Није ни вриједно рећи да су у страном окружењу неславне идеје о Русији, према којима наши грађани имају нездраву овисност о сталном и нескромном конзумирању алкохолних пића, и даље врло благо речено.
Нема сумње, ово се дешава у нашој земљи. Тек су последњих година људи почели да разумеју да је пиће најглупљи начин да живите свој живот.
Благостање становништва се повећало, нагло се смањио број појединаца који у поносној изолацији конзумирају јефтини алкохол на клупама у близини тријема.
То је на много начина било олакшано законодавном политиком државе, која је забранила продају алкохола у одређене сате.
Ова појава има и другу страну: све већи број људи након напорног дана хтео би да пребаци чашу или две пића у некаквим културним и чистим установама. Једини проблем је што у многим градовима земље једноставно нема ништа слично.
Због тога се све више и подузетнији привредници питају како отворити чашу од нуле. Супротно увреженом мишљењу, трговина алкохолом је предузетницима прилично доступна.
Шта је чаша?
Уз реч "чаша", многи од наших сународника одмах се суоче с суморном јелом у којој сумњиви појединци пију точну вотку из пластичних шољица. Поштено, ваља напоменути да је деведесетих на територији наше земље било пуно таквих "културних институција".
У ствари, чаша је место где се човек може културно опустити и попити неколико чаша алкохола. По правилу се не даје обилна храна, али у неким случајевима пивски ресторани такође потпадају под овај концепт, где асортиман јестивих састојака понекад није нижи него у неким модерним кафеима.
Који је најлакши начин за отварање паба?
Пре него што отворите чашу од нуле, добро размислите: да ли заиста имате способности и финансије за промоцију свог пословања?
Размотримо две могућности: у првом ћете отворити пијаћу установу у малом граду, а у другом - у великој метрополи. Разлика у приступима је катастрофална.
Чињеница је да у малом селу виде готово све главне играче. Ако отворите модеран објекат са повољним ценама и добром услугом, тада ћете брзо имати купце. У великим градовима ствари нису тако ружичасте. Пре него што отворите чашу за вино, обавезно морате проучити могућности потражње за алкохолом у вашем крају.
Франшиза
Конкуренција у разним областима пословања је једноставно огромна и зато се неће бити лако изјаснити о себи. Мораћете да потрошите огромне количине на рекламну кампању, као и да стално организујете промоције, покушавајући да привучете богате купце. Зар не би било боље у овом случају размишљати о куповини франшизе?
Предности су очите: не морате трошити новац на оглашавање, јер ће добро промовисан посао већ чути сви. Поред тога, власници марки помажу и у организацији самог посла и у обуци стручњака за то. Наравно, има и довољно недостатака: у зависности од славе оригиналног заштитног знака, његов власник ће морати да откопча до 70% (у посебно скупим франшизама) прихода.
Међутим, довољно је текстова, време је да пређете на директну организацију вашег предузећа.
Облик оснивања
Одмах се узнемирите они који се одлуче за стандардни ИП. Пре него што отворите чашу од нуле, морате да региструјете своје ЛЛЦ предузеће, јер 218-ФЗ, усвојен 2011. године, каже да само организације имају право да продају јак алкохол.
Која нам је опрема потребна?
Наравно, без опреме нећете ићи далеко. Ево листе најпотребнијих ствари које ће вам у сваком случају требати:
- барем примитивни бар, који ће вас коштати најмање 50 хиљада рубаља;
- расхладне витрине за чување и приказивање хладних залогаја. Ако планирате ресторан-винско стакло, мораћете да набавите просторне фрижидере за одлагање сировина. Трошак - од 200 хиљада рубаља и више;
- расхладне јединице за складиштење алкохолних пића. Многи од њих не подносе дуг боравак у условима повишене температуре, јер то значајно утиче на укус производа;
- у случају да планирате да послужите пиво у вашем месту, требат ће вам и кецеви и средства против пена.
Не заборавите на набавку столова и столица на којима се могу удобно сместити они посетиоци који нису одушевљени изгледом јела топлих јела седећих у бару.
Стога, пре него што отворите чашу од нуле, требаће вам најмање 200-300 хиљада рубаља за почетне трошкове.
Бирократска одлагања
Као што можда претпостављате, треба прикупити пуно папира:
- зависно од неких фактора, регистрација ЛЛЦ предузећа траје око 1-5 хиљада рубаља;
- уговор о куповини или закупу просторија намењених отварању чаше;
- регистрација у пореској служби касе;
- дозволу за обављање трговачких активности (добијена од локалне управе Московске области);
- дозволе СЕС-а, ватрогасаца и Роспотребнадзора. Узеће још 100 хиљада рубаља;
- Морате склопити уговоре о раду са свим запосленима у вашој организацији.
СЕС захтеви
Будући да говоримо о СЕС-у, потребно је детаљније открити ово питање. Шта треба учинити да бисте зарадили бар? Чаша за вино (а то је један од главних захтева) треба да се налази најмање пет стотина метара од најближе образовне или предшколске установе. Штавише, потребно је да започнете одбројавање са спољне ограде.
Соба у стаклу мора имати топлу и хладну воду, канализациони систем и одвојене тоалете за запослене и посетиоце. Неопходно је свакодневно влажно чишћење растворењима дезинфекционих средстава.
За сваког запосленог потребно је имати посебну медицинску књижицу у коју се уносе подаци редовних и обавезних лекарских прегледа. Ако планирате да организујете сопствену припрему хладних залогаја и топлих јела, такође ћете требати да запослите професионалног кухара и технолога за производњу хране.
О борби против паразита ...
Сваки кафић (чаша такође припада овој категорији) мора нужно закључивати споразуме са специјализованим организацијама за извоз прехрамбеног отпада, као и спровођење дератизације и дезинсекције простора.
Између осталог, за сваку врсту прехрамбене сировине коју ћете користити за кување мора постојати санитарни и епидемиолошки закључак.
Генерално, ово је добар посао. Винска чаша ће требати око 600 хиљада рубаља или више за своју организацију, али већ у првом месецу она може донети свом власнику најмање 40 хиљада рубаља зараде. Рачунати на стабилан пријем средстава требало би да буде само шест месеци након отварања. То је због чињенице да ћете до тада већ имати круг редовних купаца, који ће формирати стабилан износ вашег прихода. Ако све пође добро, зарада ће се стално повећавати.
