Свако од нас сања о свом бизнису. Неко га је већ имплементирао, док је неко други у губитку у ком правцу да се креће. Млечна индустрија је добра опција. На пример, можете да направите производњу сира. Међутим, није све тако једноставно. Пре свега, потребно је одабрати праву опрему за производњу скуте, а о томе ће бити речи у овом чланку.
О предностима сира
Овај производ је добар у сваком погледу. Садржи протеине који се веома добро апсорбују. Уз то, садржи пуно калцијума, који је неопходан људском телу (посебно малој деци). Скута је, уствари, јединствен производ, често је укључена у различите дијете. У правилном систему исхране он је увек присутан. Препоручена порција је 100 грама дневно. Да бисте имали здраву косу, нокте и кожу, довољно је да користите овај производ три пута недељно.
Значајке производње
Овај процес се одвија на следећи начин:
1) Прихватање пуномасног млека и његова квалитативна процена.
2) предгревање и одвајање сировина.
3) Нормализација млека. Ово је неопходно за добијање производа одређеног садржаја масти. Треба напоменути да се 5% масног сира и масти производи највише (са масним удјелом масти у производу од 0,5-1%).
4) Пастеризација производа и његово хлађење.
5) Додавање киселог млека у млеко и његово врење.
6) Сечење резултујућег угрушка и одвајање серума.
7) Притисак на гомилу.
8) Хлађење готовог производа.
9) Паковање и означавање скуте.
Потребна опрема
Размислите која опрема је потребна за производњу сира:
1) Да бисте прихватили млеко, морате имати велике резервоаре у којима ће се производ складиштити до следеће фазе.
2) Требат ће вам хладњак за пастеризацију у којем се загријава млијеко, те сепаратор за производњу скуте, који одваја крему од млијека.
3) Резервоари су потребни за процес нормализације.
4) У фази пастеризације и хлађења користи се исти хладњак за пастеризацију који се користи у другом ставу.
5) Ферментација се врши у истим резервоарима (други назив су купке за производњу сира) у које млеко улази након нормализације.
6) За резање угрушка потребан је посебан нож. Након тога, потребно је дренирати серум у други резервоар помоћу арматуре или сифона.
7) За утискивање сира, потребна вам је пресо прекривена српом. Овде се скута сира око сат времена.
8) Хлађење готовог производа врши се у фрижидерима.
9) Паковање и означавање скуте врши се специјалним машинама које дозирају производ, пакују и стављају посебне ознаке.
Аутоматизоване инсталације
Данас је велика потражња аутоматизована линија за производњу сира. Његова значајна предност је што захваљујући механизацији процеса, само две или три особе опслужују особље, што је значајна уштеда на трошковима рада.
Такве фабрике су способне да произведу до 3,5 тоне готовог производа (у погледу сировина - 24 тоне млека). Имате жељу за повећањем производње? Таква опрема омогућава организовање широке линије од неколико уређаја, а притом се одржава проток процеса.
Тако је за почетак производње тако вредног производа потребно набавити одређени број уређаја и правилно их поставити на територију радионице.Најлакши начин је набавити линију за производњу сира, која укључује све потребне машине.
