрибуира шарене атрактивне летке у близини продајног места или бара. Не наслањајте се на банер или банер великог формата. Али оглашавање на телевизији или радију је боље испрва избегавати. Превише је скупо за посао у повојима.
Израдимо по укусу
Добра пивара властитим рукама формализована је у дословном смислу те речи, а не само легално регистрована. Ово се посебно односи на продавницу или бар. Атмосфера треба да буде позитивна. Водите рачуна о звучној изолацији, доступности менија и залогаја уз пиво. Не заборавите на униформу особља. Најуспешнији ентеријер за продају пива је дрвено окружење, угодна места, као и одсуство буке и гужве. Такође можете да купите плазма екран и да на њему преносите спортове уживо. Такви барови током првенства и олимпијских игара окупљају читаву гомилу људи.
Важне ситнице
Ако желите покренути посао од нуле, а притом уложити не тако грандиозне износе новца, тада ће приватна пивара бити најбоља опција. Својим рукама можете створити читаву мрежу канала за дистрибуцију производа. Али не заборавите на разне нијансе - на пример, доступност дозволе за сировине, апсолутну чистоћу просторија, као и забрану продаје алкохола руком након одређеног времена (ово се не односи на конзумирање пива у оквиру објекта).
Обавезно неовисно контролирајте све трошкове и провјерите књиговодство. Направите пословни план. Константно размислите о могућностима за продубљивање на тржиште, као и за ширење сопственог посла. Одлична помоћ биће вам сопствена веб страница на којој ће се потенцијални купци моћи упознати са ценама производа, као и сазнати радно време и локацију продајних места.
