За неке јутро почиње шалицом кафе, док други треба да развеселе чај. Да, не само јефтино упаковане, већ и сортне, узгајане према свим строгим правилима. А број сорти, сорти, мешавина не подлеже тачним прорачунима. Заправо, све већа војска љубитеља овог древног напитка ствара повољне услове за развој успешне трговине. Пословни план чајне трговине омогућит ће осигуранику да приступи том питању са готово свих могућих страна.
Припремамо документа
Пре него што започнете са грозним послом отварања сопствене радње чаја, посетите адвокатску фирму. Овде ће вам рећи које документе морате припремити, где их треба овјерити и колико ће то коштати.
Наравно да неће успети да се ослободите посета разним органима власти, али с друге стране, ви ћете представљати цео ланац организација које морате да посетите. Знат ћете шта садржи пакет докумената за регистрацију ваше компаније, које печате и потписе треба ставити на комаде папира.
Ако сте нови у трговини, онда је лепо добити подршку стручњака за пословни инкубатор. Тамо ћете моћи да формулирате фазни пословни план чајарнице, а такође ће бити припремљени за могуће потешкоће.
Изаберите формат
Да не бисте брзали око недоумица, унапред размислите о формату будућег локала. Само се на први поглед може чинити да су све радње исте. Никако.
Кренимо од најуобичајенијег, али врло перспективног предузећа. Ово је продавница у комбинацији са пуноправном дегустацијском собом. Несумњиво ће се морати скрасити прилично слободно тако да постоји где да поставите разноврстан асортиман чаја, а такође ће бити довољно места за мале столове, на којима ће посетиоци полако пробати нове сорте за њих.
Наравно, улагања и напори ће се морати утрошити више на такав посао. План продавнице чаја најбоље је пажљиво развити применом принципа зонирања просторија. Али тада ће вам бити спреман стартни јастук за будући угодни кафић. Примјећено је да редовни људи у просторијама за кушање чаја жељно купују посластице за своје омиљено пиће.
Ако тако велико предузеће још увек није на вашем досегу, онда се можете фокусирати на средњу опцију. Размислите о отварању бутика чаја. За разлику од првог формата, ова ће тачка бити мања, сорте представљене на полицама најпопуларније су, мало разблажене ретком егзотиком. Такође постоји бар за који ће фанови испробати нове ствари пре куповине.
За привреднике почетнике постоји врло скромна опција. Ово је застојна организација. За то вам треба мало места, само да бисте ставили сталак за робу и ставили сталак за продавца. Можете се смјестити у било којем тржном центру, а главна ствар је имати више могућности у иностранству.
Можете унајмити кутак у неком супермаркету. Купци који су разочарани у чајним врећицама са хемијским укусима можда могу купити нешто из вашег асортимана. А ту су и стални купци.
Локација
Који год формат да дефинишете за себе, главна ствар за успешно промовисање пословања је присуство купаца који су спремни платити за вашу робу.Стога, кад бирате место за своју тачку, размислите о проходности ове територије.
Што је већи, то је боље. Јасно је да ако отворите продавницу чаја у центру града, у близини популарних места за рекреацију грађана, аутоматски се обезбеђујете посетиоцима. Нека буду испрва радознали грађани, али овде зависи од вас како ћете загрејати њихово даље занимање.
Наравно, изнајмљивање собе у медвједићем углу је много јефтиније, али већ је теже промовисати такву тачку. Чак и ако ваши планови укључују скромну продавницу која продаје најпопуларније сорте чаја и зрна кафе, покушајте да се населите на препуним местима.
Тржни центри, али велики, са добрим прометом купаца, неће успети. Суседство функционише поред цвећа. Људи који купују поклоне често се заустављају пред предивним врећицама чаја са мирисним чајем. Тако да можете да им понудите верзију оригиналног „прилога“ традиционалном букету.
Дизајн собе
Сада разговарајмо о "изгледу", од њега ће до неке мере зависити и колико ће ваша чајна кућа постати атрактивна. Пословни план мора узети у обзир овај фактор. Пре него што са ентузијазмом приступите развоју дизајнерског пројекта, проучите регулаторне захтеве који произилазе из регулаторних санитарних органа, не занемарујте оне који се односе на пожарну безбедност.
Што се тиче самог дизајна, овде много зависи од формата вашег предузећа. Али у сваком случају, биће лепо дати соби индивидуалност, тако да будете препознати. И започните креирањем логотипа. Он је та визит карта која формира слику предузећа.
А у којем ћете специфичном стилу почети да се пријавите, зависи од вас. Да ли ће се усредсредити на оријенталну егзотику, или желите да донесете неке енглеске ноте, или можда планирате штанду у руском духу? Главна ствар је бити у могућности да се истакнете, постанете уочљиви на позадини конкурената.
Бирамо опрему
Одлучивши се о природи будућег предузећа, његовом стилу и обиму, започињемо тражење потребне опреме за чајну продавницу. Биће нам потребни сталци и полице, ормари, контејнери, комбији, подметачи, ваге, касе.
За малу тачку можете купити готове сталке праве величине. Ако желите да добијете квалитетнији комерцијални намештај, тада наручите полице и ормариће од мајстора. Он ће све испунити у складу са вашим личним захтевима.
За дегустацијску собу потребно је додатно наручити столове, столице. Или размислите о дизајну шанка. Будући да ћете посетиоцима почети да сервирате мирисни напитак припремљен управо тамо, зато су вам за то потребни чајници, шоље и кашике. И боље је ако се поиграју вашој слици.
