Данас ћемо се позабавити питањем: "Како отворити доставу пице?". У последње време овај посао брзо добија на значају.
Иако на руском тржишту већ постоје компаније које су се успеле доказати, свако може да се опроба као произвођач пица.
У овом чланку анализираћемо пословни модел усмерен само на производњу и испоруку производа (без одржавања). То јест, у овом случају нису потребне скупе просторије за изнајмљивање.
Генерал Маркет Ватцх
Пица је већ постала омиљено јело у многим европским земљама, тако да у том правцу постоје лидери на тржишту. Што се тиче Русије, још увек немамо потпуну доминацију појединих компанија што омогућава предузетницима да се нађу у сунцу.
Наравно, то не значи да ће посао ићи несметано. Ипак, не смијемо заборавити да постоје многе друге конкурентске компаније које се баве производњом друге врсте брзе хране. Све ово морате узети у обзир приликом припреме пословног плана. Пица код куће уштедеће много новца и добро ће се такмичити чак и са великим компанијама.
Организација пословања
Укупно се могу разликовати два главна приступа организацији вашег предузећа.
Први је отварање независног ресторана са великом салом за посетиоце и уграђеном кухињом.
Друго, напротив, искључује могућност да посетиоци пробају ваша јела на лицу места. Понекад се овај модел назива „Пиззериа на точковима“. Као што је раније поменуто, размотрићемо овај посебан начин организовања предузећа, јер има пуно предности. Прво, нема потребе да трошите новац на собу (дизајн, дизајн, одржавање). Данас је веома тешко наћи погодно место за отварање пицерије.
Можете комбиновати ове пословне моделе у зависности од ситуације, али за ово ће бити потребно значајно улагање капитала. Сваки предузетник треба да тежи изградњи своје личне мреже која би покривала сва насеља. У препуним местима можете поставити праву пиззерију (уз корисничку службу), а на местима где такав модел није практичан, треба да организујете само производна и доставна места.
Што се тиче статуса вашег предузећа, у првим фазама можете да користите ИП. Статус појединачног предузетника не захтева власника правног лица и увођење одобреног капитала. У току развоја предузећа, предузеће се може формирати као ЛЛЦ (друштво са ограниченом одговорношћу).
Потребна опрема
Питање "Како отворити доставу пице?" веома сложен и укључује много тачака. Једна од најважнијих је листа потребне опреме. Да бисте започели производњу пице, требат ће вам: стол за резање, расхладни уређаји, пећница, просијач за брашно, тањир за прављење соса, растовање тијеста, сјекач поврћа, раздјелник тијеста.
Неке врсте опреме могу се заменити ручним радом. Што је већа обим производње, потребно је више аутоматских уређаја, али не можете без неке опреме, на пример, без пећнице или фрижидера. Њихова количина у вашој производњи зависи од жељеног обима продаје. Не заборавите на избор контејнера за одлагање.
У малим пекарама користе се пластични прибор, јер се други почетни материјали сматрају неприхватљивим. Резач, раздјељивач тијеста, калуп за тијесто и друга слична опрема у малој производњи замјењују се ручним радом. Просечне цене за сву опрему могу потрајати од 4,5 до 150 хиљада долара. Као што видите, расејање је прилично значајно. Трошкови опреме зависе од произвођача и њихових максималних перформанси.
Врсте пица
Да бисте отворили доставу пице, потребно је да се упознате са главним сортама овог производа. Током читавог постојања невероватног јела, људи су створили стотине врста које се разликују по састојцима, дебљини, калоријском садржају итд. Само морамо знати да постоји америчка пица и италијанска. Одликује их дебљином погаче.
На америчком - 2 цм, на италијанском - 0,5 цм. Друга врста пице искључена је са листе која је достављена вашем дому: танки слој колача се брзо хлади (за само 15 минута), роба нема времена за испоруку у тако кратком року, а јело губи окус квалитета.
Прављење пица
Цена пице израчунава се у зависности од величине торте. У већини случајева, купци наручују јело средње величине (30-40 цм), чија ће се цена кретати од 290 до 350 рубаља заједно са испоруком. Укупна тежина ће бити од 800 г до 1,7 кг. На основу просечних израчуна можете сазнати колико кошта пица да бисте наручили просечну величину.
Али довољно опште просудбе, расправимо о процесу производње. Отприлике половина масе производа ће бити колач, а све остало су додатни састојци. Управо тај омјер састојака јела пружа најбољу комбинацију укуса и цијене. Производњом пице немогуће је уштедети на састојцима.
