Tostas são um lanche de cerveja favorito para muitos. Além disso, este ingrediente é incluído em muitas saladas. Portanto, tendo comprado equipamentos para a produção de biscoitos, você não vai perder. A demanda por esses produtos sempre será. Depois de comprar um equipamento especial, você pode iniciar a produção de biscoitos de alta qualidade.
A tecnologia para a produção de migalhas de pão
A tecnologia para a produção de crackers é bastante simples, portanto a compra de equipamentos não requer grandes gastos. O processo de produção inclui várias etapas principais:
- Pão fatiado.
- Sua torrefação em um armário ou forno por 10-15 minutos.
- Adição de especiarias e outros aditivos para dar um sabor especial ao pão ralado.
- Exposição com resfriamento.
- Embalagem de bolachas prontas.
As bolachas são feitas principalmente de trigo ou pão finamente poroso, ao qual a farinha de centeio é adicionada. Dada a receita utilizada, o consumo de matérias-primas pode variar. Mas em média, de 130-140 kg de pão, 3-4 kg de especiarias e aditivos, 30-40 litros de óleo, cerca de 100 kg de biscoitos são obtidos. Alguns fabricantes não usam pão pronto, mas cozem de forma independente. Farinha, óleo de girassol, como regra, são comprados no mercado interno, mas as especiarias e outros aditivos alimentares, incluindo frutos do mar, são importados do exterior.
Equipamento de produção
A linha de produção de crackers na configuração mínima é a seguinte:
- Fatiador de pão. Seu custo é de cerca de 90 mil rublos.
- Forno Este equipamento para a produção de bolachas custa cerca de 40 mil rublos.
- Kubikorezka. Custo - 70 mil rublos.
- Máquina automática de embalagem de produtos acabados - 250 mil rublos.
Vale a pena notar que, se você planeja assar pão sozinho, então você também precisará de um dispositivo para assar. Mas, segundo os especialistas, não é aconselhável comprar este equipamento para a produção de crackers na fase inicial de abertura de um negócio. É muito mais lucrativo comprar pão pronto de empresas terceirizadas.
A escolha de dispositivos e dispositivos é bastante ampla, por isso você deve escolher equipamentos para a produção de crackers, levando em conta o conceito de sua empresa e suas capacidades. Os preços podem variar significativamente, e não se esqueça também que o montante necessário para iniciar a produção de crackers deve incluir cerca de 7% do custo do equipamento para o comissionamento.
Como economizar em equipamentos
Naturalmente, é possível reduzir custos no estágio de equipamentos da futura linha de produção, mas é importante lembrar que a qualidade dos produtos depende em grande parte da qualidade do equipamento. Se não é possível comprar máquinas de alto desempenho de marcas europeias, já que seu custo é muito alto, você pode comprar equipamentos fabricados na China - não diferem muito em qualidade, e seu preço é muito menor.
Além disso, se você concordar com os clientes, poderá recusar-se a embalar os biscoitos acabados, economizando, assim, na compra de uma máquina de envase cara. Neste caso, o produto acabado é colocado manualmente em sacos especiais e enviado aos clientes. É claro que é improvável que seja possível vender crackers em grandes redes de varejo dessa maneira, mas os clientes privados terão prazer em comprar seus produtos por peso, desde que seu custo seja reduzido.
O custo do equipamento depende de sua novidade.Ou seja, você pode reduzir os custos iniciais adquirindo equipamentos usados. Seu custo é muito menor do que o novo, mas neste caso você precisa ser extremamente cuidadoso ao comprar, já que é altamente provável que o equipamento que você compra não durará muito.
Vendas de produtos
Antes de pensar em onde e qual equipamento para a produção de biscoitos você vai comprar, você precisa resolver o problema de comercializar seus produtos. Mas como as tostas são um produto bastante procurado, com boa publicidade e um produto de qualidade, esta tarefa será resolvida rapidamente e sem dificuldades desnecessárias.
