Cada funcionário médio da empresa, por volta das doze horas da tarde, pára de trabalhar e começa a pensar em onde jantar. Portanto, a ideia de "almoço de negócios no escritório" será muito relevante. Esta é uma ótima opção para um lanche de alta qualidade e agradável, porque o corpo não precisa de café e bolo, mas comida saborosa e satisfatória.
Claro, você pode jantar nas salas de jantar, que ainda são encontradas, mas há uma sensação persistente de que você ainda vive na URSS. Você pode comer alguma coisa no café, cujo cardápio oferece almoços de negócios, mas, via de regra, você ainda precisa ir até eles. Então, um almoço de negócios no escritório é a melhor opção que ajudará a sair desta situação difícil. Claro, você pode levar o almoço de casa. Mas esta opção não pode ser chamada ideal.
Serviço de entrega de almoço de escritório
O almoço e o almoço no local de trabalho apareceram na Rússia nos anos 90, mas naquela época esse serviço dizia respeito principalmente aos mercados. Bebidas e fast food foram entregues aos comerciantes. Hoje, a nutrição corporativa recebeu um desenvolvimento ligeiramente diferente. Muitas pessoas nas grandes cidades trabalham em escritórios, e agora as empresas que entregam o almoço no escritório apareceram no mercado.
O que é necessário para lançar essa linha de negócios e quais são os requisitos da SES
Entrega de almoço de negócios para o escritório pode desenvolver em duas direções. Você pode administrar uma grande empresa de entrega de alimentos ou iniciar um negócio baseado em casa. Qualquer que seja a opção escolhida, você definitivamente precisa obter permissão do SES, pois seu negócio estará relacionado à comida.
Você precisa ter o seguinte: um certificado de conformidade do equipamento usado para cozinhar, certificados para produtos de produção e um mapa tecnológico que inclui todas as etapas da produção e venda de almoços.
Cálculo de custos
Uma opção de negócio em casa é menos dispendiosa em comparação com o início de uma grande empresa. Mas, ao mesmo tempo, o lucro de tal negócio será pequeno, no entanto, você terá a oportunidade de fornecer nutrição corporativa de alta qualidade e aplicar uma abordagem individual a cada cliente. O lucro líquido de tal negócio pode chegar a 30-60 mil rublos, o que, em princípio, não é tão pequeno para um negócio em casa.
Se você planeja organizar um grande serviço que oferece um almoço de negócios ao serviço de escritório, surge imediatamente a questão de onde você vai levar comida. Alternativamente, você pode concluir um contrato com um café e levar comida para lá.
Nesse caso, você deve conduzir inicialmente um estudo de marketing para determinar as condições mais apropriadas para a cooperação, em particular, isso se aplica ao segmento de preço. Vale a pena notar que é um erro escolher estabelecimentos baratos para cooperação, é claro, eles vão lhe fornecer almoços a um preço baixo, mas ao mesmo tempo você não será capaz de atingir uma ampla gama de clientes: almoços de escritório - almoço premium, almoço econômico e assim por diante.
Mais desenvolvimento de negócios
À medida que sua organização desenvolve e desenvolve uma base de clientes permanente, você pode pensar em alugar ou comprar seu próprio quarto para cozinhar refeições. Claro, você também terá que expandir o pessoal.Mas, neste estágio, tais custos são razoáveis, já que a produção própria de jantares será uma opção mais lucrativa do que entregá-los em um café. Os fundos investidos são recompensados com rapidez suficiente.
Para um serviço como entregar um almoço de negócios para o escritório, como regra, eles cobram cerca de 25 a 50% do valor do pedido. E, dado que, para os clientes grossistas, os restaurantes estabelecem preços mais baixos e, em seguida, os clientes não têm de pagar muito.
O custo residual do serviço não é muito maior do que os custos que teriam que ser gastos ao visitar um café. Neste caso, o proprietário de tal serviço receberá sua renda, e o café expandirá o círculo de clientes. Ou seja, esse esquema de cooperação é benéfico para todos.
Implementação do projeto com produção própria de alimentos
Jantar como um negócio é uma excelente solução com a qual você pode fornecer comida a todos, oferecendo um serviço de entrega, bem como no local. Para implementar esse projeto, você precisa alugar um quarto que atenda aos requisitos do SES, contratar cozinheiros e comprar um carro (contratar um motorista com seu próprio transporte) para entrega rápida no almoço.
Tal negócio tem muitas vantagens, mas há certas desvantagens: o controle cuidadoso dos padrões sanitários. Mas este ponto é muito importante, já que sua clientela dependerá em grande parte da qualidade do jantar cozido. Especialistas avaliam tal negócio como bastante promissor, uma vez que praticamente não existem ofertas no mercado.
Equipamento para criar sua própria cozinha
Para organizar a entrega de almoços caseiros no escritório, você deve comprar o equipamento apropriado e contratar dois cozinheiros nas lojas quentes e frias. Pratos frios são preparados na loja de frio: fatias, saladas e muito mais. Nos pratos principais quentes será cozido: primeiro, segundo, acompanhamentos e muito mais.
Se falamos de equipamento, então você pode muito bem comprar produtos fabricados na Rússia, uma vez que é muito mais barato do que os análogos estrangeiros e, ao mesmo tempo, não é inferior a eles em qualidade. Do equipamento você precisa do seguinte: vários fornos, fornos, frituras, mesas, utensílios de cozinha e muito mais. Para equipar totalmente a cozinha, é necessária uma quantidade de 300-500 mil rublos.
Serviço
Serviço "almoço de negócios no escritório" deve ser estabelecido em termos de serviço. Você precisa cuidar de criar seu próprio site com um menu de amostra, com o qual os clientes podem usar o serviço de entrega. Além disso, você precisa conectar um número atraente para o seu serviço para solicitar refeições por telefone.
Para que seu projeto se desenvolva, tenha sucesso e traga uma renda estável, você deve garantir que a comida que você entrega é saborosa e de alta qualidade. E mais uma coisa que não deve ser perdida é a compra de talheres e recipientes descartáveis atrativos e convenientes para o almoço.
