У ишчекивању лета, многи почињу размишљати о отварању кафића на свежем ваздуху. Предности таквог пословања су очигледне - уз правилну организацију, обезбеђује се велики крст људи исцрпљених досадом током хладне зиме. И где велика маса људи почива на њиховим душама, организатори кафеа добијају значајну зараду. Истина, постоје замке - прикупљање потребне документације и добијање дозвола од градске скупштине. Градска управа (било која) је прилично нејасна међу придошлицама у овом послу.
Пословна инвестиција
Било који летњи кафић треба правилно извршење свих докумената. Уосталом, овај кафић место је где свакодневно многи једу готова јела. Прво, земљиште у којем ће се налазити ваша установа је у државном власништву. Дакле, питање је потребно регулисати само путем власти (градска скупштина, одељење за архитектуру, одбор за унапређење града, комитет за тржиште робе). Уз то, било која тачка исхране треба да буде у складу са захтевима Роспотребнадзора.
Најбоља места у граду су она на којима се окупљају људи од 15 до 30 година. Млади људи посећују отворене кафиће са великом жељом, што значи да остварују главни приход у кафићу. Идеално место су у близини језера, потока, река (врућег дана се већина градских становника окупља тамо). Такође су погодни паркови, тргови, простори у близини тржних центара и велике продавнице. Припрема докумената по цени зависи само од тога како похлепни функционери раде у инстанцама. Термин за припрему целог пакета је од неколико недеља до неколико месеци (ко има среће).
Бавећи се документима, вреди размишљати о томе како ће ваш пројекат изгледати. Шатори за летњи кафић могу се или наручити (време производње по наруџби је месец дана) или их узети по специјалним условима од пиварских компанија. Последња опција укључује бесплатно добијање компаније за шатор са логотипом компаније. У исто време, ваш кафић нема право да дистрибуира пиво различитог бренда (само оно што компанија производи). С једне стране - бесплатно је, с друге - асортиман пива се не може проширити.
Одлука је твоја. Предуслов је да се за шатор требате пријавити тек након што су сви документи администрације и других органа примљени и у вашим рукама. Ако наручите шатор, онда се његова цена може кретати од 25 до 45 хиљада рубаља (у зависности од дизајна и величине). Што је необичнији дизајн скупљи. Потпуно припремљен и постављен шатор биће за месец дана.
Намештај за летњи кафић треба одабрати пластику, али издржљиву. Поред тога, ако избор није пао на шатор, препоручљиво је купити столове са сунцобранима. Тако сунце не пече главе посетилаца. Успут, у врућем времену су столови са сунцобранима који су најпопуларнији.
[цаптион ид = "аттацхмент_4606" алигн = "поравнање" видтх = "300"]
Властити посао: летња кафе [/ наслов]
Понекад је у шаторима прилично гужва (у случају да клима уређај није купљен, што је прилично ретко). Цијена пластичног намјештаја овиси о произвођачу. Обично је то око 20 хиљада рубаља за 10 комплета (сет - 1 сто и 4 столице). Поред пластичних столова и столица, морате размислити и одакле ће продаја. То може бити или штала или преклопни мини шатор са постољем. Трошак зависи од дизајна којег се сви кафићи у цјелини придржавају. У просеку то износи око 10-15 хиљада рубаља.
Асортиман је посебна ставка трошкова. Јасно је да је главни нагласак на хладноћи пића (пиво и квас у флаширању, флаширана вода, безалкохолна пића, сокови и друго). За свако пиће би требало бити ужине. Ако се ради о роштиљу (популарном у љетној сезони), тада је неопходна куповина опреме за роштиљ.Такође, ако планирате да посетиоцима понудите различите полупроизводе, тада ће бити неопходна куповина пећи, фрижидера и витрина. Све је сасвим индивидуално. Цена опреме у летњем кафеу кретаће се од 20 до 30 хиљада рубаља. Производе треба куповати од добрих и поузданих добављача, и то само оне чији квалитет није задовољавајући. Успут, многи добављачи одгађају плаћање (по правилу на месец), што омогућава смањење трошкова у првом месецу.
Укупно, пословни план трошкова укључује:
- припрема докумената
- намештај
- производи.
Можете потрошити новац на рекламирање или можете уштедети новац. Објављивање информација у кафићу на отвореном са фотографијама на друштвеним мрежама помоћи ће привући посетиоце. Такође, успешна рекламна кампања може се учинити и на чињеници да се дистрибуирају летци о новом кафићу.
Ако се ваша установа налази на веома добром месту, где се сваки дан одмара много људи, тада само симболи на шатору могу послужити као реклама (било да се ради о оригиналном дизајнерском потезу или о бренду компаније која се бави пивом).
Процењена добит
Пре него што отворите кафић, вреди размислити колики профит може донети. Нитко не може рећи конкретне бројке - све је чисто индивидуално. Ако се место за кафић изабере успешно, крст људи је велик, и што је најважније - време омогућава људима да се опусте, тада просечан рачун може бити од 500 до 3000 рубаља. У просеку се око 100 људи може опустити у кафићу. Укупни дневни приход може достићи 300.000 рубаља. Наравно, бројке су прилично релативне. Искуство многих власника кафића показује да су такве количине стварне. Поготово ако је слободан дан или празник. Нажалост, летња сезона није вечна, што значи да морате радити у кафићу до максимума.
Профитабилност таквог посла достиже 90%, што је прилично исплативо. Али вриједи запамтити да је ова компанија популарна само љети. Важно је од првог дана рада све организовати тако да људи воле остатак у вашој установи.
Пословне карактеристике
Ако се шатор узима од пиварске компаније или њеног представника, онда се продаја пива може вршити само ове марке. Можете преварити, али тада се морате припремити за значајне казне. Следе представници компаније који су обезбедили шатор. Посебан трик је мистер схоппер. Стога, ако је састављен уговор са компанијом, он би требао бити спроведен.
Летњи кафић је место где треба да буде стерилност у кувању. Ако се у вашој установи догоди тровање, тада се не може избећи ноторност. Због немара продаваца можете изгубити чврсту групу посетилаца. А понекад, уколико случајеви тровања нису изолирани, тада потпуно изгубите посао - управа ће га једноставно затворити.
Предности и недостаци
Предности таквог пословања су очигледне - феноменални профит. Правилна организација, добар асортиман, брза услуга (укључујући чишћење стола) - гаранција да ће ваша установа бити популарна међу становницима града.
Недостаци су, наравно, такође присутни. Дакле, у лошем времену, не треба да чекате прилив посетилаца, што значи и приход. Чињеница да су шатори одабрани за кафић може мало да уштеди. Још је прикладно да се ту одмарате на киши или ветру. Још један минус је то што је летња кафана сезонско пословање. Уз популарност ваше институције, то може да функционише до средине јесени, али не више. Понекад је вредно размислити о отварању једноставног кафића, где ће бити места за рекреацију на свежем ваздуху.
Само напред.