Пре него што отворите чајну собу, купите све потребне ситнице. Засебно ставите полице за сродне производе, купите стаклене тегле у правој количини за одлагање чаја и кафе у великој мери и набавите лопатице које ће сакупљати производ. Не заборавите на електронске ваге и торбе за робу. Боље је да наручите последњи са логотипом компаније, тако да се купац дуго не слага око места где је прошли пут добио укусни чај и одмах кренуо по познати амблем.
Благајна мора бити регистрована у порезу. То је предуслов.
Трошкови опреме морају се израчунати унапред тако да се не испостави да сте купили скупе демо ормариће, а за остатак једноставно није било довољно новца.
Створите тим
Пословни план чајне радње нужно садржи ставку која се односи на избор особља.
Наравно, ако имате малу продавницу, тада се први пут можете носити у сјајној изолацији. Али боље је ако узмете мењач.Штавише, мораћете да решавате проблеме са добављачима, чувате документацију, надгледате опрему и допуњавате асортиман, тако да посетиоци једноставно нећете моћи да ометају пажњу. Шармантан продавац, упућен у танкоће понуђене робе, биће веома добродошао.
Можете пронаћи одговарајућег кандидата преко агенције за запошљавање, али у сваком случају лично разговарајте са подносиоцима захтева. Оцените њихов изглед, говор, способност да имате саговорника. Није лоше ако вам се дају препоруке.
Ако сте намењени провођењу дегустације, питајте подносиоце захтева унапред о њиховој способности да правилно пију чај, познавању различитих традиција повезаних са пијењем чаја.
Ако говоримо о фонду плата, тада је уобичајена пракса да запослени има одређену фиксну плату и такође прима проценат прихода. Тако подстичете особље да повећају продају.
Формирамо асортиман
Пошто намеравате да понудите чај по маси, морат ћете купити на велико асортиман неопходан за задовољење потреба потрошача. У великим и средњим тачкама требате подржати најшири спектар сорти: од скупих до прилично буџетских.
Мале штандове својим купцима обично нуде најпопуларније сорте. Овде су елитни узорци стално неповољни. Боље је да се наручи на захтев редовних купаца.
Поред чаја, обавезно морате имати воћно-биљне мешавине, мешавине, цветне напитке и различите врсте кафе. Не занемарујте слаткише. Само не оне које се продају на сваком углу, већ нешто оригинално.
И храбро понудите одговарајућу додатну опрему за пиће чаја.
Чајна церемонија
Замишљајући посао с чајем испочетка, у свој асортиман уврстите куповину разних додатака и уређаја за прављење и испијање чаја и кафе. Турци, калабаше за чај, чајници од керамике и порцулана, цједило, подметачи - али ко зна које су још занимљивости смислиле човечанство. И све те ситнице пријатно разблажене стакленке са полицама на полицама.
Изаберите добављача
Да би ваше предузеће несметано функционисало, морате пронаћи поузданог добављача. Само власници великих предузећа или мрежа могу да приуште да директно контактирају произвођаче робе. Власници скромних продавница неће куповати велике парцеле. И они ће их са потешкоћама имплементирати.
Стога тражимо регионалне представнике који нуде скупа чаја на велико. Вредно је да се упознате са ценовном политиком компанија и повратним информацијама о њиховом раду. Ако је могуће, покушајте да лично посетите складиште добављача, процените његов асортиман и испробајте сорте које намеравате да купите за вашу продавницу.
О ценама
Сад о додатним трошковима. Зависиће од тога како компетентно приступите овом задатку, да ли ће посао чаја постати успешан за вас, да ли ће вам бити исплатив или не.
Када постављате цену производа, погледајте политике ваших конкурената.
Када разматрате маржу на производима, асортиман поделите на сегменте. Највећа допуштеност је дозвољена за ретке сорте. Ако сте сигурни да се овај производ не налази на полицама у суседним продавницама, није га могуће добити наручивањем путем мрежних продавача, а онда се усудите да диктирате своје услове. Али на тркачким оценама, цена не треба претеривати. Можете обрадовати своје купце попустима и промоцијама.
Маркетинг
Када се промовишете, држите се одређеног маркетиншког плана. Доказане методе, било да се ради о бесплатној дегустацији, поклонима, изненађењима, промоцијама, учешћу у добротворним акцијама, функционишу вековима. Они ће радити у вашем случају.
Наравно, за промоцију ћете морати да одредите одређену суму, а у будућности неће бити потребно да нагло одустанете од одабраног стила понашања.Нека клијенти буду сигурни да бонуси које зараде никада неће бити изгубљени, да их чекају пријатни поклони за верност, на пример, мала кесица са ретком колекцијом чаја.
Оглашавање "куке"
И немојте се уморити од рекламирања вашег предузећа. Не ограничавајте се једним издањем визиткарта. Штампајте мале књижице о чају или кафи. Ослободите шарене обележиваче са занимљивим чињеницама о чајној традицији и ставите их у вреће купљене робе.
Обликујте брендиране поклон-сетове са логотипом чајне куће. Поделите летаке, позивнице оставите на кафе столовима, власници таквих објеката по правилу не одбијају такву сарадњу. Можда ће вам чак дозволити да на њиховој територији водите мале дегустације својих производа.
Само напред
Важно је не само знати како отворити своју чајну собу, већ је важно да будете у могућности да напредујете, развијате се и јачате. Не стани, само напред. Повећајте простор, проширите асортиман, понудите нове услуге. Слушајте свој тим, понекад запослени шаљу добре идеје за успешне промене. Научите туђе искуство. У супротном, кочећи у одређеној фази, пропустићете тренутак када се на хоризонту појави нови, креативнији такмичар.
Само испробавањем можете утврдити колико је истинита била ваша одлука о отварању чајног посла. Да ли је ово занимање корисно или не - зависи од вашег труда, знања и вештина.
