Você está pensando em começar seu próprio negócio e procurar idéias? Um dos casos mais lucrativos é a manutenção de locais de restauração pública. Para viver, uma pessoa precisa comer. Portanto, tais estabelecimentos sempre têm clientes regulares.
Neste artigo vamos dizer o que você precisa para organizar a abertura de um quimono. Depois de se familiarizar com as informações abaixo, você descobrirá o que precisa cuidar para que o negócio se desenvolva com rapidez e sucesso.
Formato da empresa
Na maioria das vezes, os empreendedores iniciantes partem de um pequeno quiosque fechado. No interior está dividido em duas zonas. A primeira é a chamada cozinha, onde o processo de cozimento acontece. Instalou equipamentos para a produção de pastéis, pias e torneiras. A segunda parte do quiosque é uma pequena sala com uma caixa registradora, um rack para produtos acabados e uma janela através da qual, de fato, a venda de chebureks ocorre.
Se os fundos permitirem, então você pode começar este tipo de negócio com o formato de um café ou restaurante, decorado no estilo apropriado. Aqui, inicialmente, mais gastos serão gastos em design de interiores, na compra de móveis e eletrodomésticos. Mas tudo isso vai compensar com o tempo, já que a produção de pastéis nesses estabelecimentos é em larga escala, e o número de visitantes é muitas vezes maior.
Licenças
Como qualquer outro estabelecimento de restauração pública, a indústria deve ter permissão para operar. Emite sua estação sanitário-epidemiológica. Ambas as instalações e equipamentos passam a certificação. Se tudo estiver em conformidade com as regras, o documento correspondente será emitido para o proprietário.
Os produtos também são inspecionados pelo serviço de laboratório. Com base nos resultados da pesquisa, um certificado veterinário é emitido. Quando todas as verificações forem concluídas, a empresa receberá um documento comum - um mapa tecnológico.
Além do SES, um serviço de bombeiros deve emitir uma autorização para atividade. Ela verifica todos os equipamentos das instalações: capuzes, sistema de abastecimento de água, sistema de esgoto, facilidade de manutenção de eletrodomésticos (ao mesmo tempo, prestar especial atenção ao aparelho para a produção de pastéis), a condição da fiação.
O pessoal
Para funcionar como uma pequena indústria, é suficiente contratar três pessoas: dois cozinheiros, um dos quais estará envolvido na preparação de produtos, e o segundo - em sua confeitaria e vendedor. Os funcionários devem passar por um exame obrigatório e receber o documento apropriado - um livreto médico, que conterá informações de que a pessoa é saudável e pode trabalhar em um restaurante.
Equipamento para produção de pastéis
Para começar um negócio de fabricação e venda deste tipo de panificação, você precisará dos seguintes equipamentos:
- cheburechnitsa;
- Aparelhos para amassar massa;
- laminador de massa;
- moedor de carne;
- pequenos talheres (facas, colheres, omoplatas, garfos de dois dedos para virar pastéis);
- mobília
- fogão;
- utensílios de fritura, pastas, pratos descartáveis para servir os clientes assados.
Além disso, materiais de embalagem para pastéis quentes na forma de sacos de papel, bem como guardanapos, serão necessários.
Produtos
Fazer chebureks de acordo com a receita clássica sugere a presença de um conjunto de mercearia apropriado. Inclui os seguintes componentes:
- farinha;
- carne fresca;
- cebolas;
- ovos
- sal;
- várias especiarias e condimentos;
- greens;
- óleo vegetal;
- água.
Se outras receitas para preparar um prato forem usadas no trabalho, então, talvez, produtos adicionais (leite, vegetais, gordura animal) serão necessários.
Tecnologia de cozinha
A massa de água doce é misturada com água, sal e farinha. Carne picada é feita a partir de carne fresca crua (através de um moedor de carne). Pode consistir em um tipo de carne (carne de porco, vaca, cordeiro) ou vários de uma só vez. Cebola picada e verduras, sal e temperos são adicionados à carne picada. A massa é enrolada em uma camada fina (até 3 mm) e engraxada com um ovo. Recheio é colocado no meio da tortilla, cerca de 1 colher de sopa. As bordas do cheburek são arrancadas. Frite o produto em óleo quente.
O custo dos pastéis e sua rentabilidade
O custo de preparar um cheburek é de cerca de US $ 0,5. Isso inclui o custo dos alimentos e o consumo de energia. Cheburek é vendido por cerca de 1-1,5 dólares.
Uma pessoa compra, por via de regra, dois chebureks ao mesmo tempo. O fluxo de clientes é constante, especialmente se o quiosque ou café estiver em um lugar lotado. O benefício é óbvio. Empreendedores que já passaram pelo período de adaptação nesse tipo de negócio dizem que todos os custos de organização da empresa foram recompensados em um ano.
