Ако ћете радити пословни пројекат „пица у чаши“, прочитајте овај чланак до краја. Даће савете како започети предузетничку активност у овом правцу, шта купити опрему и још много тога.
Шта је овај производ?
Ово је нови тренд у индустрији брзе хране. Италијани су га првотно измислили. Подсећа на сладолед у шољи за вафле. Само рог није сладак и није вафељ, већ се прави од било које врсте теста. Унутар ње се налази надјев који обично иде на пице.
Пица у чаши има пуно предности. Прво, прикладно га је јести у аутомобилу, у покрету или у канцеларији, и друго, не пече прсте и дуго остаје топло.
Профитабилност
Пре израчунавања отплате будућег пословања, морате да направите пословни план. Ако правилно и компетентно организујете производњу и продају производа, тада ће се трошкови исплатити за само неколико месеци. Још један савет: купујте сировине на велико, тада ће трошкови пице бити мањи.
Док састављате пословни план, одмах размотрите све врсте ризика, анализирајте потрошачко тржиште, конкуренцију, процените трошкове, приходе и самоодрживост пословања.
Главни циљ пројекта је прављење укусне хране уз ниже трошкове. Не заборавите на маркетинг и оглашавање. Извршите најмање једном месечно било које акције или тематске догађаје да бисте привукли људе.
Пица у чаши је одлична пословна идеја и профитабилан посао. Уосталом, људи ће увек желети да једу.
Бизнис план "Отварање пицерије испочетка"
Отварање испочетка сугерира да прво морате одлучити о формату пицерије. Избор може зависити од величине почетног капитала и асортимана. Постоје три формата:
- Ресторан На менију је пица декларисана као следеће јело.
- Нормална пицерија брзе хране. Главно јело је пица.
- Испорука производа Обично се отвара као самостално предузеће или на основу пицерије.
Чим одлучите о врсти институције и саставите пословни план, морате одмах да региструјете своје пословање код пореске организације. Изаберите између два начина (УТИИ или УСН) који су најприкладнији за вас.
Представљамо вам примерак пословног пројекта пицерије. Веома је важно да прво пронађете собу.
Соба
Пре свега, пажљиво изаберите место за отварање установе и не заборавите да обратите пажњу на саму собу. Мора имати паркинг. Идеална опција смештаја је центар града, у коме су концентрисане све управне зграде. Или можете одабрати пролаз, на пример, у близини метроа. Површина просторије је најбоље одабрати најмање 150 квадратних метара. Сала за посетиоце треба да буде опремљена електричним мрежама.
Ако ћете отворити установу у стамбеној згради, боље је ограничити начин рада на једанаест сати увече. Обавезно направите звучну изолацију зидова. Соба треба имати два излаза и улаза.
Ако вас посети Санитарна и епидемиолошка служба, сигурно ћете предочити захтеве за просторије које морате испунити у производњи пекарских производа. На пример, зидове треба поплочити или обојити бојом на воденој основи. Обавезно набавите довод воде за топлу и хладну воду, канализацију, одводну вентилацију.
Опрема
Пре него што одаберете опрему за пицерију, израчунајте оквирни број потенцијалних купаца дневно. За прављење пице Требаће вам следеће:
- опрема за обликовање теста (машина за мешање теста, сто за сечење теста);
- рерна за печење;
- фрижидери;
- замрзивачи;
- пећ;
- електрични излог.
Требаће вам и помоћни алати као што су разни контејнери, посуђе, касе, дозатори соса, столови, столице и тако даље.
Биће потребно много фрижидера, јер се према СЕС стандардима сваки производ (поврће, морски плодови, риба, месо, воће) мора чувати у различитим коморама.
Ако ћете испоручити пиззу, онда не заборавите да купите вреће отпорне на топлоту са логотипом ваше компаније. Биће им потребни за испоруку производа. Вреди размишљати о превозу.
Да бисте направили тако диван производ као што је пица у шољи, потребна вам је посебна опрема, и то:
- Притисните пећ. Користи се за израду стожасте основе од теста.
- Ротациона пећница, која је намењена за коначно печење пуњења у шољи. Продуктивност - три пице у једној минути.
- Сјецкалица за састојке.
- Термални излог. Ова опрема посетиоцима демонстрира кувани производ. Такође вам омогућава да пиззу држите свежом и топлом дуже време.
- Држаоци готове пице. Служите за припрему производа.
- Десктоп подморнице. Потребно за снабдевање производом.
Поступак кувања
Дакле, готово тесто се ставља у посуду која има конусни облик. Они се убацују у рерну за прешање где се пече основа за пиззу.
Затим додајте пуњење конусу. А у конвекцијској пећи одвија се коначно печење.
Готова пица у шољицу ставља се у папирну кесу. Даље украшен преливом. На пример, зачинско биље, ораси индијског орашчића. Изложена је у витрини.
Особље
Да бисте отворили пицерију, морате ангажовати особље. Пре него што поведете особу, питајте га за здравствену књижицу. Ако планирате да отворите малу установу, биће довољно да запослите два радника - продавца, конобара и кувара. Резултат посла који намеравате да отворите испочетка зависиће од последњег, тачније од његове вештине.
На место кувара узмите искусну особу или боље речено високо квалификованог стручњака који је у Италији студирао мајсторство. Одредите плате запослених на основу просечне плате у вашем граду за ову категорију стручњака.
Запамтите и не заборавите на квалитет кувања и квалитету услуге.
Успех у раду зависи од тога колико сте добро одабрали особље, од одабране локације у соби, праве опреме и добро састављеног менија.
Сет докумената за отварање
Пре него што отворите пицерију, морате да прикупите следеће документе:
- санитарно-епидемиолошки закључак;
- дозволу ватрогасне службе;
- сигурносни магазин;
- уговор за водоснабдевање, одвоз смећа, канализацију, снабдевање енергијом, дезинфекцију;
- санитарни пасош;
- лиценца за обављање ове врсте активности;
- магазин за инспекцију и контролу ККМ-а.
Не заборавите да саставите статут компаније.
Ако сте пажљиво прочитали чланак, сада знате како отворити пицерију. Сретно
Где могу да купим опрему за прављење и продају пице у чаши?