Свако од нас има живописна сећања из детињства, од којих су многе повезане са оним слаткишима које смо имали прилику да испробамо током тог безбрижног и облачног времена. И у многим су случајевима ове дјечије радости биле повезане не са било чим, већ са сладоледом.
Чаша ове укусне посластице у врућој сезони - шта може бити боље? И не само деца, већ и њихови родитељи су вероватно врло делимични према овој слаткоћи у било које доба године. Једном речју, направимо мекани сладолед! Овај посао је веома стар, али током година не губи на важности.
Сарадња је све наше!
Ако говоримо о сезоналности, онда је то одавно нестало. Зими се сладолед узима лошије него у врућој сезони, али у великим забавним центрима не жале се на малу потражњу ни у хладној сезони.
Наравно, тамо где много брже ствари иду током лета, када било која мање или више напуњена улица постане идеално место за продају сладоледа. Веома је добро када ваш став сарађујете с неким летњим кафићем.
Велики плус ове одлуке је чињеница да не морате сакупљати огромну планину докумената.
Друго, неће бити проблема са дозволом за повезивање на електричну мрежу. Треће, скупа расхладна опрема.
Куповина и закуп су врло скупи, али у овом случају биће обезбеђен бесплатно. Можете се сложити са власником кафића о његовом коришћењу тако што ћете за то платити „здрав“ новац.
Стога прво пронађите партнера који ће вам помоћи у продаји меког сладоледа. У овом случају није неопходно да се посао смешта у једну просторију: можда имате засебан локал из истог кафића.
Неке информације о коктелима
Ништа мање укусни, а самим тим и популарни, јесу млечни колачи. У неким случајевима се преписују чак и из медицинских разлога јер садрже огромну количину витамина и минерала.
Да бисте припремили 300 мл коктела, требаће вам најмање 75 мл пуном крављег млека, 15 г висококвалитетног сладоледа, а још 10 г је у сирупу са потребним укусима. Изненађени? Где је отишло 200 милилитара? И зашто се посао милксхакеа назива "новцем из танког ваздуха"?
А цела тајна је да 2/3 шољица узима ваздух. Као што можда претпостављате, ваш профит директно зависи од квалитета пића. Важно је осигурати да их буде што више. И зато ни у којем случају не штедите на куповини миксера, који ружну мешавину млека и кришку сладоледа претвара у изврсну посластицу.
Пословни трикови
У нашим условима се често дешава да купац не жели да купи млечне каше по њиховој пуној цени. Па, поступак се може погоршати: уместо сирупа додаје се мало сувог сока, а за слаткоћу се у млеко стави мали део шећера. Продавци кажу да већину потрошача занима само сјај коктела, па стога не обраћају пажњу на такве ситнице.
Потребна опрема за производњу млечних колача
Као што сте можда и нагађали, машина за млечно мућкање је иста миксера. Нема ништа компликовано у томе. Штавише, сличну опрему је произвела и совјетска индустрија.
Узгред, домаћи апарат „Вороњеж-4“, чији почетак производње пада управо у то време, и дан-данас је добар избор. Не кошта више од 200 долара, што је смешно данашњем новцу.
То је само због мале брзине миксера, једна порција коктела понекад се прокува пет минута. Потенцијални купци вјероватно неће бити одушевљени изгледом да стоје у реду под врућим љетним сунцем.
Поред тога, ови уређаји су врло непоуздани, што се посебно често манифестује управо у најпрометнијим данима. Наравно, у случају пада, изгубит ћете огромне профите.
Зато је боље купити апарат за млечне мућкалице од италијанске компаније Вема. У моделу од 500 УСД могуће је истовремено припремити напитак у три чаше. Али најбољу репутацију међу произвођачима млечних колача заслужили су амерички уређаји са Хамилтон Беацха. Брзина таквог миксера је таква да може чак и да обради обрано млеко без додавања сирупа и сладоледа.
Важно! С обзиром на укупну забринутост многих грађана о њиховом здрављу, има смисла купити мешалицу за кисикове коктеле. Поред њега, неопходно је набавити и боце са кисеоником.
С обзиром да је време њиховог деловања најмање седам година, дефинитивно нећете изгубити са куповином. Модели са три наочале коштају од 800 долара. Међутим, са малим оптерећењем утичнице, довољно је миксера са једном чашом.
Профитабилност продаје коктел-а
Улазећи у продају млечних колача, бизнис плана о чијој производњи пишемо, предузетници пре свега размишљају о профитабилности ове врсте пословања.
Искуство показује да је типичног летњег дана сасвим могуће продати 200-300 оброка пића у шољама од 150 мл по послуживању од 15 рубаља или више. За један нормалан месец можете да остварите зараду од најмање 2.000 долара. Истовремено, за млеко ће бити утрошено око 10 хиљада рубаља. Не заборавите на уплату филијала за летњи кафић. Као резултат, нето добит ће бити око 1000-1300 УСД у једном месецу.
Једном речју, сва млечна колача, чији је пословни план објављен горе, прилично обећавајућа област активности.
Мекани сладолед
Зашто смо, почевши с дискусијом о меком сладоледу, несметано прешли на коктеле? Ствар је у томе што ће овај посао бити профитабилан само ако у једном радном дану можете продати најмање стотину оброка. Можда је то само ако је ваше продајно место на прилично живахном и препуном месту.
Замрзивач (машина за прављење меког сладоледа) кошта најмање 500 долара. У једном сату, такав уређај производи најмање 2,5 кг готовог производа. Модели за четири хиљаде долара истовремено дају већ 15 килограма.
Технолошке карактеристике
Израђују се од готових мешавина које се морају разблажити водом у омјеру 1/3. Најпопуларнији су Америцан Фрости Фреезе, који се продају по цени од 10 долара за 1,5 кг. Од домаћих производа могу се разликовати производи Валерие Мик-а. Њихове смеше коштају од 2 долара по килограму.
Боље је спаковати сладолед у конзерве ватена. Цена једне порције је од 7 рубаља. С обзиром да се може продати за 25-30 рубаља или више, профитабилност производње прелази 50%.
Ево пословног плана. Меки сладолед, подложан уобичајеном тржишту, веома је исплатив подухват.
СЕС захтеви
Као и у свим случајевима који се односе на производњу хране, морате добити дозволу у локалном огранку СЕС и Роспотребнадзор.
Захтеви за произвођаче меког сладоледа и млечних колача су стандардни, не издвајају се по нечем посебном. Дакле, морате имати сертификате за све коришћене сировине.
Само особе које су прошле специјални медицински преглед, чији су резултати наведени у стандардној медицинској књижици, смију радити на замрзивачу или миксеру.
Хладњачи се морају користити за складиштење сировина, чија температура (нарочито љети) треба бити 2-4 степена Целзијуса.
Није дозвољено да се користе у производњи коктела или сладоледних сировина које се чувају у просторијама које за то нису погодне, као и сировинама чије су органолептичке карактеристике барем некако различите од норми.
Строго је забрањено користити пуномасно млеко које није пастеризовано у производњи коктела. Сав коришћени алат и опрема морају се третирати раствором дезинфекције током радног дана и по његовом завршетку.
Фумигаторе који одбијају летеће инсекте требало би инсталирати у летње шаторе за сладолед.