Успут, морају се припремити унапред и чувати у контејнерима са храном. Овакав приступ ће значајно убрзати процес сервиса за кориснике, а поступак печења трајат ће само 10-15 минута. Након комплетне припреме, ставља се у кутију и посебним ножем сече на 8 једнаких делова. Погледајмо брзо поступак кувања:
- Пре свега, колач се намаже парадајз пастом.
- Додајте састојке који се могу комбиновати или заменити по жељи клијента.
- Посути ренданим сиром - он је тај који је потребан и неопходан.
Састојци
Листа потребних компоненти укључује домаће производе и иностране производе. Врхунско брашно, парадајз, лук, печурке и неке врсте кобасица могу се сигурно купити од руских добављача. Али папар, сир, салама и путер морају бити купљени од страних партнера. Према статистичким подацима, у највећем граду Русије најчешће наручују пиззу са сиром, печуркама и шунком, па би их требало бити у изобиљу. Вегетаријанска и касна јела посебно су популарна.
СЕС захтеви
Сваки предузетник који се икада укључио у развој производње хране свето поштује и познаје напамет све захтеве СЕС - санитарно-епидемиолошке службе.
Посебна правила која се односе на просторије пажљиво се проверавају, а непоштовање истих може срушити целокупно ваше предузеће.
Пицу треба припремати у потпуној чистоћи и стерилности. Нећемо описивати све тачке захтева СЕС-а, него ћемо разматрати само главне. Листа укључује: осветљење, безбедност и грејање. Посебна пажња се посвећује проводљивим уређајима. Мора постојати противпожарни штит и друга сигурносна опрема.
Оглашавање
Пиззериа као посао захтева добро оглашавање, посебно у условима повећане конкуренције. Сваки град има велики број различитих брзих стопа, тако да ви као бизнисмен морате унапред да водите рачуна о рекламирању. Одмах треба напоменути да ће бити трошкова, а осим тога и великих. Ако потенцијални клијент не зна за вас, онда неће бити смисла од свих обављених послова. Које су алате сада прихватљиве за употребу?
Прво, летаци.Треба их изручити, објесити и залијепити гдје год је то допуштено. У овом случају треба обратити посебну пажњу на њихов садржај. Потребно их је развити на такав начин да се комуникација са оператором сведе на минимум (то јест, максималан садржај информација и најмање „воде“).
Многи предузетници тврде да је оглашавање у новинама или путем поштанских сандучића већ неефикасно и да на то не треба ни да трошите време. Друга ствар је Интернет. Мрежа широм света омогућава вам да у неколико минута дођете до огромног броја људи. Друштвене мреже, интерактивне појединачне странице, форуми долазе од помоћи.
Особље
Још једна поанта на питање како отворити доставу пице је запошљавање особља. Овде, у ствари, нема потешкоћа и карактеристика. Оператор мора бити у могућности да комуницира са купцима. Возач мора одлично познавати град и лако се кретати.
Свака основана сумња на крађу треба одмах да буде отпуштена. Немогуће је бити жао у таквим случајевима.
Готово је немогуће одмах пронаћи компетентно особље, тако да ћете морати стално да отпуштате и запошљавате нове запослене. У овом случају се возачи са личним аутомобилом веома цене: у овом случају нећете морати да трошите новац на куповину службених аутомобила.
Али ипак треба формирати мали машински парк. Састојао би се од углавном јефтиних и економичних аутомобила. На руском тржишту је Ока погодна опција, али можете одабрати било који модел аутомобила.
Прорачун добити
Питање "Како да организујемо доставу пице?" скоро у потпуности обелодањено. Остаје само да извршите неке прорачуне. Да бисте израчунали свој приближни приход, морате да сазнате трошкове сировина, просторије за изнајмљивање, плате особља, трошкове оглашавања, доставу.
Осим тога, додајте премију возачима на бензин и амортизацију. Након што направите посредне прорачуне, одузмите их од дневног профита. Према статистици, најпопуларнија пицерија дневно прими 150 поруџбина. Наравно, пружање тачних информација је сулудо, јер ће се све ове вредности разликовати овисно о граду, изабраним сировинама и многим другим факторима.
Закључак
Немогуће је размотрити све тачке креирања вашег предузећа у једном чланку без изузетка. Покушали смо вам донијети опће информације које ће вам помоћи да кренете у правом смјеру. Надамо се да вам је чланак помогао да схватите како отворити доставу пице.
