O ritmo acelerado da vida moderna, que cresce constantemente ano após ano, requer o máximo retorno da força física e moral da humanidade. É difícil se manter flutuando sentado em casa em um sofá macio. Então as pessoas têm que correr, correr e se apressar, sem olhar em volta e às vezes não ter tempo para almoçar.
Lanches - um fast food popular
Um estilo de vida ativo criou uma necessidade de produtos que você pode comer em movimento sem gastar muito tempo com isso. Então lanches apareceram e rapidamente ganharam popularidade (dos ingleses. Snak - um lanche leve). Eles são pequenos alimentos secos, embalados em pequenas porções em embalagens convenientes.
Entre os produtos de fast food estavam batatas fritas, flocos de cereais, nozes variadas, peixe salgado, frutas secas e, claro, biscoitos. Este produto lanche não foi uma grande descoberta para o consumidor russo. Ele simplesmente mudou de cozinhas domésticas para um mercado civilizado, onde rapidamente ganhou popularidade e amor de um grande número de fãs.
Fazer bolachas é um negócio lucrativo
A tecnologia para a produção de crackers não é muito complexa e proporciona um alto efeito econômico. A matéria-prima para a produção de salgadinhos é pão assado com trigo ou farinha de centeio. Dependendo do produto inicial, a produção de cem gramas de biscoitos prontos requer cerca de cento e quarenta gramas de pão, algumas especiarias e óleo vegetal. Mesmo para um não iniciado, é bastante óbvio que o benefício da produção e venda de biscoitos é bastante grande.
Equipamento para produção de bolachas acessível para qualquer empreendedor de brotamento. O capital inicial de cem mil dólares e um espaço de produção de até cem metros quadrados serão suficientes para o sucesso do trabalho. É muito importante que a empresa tenha um tecnólogo de produção de crackers. A qualidade e o sabor dos produtos dependem em grande parte da sua experiência e nível de habilidade.
Tendo estabelecido vendas regulares de mercadorias, apoiando constantemente uma campanha publicitária agressiva, você pode devolver o dinheiro gasto em seis meses.
Foco no cliente
Qualquer padaria se depara com um problema constante - a necessidade de processar produtos não vendidos ou de baixa qualidade. Equipamentos para a produção de bolachas é a melhor maneira de sair da situação. A base para a produção de um produto popular é o pão pré-fabricado. Produtos assados secos são mais adequados para este fim.
A desvantagem da produção em grande escala de produtos populares é a complexidade de melhorar o processo. Os gostos dos consumidores são muito variáveis e, portanto, para alcançar o sucesso, os fabricantes precisam se concentrar constantemente em mudanças nas preferências de gosto.
Grandes empresas não são muito ágeis em mudanças operacionais na orientação da produção. O estudo regular da demanda e a resposta rápida às novas tendências da moda alimentar são possíveis para pequenas empresas de telefonia móvel.
A linha para a produção de biscoitos consiste de uma máquina para cortar pão, um forno para secar produtos semi-acabados, equipamentos para introduzir aditivos alimentares e de sabor e uma máquina de embalagem.
Etapas do processo
Para cortar espaços em branco na forma de cubos ou pequenos palitos, um fatiador de pão é usado para a produção de bolachas.Passando repetidamente fatias de pão através de facas, é possível obter produtos semi-acabados da forma e tamanho desejados.
O tratamento térmico de biscoitos é realizado em fornos de fritura, mantendo a temperatura dentro de 200 graus.
Para que os lanches tenham um sabor e um cheiro específicos, eles devem ser processados com aditivos alimentares. Para melhor fixar especiarias em produtos semi-acabados, a superfície do pão é primeiro pulverizada com óleo vegetal. Se a produção é de pequena escala, o processo de aromatização pode ser realizado manualmente. Em recipientes espaçosos, com a ajuda de lâminas especiais, os biscoitos são misturados para uniformemente envolver sabores.
Para grandes volumes, uma máquina de revestimento especial é usada para a produção de crackers. É um recipiente ou tambor profundo e espaçoso no qual, com a ajuda de lâminas largas, é feita a mistura de snacks de pão.
Os produtos acabados esfriam até a temperatura ambiente e, em seguida, são enviados para a máquina de embalagem.
O que são bolachas
Por tipo de farinha, lanches são:
- luz - trigo;
- escuro - centeio de trigo;
- preto - do pão de Borodino.
O crescente interesse em crackers exigiu que os fabricantes procurassem constantemente novas ideias e desenvolvessem novas receitas. A gama de produtos é devido à variedade de sabores. Aqui, a busca por preferências e interesses alimentares é ilimitada. Hoje os biscoitos com o sabor de produtos de carne, peixe, caviar, queijo, creme azedo, legumes, cogumelos, ervas, frutas estão em grande demanda entre os consumidores. Lanches podem ser salgados ou doces.
Quem compra bolachas
Os amantes de bebida espumantes respeitam muito salgadinhos. A produção de biscoitos para cerveja exigiu o desenvolvimento de uma linha separada de um produto popular destinado a pessoas que passam tempo livre em férias com a família e amigos.
Os consumidores de lanches são igualmente mulheres e homens de diferentes faixas etárias. Mas o fast food é mais procurado entre pessoas jovens e ativas.
