Реците ми да ли сте један од оних људи који свој живот не могу замислити без чоколаде? А? Ниси сам! Управо због масовних потрошача ових производа, произвођачи и продавци чоколаде увек су били у стању да преживе велике кризе без већих губитака. Стога, ако размишљате о покретању ове врсте посла, нудимо вам да заједно смислимо како отворити продавницу чоколаде.
Хигхлигхтс
Постоји неколико могућности за вођење овог случаја. Пре свега, чоколадни бутик можете једноставно отворити за продају кондиторских производа, које ћете купити од добављача. Такође можете успоставити сопствену производњу и продавати производе било кроз вашу продавницу или кроз малопродајне ланце.
Предности чоколадног посла
Предности ове врсте активности укључују следеће тачке:
- стална потражња за производима (тешко је замислити времена када људи престају да купују чоколаде);
- мали почетни капитал (ако планирате да направите чоколаду у малим количинама за малопродају, уместо за велику производњу);
- недостатак сложености у технологији производње чоколадних производа: у почетној фази није тешко савладати основне трикове процеса, касније можете употребити своје вештине и искуство да бисте креирали свој сопствени рецепт;
- високи приходи: према стручњацима, предузетници који се баве овом облашћу могу очекивати профит од 200%.
Недостаци
Као и било који други посао, и чоколадни посао, поред својих предности, има и своје недостатке. Они укључују следеће:
- Да би ваши производи били конкурентни, морате их учинити јединственим и привлачним за потрошача, што није тако лак задатак у условима модерне разноликости на тржишту чоколадних производа.
- Чак и ако планирате отворити велико предузеће, тешко да ћете се надметати са главним лидерима у производњи кондиторских производа, јер су они дуго година радили на развоју сопствених брендова и уложили много новца у њихову промоцију и рекламирање. Међутим, у оквиру једног града можда ћете успети да заузмете место у ниши ових производа.
Како отворити чоколадицу са сопственом малом производњом
Ова опција је оптимална за почетнике који немају велике суме новца за почетна улагања. Дакле, ако желите малопродају чоколаде коју сте креирали, пословни план таквог посла пре свега треба да садржи клаузуле о изнајмљивању просторија и куповини потребне производне и трговачке опреме.
Изаберите формат продавнице
Ако се одлучите за отварање чоколадног бутика, тада прво морате одлучити о његовом формату. Дакле, можете се фокусирати искључиво на ексклузивне производе сопствене производње или, поред тога, сарађивати са другим добављачима.
Поред тога, можете понудити својим купцима израду чоколадних производа по мери. Такође је потребно одредити ценовну категорију своје робе: пожељно је да се на продаји налази широк спектар производа по различитим ценама, што ће привући више купаца у ваш бутик.
Бирамо собу
Размишљајући о томе како отворити продавницу чоколаде, сваки почетник предузетник размишља о томе где да постави свој бутик.Препоручљиво је одабрати места са великим прометом: на пример, можете унајмити собу у великом шопинг-забавном центру.
Ако више волите продавницу уличног формата, дајте предност прометним улицама за пешаке. Што се тиче подручја, можете започети посао с малим одјелом од 10-12 квадратних метара. Међутим, оптимална површина чоколадне радње је 30 квадратних метара.
Бутик дизајна и опреме
Посебну пажњу треба посветити одабиру одговарајућег дизајна за вашу продавницу. По правилу за декорацију бутика ове врсте користе се чоколадно-кремасти тонови који одговарају боји производа који продајете.
Такође не заборавите на елегантне сталке и фрижидере за чување кондиторских производа. Уз то, ваша продавница мора бити опремљена клима уређајем, јер с повећањем температуре чоколада врло брзо губи изглед.
Регрутовање особља
Разумевајући ситнице како отворити продавницу чоколаде, морате обратити пажњу на запошљавање квалификованих радника. За мали бутик, један продавац у смени биће довољан. У овом случају морате или одабрати запосленог који има искуства у институцијама ове врсте или провести одговарајућу обуку тако да се запослени добро сналази у асортиману, може помоћи купцима у избору и може лијепо украсити поклон сетове.
Ако ћете продавати своје производе, онда ћете за његову производњу морати ангажовати професионалног кухара пецива који зна све тајне овог поступка.
Асортиман
Врло брзо можете привући сталне купце ако ваш бутик нуди широк спектар производа, укључујући кондиторски производи са широким спектром пуњења, чоколаду свих врста (црна, бела, млечна, са и без додатака), тартуфи, фигуре и чоколадне фонтане . Такође има смисла ставити на продају производ намењен разним празницима. Такви слаткиши ће се врло брзо распродати.
Оглашавање и промоција
Када први пут чоколадни бутик ради, немојте бити лени да потрошите време и новац на његово активно оглашавање. Размислите о бонус систему за редовне купце, организујте дегустације производа, дајте мале поклоне купцима приликом куповине за већи износ итд. Такоде се такав посао може активно промовисати путем друштвених мрежа.
Опрема за прављење чоколаде
Ако планирате да отворите продавницу са малом радионицом за производњу чоколадних производа, тада не треба да купујете читаву производну линију, укључујући скупе јединице.
Дакле, сасвим је могуће добити квалитетну рерну и фрижидере.
Међутим, ако планирате велику производњу, тада не можете без одговарајуће опреме. Обично је таква производна линија намењена производњи висококвалитетне чоколаде, дехидриране чоколадне пасте, коврчаве чоколаде, глазуре за облагање сладоледа и сластичарских производа, чоколаде (са и без пуњења) и бацања слаткиша и плочица.
Нудимо вам да детаљније научите која опрема се користи за чоколаду.
За израду производа са или без пунила предвиђена је посебна линија за ливење у чоколаду. Помоћу ње можете направити и слаткише и плочице (у једној или три фазе, зависно од дизајна јединице). Такође, опрема за производњу чоколаде укључује машину за каљење. Омогућава вам да добијете хомогену охлађену чоколадну масу са стабилним обликом какао маслаца.
Конч машине се користи за уклањање вишка влаге и заосталих танина из саме сировине. Употребљава се млин чоколаде производња природних производа, чоколада са биљним уљима, као и маса чоколаде и какаа.Куглични млин служи за млевење и мешање маса чоколаде и врхња.
Калупи за производњу чоколаде дизајнирани су тако да кондиторским производима дају потребан изглед. Пошто је ова опрема прилично сложена, на њену куповину мораће бити утрошено најмање 10 милиона рубаља. С тим у вези, не може сваки почетник предузетник отворити такав посао.
Данас смо накратко разговарали о томе како отворити продавницу чоколаде, упознали вас са опремом потребном за производњу ове вољене посластице. Надамо се да ће вам ове информације помоћи, а ускоро ћемо моћи да посетимо и ваш чоколадни бутик.
